Shish Kebabs

Tha e air a ràdh gun robh marc-eich bho chionn fhada a 'marcachd chun an iar bho raointean à meadhan Àisia. Nuair a thuit an oidhche, dhìrich iad bho na h-eich aca, teintean mòra aotrom agus feòil chnàimhean air ceann nan claidheamhan gus còcaireachd. Thar ùine, dh'fhàs an seòrsa sìmplidh de chòcaireachd a-steach don Shish Kebab. Mura h-eil a 'bheachd air uan a tha a' mèarrsadh, a 'crathadh le glasraich agus a tha air a ròstadh thairis air teine ​​fosgailte a' dèanamh uisge do bheul, chan eil thu dìreach air a bhith ceart.

A 'togail càbal nas fheàrr

Gu traidiseanta, tha Shish Kebab air a dhèanamh le uan, marbhsaidh spioradail no siùbhrach basgach agus measgachadh de ghlasraich. Gu dearbh, bidh sinn a 'faighinn a-steach don duilgheadas sin a dh' aois, is e sin a bhith a 'taghadh ghlasraich a bhios a' còcaireachd aig an aon ìre ris a bheil an fheòil, no co-dhiù, dèidheil air an àm a thèid an fheòil a dhèanamh. Is e an gealladh as fheàrr agad a bhith a 'gèilleadh le glasraich nach dèan a' chùis gu luath. Nas fheàrr nas fheàrr fhathast tha taghadh a bhios a 'còcaireachd gu slaodach agus tha e dìreach cho beag air a bruich oir tha e air a bruich gu tur. Air an adhbhar seo, is fheàrr leam oiseanan agus peataichean- clag . Tha an dà chuid air an ithe ma ghabhas iad a chonnachadh, a 'moladh blas uain agus ma chleachdas tu orainn dearg agus peppagan ioma-dathte, cuir ris an taisbeanadh a tha air a' mhias.

A 'taghadh na feòil

A thaobh na h - uan , faodaidh tu tòrr airgead a chuir a-steach le bhith a 'faighinn loin no cromagan ribach a tha nas tairgse agus furasta a bhith ag obair còmhla. Ge-tà, chan eil ceann an t-slige de chaorach uain (bruidhinn ris a 'bhùidsear agad) cho daor agus cho furasta a thilgeil agus a ghearradh ann an ciùban.

Ma tha thu airson a dhol leis a 'ghearradh as lugha daor, crann-sneachda no slat guail, bidh barrachd obrach agad gus gearradh a dhèanamh air na pìosan ceart, ach sàbhalaidh e airgead dhut. Ann an dòigh sam bith a thèid thu, thoir air falbh an còrr de shaille agus gearradh an fheòil gu ciùban 1-òirleach. Cuidichidh an t-seabhag agus a 'grioladh na gearraidhean sin uile co-ionnan leis an àm a bhuaileas iad air a' phlàta.

Am Marinade

Is e a bhith a 'marbhadh an uan am pàirt as cudromaiche. Ged a tha thu a 'cleachdadh measgachadh farsaing de mhuir - mhara , coimhead airson rudeigin le bonn searbhagach, mar fhìon-bhreac no sùlas citris, agus le blas gu leòr gus rudeigin a chur ris an uan, ach gun a bhith a' toirt buaidh air. Is e na marinades as fheàrr airson Shish Kebabs an fheadhainn a tha an urra ri blasan de ghreugais Greugach, Turcais, Meadhan na h-Earrach no Innseanach .

Tionndadh

Bho seo tha am pròiseas furasta. Leis an uan air a ghearradh ann an ciùban ciùin 1-òirleach, cuir a-mach e airson co-dhiù 2 uair a thìde, ach chan eil barrachd air 24 uair a thìde. An ùine as fhaide a bhios thu a 'giùlan an tairgse bidh an fheòil a' fàs, ach às deidh timcheall air 24 uair a thìde bidh blas an t-seòlaidh a 'cur cus cumhachd air an fheòil agus tòisichidh na searbhagan a' feòil a sgaoileadh. Gabh an fheòil bhon mharinade agus snàith e air skewers. Do Shish Kebabs, tha e nas fhasa obrachadh le meatailt a bhith ag obair còmhla agus cumaidh iad barrachd cuideam na bambù. Tòisich agus cuir crìoch air gach crannag le feòil agus cleachd na glasraich gus am bi feòil eadar-dhealaichte. Bidh seo a 'cuideachadh an còcaire feòil gu cothromach.

Grilling

Tha e comasach do roghainnean atharrachadh aig àm sam bith. Air griola gual-ghuail teine ​​aon-ìre a thogail le dà shreath de ghual. Air crann-gasa cùm an t-lasair àrd fad na h-ùine. Aig an teas seo, bheir e timcheall air 1 1/2 gu 2 mhionaid gach taobh (tha ceithir taobhan air cubab) no ùine còcaireachd iomlan aig dìreach fo 8 mionaidean.

Tha a h-uile uidheam ag obair ann an dòigh eadar-dhealaichte, agus mar sin cleachd teirm-teasair feòla gus sùil a thoirt air a bhith a 'toirt buaidh air mu 150 gu 165 ceum F. (65 gu 75 ceum C.) airson meadhanach tearc no meadhanach meadhanach. Bi faiceallach gun a bhith a 'toirt thairis orra. Is e an aon eadar-dhealachadh eadar grilling Shish Kebabs air gual-fhiodha no gas grill an cleachdadh. Cùm a 'chnoc air griolan gual-gualaidh agus bruich a-mhàin leis an teas dìreach. Air grian gas, feumaidh tu an lùb sìos eadar tionndadh gus teas gu leòr a chumail gus an còcaireachd luath gu leòr. Is e an dìomhair le bhith a 'grilling an Shish Kebab foirfe a dhèanamh gu luath. Cumaidh seo ann an taiseachd agus nì e an fheòil.