Beans Barbecue

Ge bith co-dhiù a dh 'iarr thu orra a bhith air am biadhadh, barbecued, no dìreach bodain, is iad sin an taobh taobh a-muigh airson barbecue sam bith. Is e sin, gu dearbh, ma bhios tu gan ullachadh gu ceart. Is e an dìomhair a bhith a ' dèanamh phònairean a tha a' dol gu fìor leis an fheòil a tha thu a 'smocadh airson na h-aon blas a chur ris. Is e seo aon adhbhar a tha mi a 'moladh an-dràsta gum bi thu ag amas air fàgail nuair a bhios tu a' smocadh bìdh. Bidh na morsels blasda sin agad airson cur ris na pònaichean agad.

Gabh, mar eisimpleir, taghadh math de phònairean cowboy stoidhle Texas.

Ma shàbhail thu cuid de losgadh bhon bhriseag mu dheireadh agad anns an reothadair, bidh an t-inneal as cudromaiche agad airson do phòna. Is e crìochan crùbach briosgaid ceart a tha air a thiodhlacadh a th 'air a thiodhlacadh. Tha iad làn blas smocach ach tha iad buailteach a bhith ro chruaidh airson ithe leotha fhèin. Is e seo an rud a th 'agad ach feumaidh tu feòil feòil maireannach a thoirt dhut.

Gu dearbh, ma tha thu a 'deasachadh gualainn muiceach air a smocadh no a bhith a' smocadh ribs muicean , bidh thu airson beagan de mhuc-fheòil smocach a chleachdadh airson seo. Is e an dìomhair na blasan a chumail còmhla. Tha seo a 'ciallachadh airson spìosraidhean, sàsaichean, agus blasan eile. Bidh mòran dhaoine a 'cleachdadh sauce barbecue anns na pònaran aca. Tha e na dhòigh math airson blas a chuir ris. Cleachd an aon siùsa a bhios thu a 'frithealadh le na feòil a tha thu a' smocadh. Tha na h-atharrachaidhean roinneil ann an sàsaichean fìor dha pònairean barbecue cuideachd. Anns na Carolinas, gheibh thu a-mach gu bheil daoine a 'cleachdadh fìgeall saidhdir agus cupan an àite sàsaichean barbecue iom-fhillte .

Ann an àiteachan leithid Kansas City tha blas milis gu math coltach ri na saoranan air na pònairean. Ann an Texas, bidh iad a 'cur beagan teas ris na beans le jalapeno no dhà.

A-nis airson na pòna. Is e taghadh roinneil an taghadh de phònairean. Ma tha thu ag iarraidh pònaidhean traidiseanta Texas a bhith a 'dol leis a' bhreab bheag sgìth agad, bu chòir dhut a bhith a 'cleachdadh beans pinto.

Chan e a-mhàin gu bheil iad sin air còrdadh riutha ann an Texas, tha iad mun aon phiut a lorgas tu. Mar a ghluaiseas tu an ear a dh'ionnsaigh Memphis agus Kansas City gheibh thu measgachadh de phònairean dubha pinto no dearg le pònaichean nèibhi. Mun àm a ruigeas tu Carolina a Tuath gheibh thu tòrr de phònaichean lima. Mar as trice bidh na roghainnean sin air an dèanamh air sgàth nam beans a tha a 'fàs san sgìre. Gu dearbh, le grùdaireachd mòr-mhargaidh agus an eadar-lìon, tha reasabaidhean roinneil agus luchd-fuirich air slighe a thoirt gu blasan nas cunbhalaiche. Is fheàrr leam ge-tà, gus mo bhean a dhèanamh a 'maidseadh mo bharbecue. Is e an aon dòigh air falbh.

A-nis airson na rudan practaigeach. Tha pònaichean tioram a 'cosg mu 2/3 gu 1/2 de phònairean agus ged nach eil iad gu math daor faodaidh tu airgead a shàbhaladh dhut fhèin le bhith a' ceannach phònairean tioram. Gu dearbh, mar as trice bidh reasabaidhean a 'gairm airson bodain air an t-sràid no air an tiodhlacadh. Seach gur dòcha gum bi thu aon uair nuair a bhios an reasabaidh ag iarraidh an duine eile an seo an riaghailt airson tionndadh.

Is e aon can 15-ounce de mhòine:

• 1 1/2 cupan de phònaichean bruich no,
• 1/2 cupan de phònairean tioram

Is e 1 not beans a th 'ann:

• 2 cupan de phònairean tioram no,
• 6 cupan de phònaichean bruich no,
• 4 canastairean de phònairean 15-ounce

A 'lughdachadh : Tha e glè chudromach gun tèid losgain a ghoid no a thiormachadh. Tha seo a 'cur às do sprùilleach sam bith a dh'fhaodadh a bhith ann leis na pònairean, gu h-àraid an fheadhainn tioram. Gluais gu domhainn ann an còmhdach gus am bi an t-uisge a 'ruith gu soilleir.

Caitheamh: Bu chòir pònaichean tioram a bhith trom le ùine mhòr airson cur às do na tha sinn buailteach a bhith a 'ceangal le pònairean agus gus an cuideachadh le bhith a' còcaireachd nas luaithe. Feòinean tioram tioram , còmhdaichte, ann am poit mhòr le dà uiread uisge a bheir e gus an còmhdach. Fàg iad gus a shuidheachadh airson àite sam bith bho 8 gu 24 uair a thìde. Faodaidh tu fuarachadh mura h-eil thu a 'smaoineachadh gu bheil thu gan fàgail air a' chunntaidh, ge-tà ma tha e ceart gu leòr a dhèanamh.

Còcaireachd : Aon uair 's gu bheil do phònair làn tioram (ma tha thu a' cleachdadh an fheadhainn tioram) an losgadh ann am bratach gus am bi an t-uisge a 'ruith gu soilleir. Thoir a-steach do phoit mhòr, mòr gu leòr airson a bhith nas fhaide na 2/3 làn. Cuir dà uiread uisge ris na pònairean. Thoir a-steach gu boil agus an uair sin lughdaich gu cuartachadh ìseal. Bidh an ùine a bheir e na pònairean gu bhith a 'còcaireachd ag atharrachadh a rèir grunn fhactaran. Bu chòir don phasgan de mhòine beachd a thoirt dhut mu dè cho fada 'sa bheir e.