Bidh an Tairgear Chuck a 'toirt a h-ainm bho a chumadh, chan e a thlachd
Is e gearradh feòil a th 'anns a' chuck tender bho primal chuck mairteoil , a tha a 'gabhail a-steach fèithean supraspinatus, a tha air a shuidheachadh air adhart leis an subprimal chuck mòr ris an canar a' ghualainn clod .
Uaireannan tha e air a mhìneachadh cuideachd mar mock tender, tender scotch no a 'cur a-steach tairgse.
Puing cudromach: chan eil an chuck tender NACH EIL.
Is e fèith a tha air a chleachdadh gu mòr, a thathas a 'cleachdadh airson coiseachd timcheall agus a' toirt taic do chuideam beathach 1,300-punnd.
Chan eil seo ri ràdh gu bheil gnìomhachas na feòlagan no am bùidsear agad a 'cur an cèill thu fhèin. Tha an fhèith chuck tairgse fada agus cumhang, le tip biorach aig aon cheann, agus tha an aon chumadh ri tairgse-feòil (an gearradh as motha de mhairt-feòil).
Cuin a tha "Tairginn" Tairginn Chan eil Co-ionnan?
Tha mi airson smaoineachadh gun do thòisich na bucairnean ga iarraidh mar chuck tairgse oir bha e air a chumadh mar thalamh-taisbeanaidh, chan ann a chionn 's gun robh iad airson luchd-cleachdaidh a chall.
A dh'aindeoin seo, chan eil teagamh gu bheil e mì-chinnteach gu bheil am facal "tairgse" ann an ainm pìos feòla cruaidh, neo-thoirmeasg.
Ann an ròsta traidiseanta 7-cnàimh, gheibh thu crois-earrann den fhèith supraspinatus, ach bhon a tha thu a ' braiseadh e , cha bhith duilgheadas agad.
Ach na lathaichean seo, tha bùidsearan a 'toirt air falbh an crann-feòil a-steach do gach seòrsa fo-phrìseil agus malairt a tha a' leantainn steaks agus a 'ròstadh mar rudan mar steaks iarann còmhnard , steaks Denver , steaks sneachda agus mar sin air adhart.
Mar sin tha a 'chuck tender againn, nach biodh ann a-rithist.
Tairgear Chuck: Ròpag Pòla gu math daor
Bho chionn ghoirid chunnaic mi steaks tairgse aig a 'bhùth ghrosair a chaidh a chosg aig $ 9.99 / lb. Ann an àite sam bith bha e a 'sealltainn gu robh na steaks sin bhon chuck. Mura h-eil fhios agad, is dòcha gum biodh thu a 'smaoineachadh gur e steaks tairgse a bh' annta.
A-rithist, tha e meallta. Dè a chanas tu ri ràdh nach bu chòir dhut a 'chuck tender a cheannach. Tha e dìreach cudromach faighinn a-mach dè a th 'ann, agus ciamar a chòcaicheas e e.
Bidh steaks tairgse gu math bòidheach agus làn-blas. Bidh ròsta no grilled, ge-tà, gum bi iad cruaidh agus ceal.
An dèidh sin a ràdh, is e $ 9.99 / lb tòrr a phàigheas airson na ròstan pot a tha rin dèanamh. Ma tha thu ag iarraidh ròsta clasaigeach, beefy a dhèanamh , is urrainn dhut ròsta chuck a lorg no roast 7-cnàimh airson $ 3.99 / lb.