A dh'aindeoin ainm, chan eil ròstadh pot air a ròstadh, tha e air a bhriseadh. Is e cruth de chòcaireachd teas fliuch a th 'ann am Braising a tha a' briseadh sìos innealan ceangail ann an gearradh cruaidh feòla, gan fàgail le tairgse agus le blas.
Chan eil Braising leis fhèin a 'toirt feòil a- muigh blasach, donn a bhios a' teasachadh teasachadh de dhòighean còcaireachd mar ròstadh, agus mar sin bidh sinn ga thoirt air an stovetop an toiseach.
Airson an reasabaidh seo, feumaidh tu àmhainn mhòr no àirneis Duitseach - fear a tha mòr gu leòr airson an fheòil agus an stoc a ghabhail, agus sàbhailte airson an dà chuid stovetop agus àmhainn. Dèan cinnteach gu bheil cnap teann aige cuideachd.
Dh'fhaodadh tu cuideachd a bhith air a ròstadh ann an crockpot. Cuir an fheòil gu donn mar a chaidh a mhìneachadh, an uairsin cuir na glasraich, feòil, seusanachadh agus stoc ris a 'chrockpot agus bruich air àrd airson 4 gu 5 uair a thìde no gus am bi an fheòil taitneach. Bidh e a 'cuideachadh gus an stoc a theasachadh an toiseach air an stovetop.
Is e aon de na gearraidhean as fheàrr de dh'fheòil a bhios a 'cleachdadh airson a bhith a' dèanamh an ròsta seo a 'ròstadh clasaigeach 7-cnàimh .
Faic cuideachd: Mar a bhios iad a 'giùlan feòil .
Na dh'fheumas tu
- 5 pbs
- chuck mairt no
- brisket , barrachd geir a thoirt air falbh
- ¼ cupan
- ola canola (no ola glasraich eile)
- 1 oinninn mhòr, air a sgeadachadh agus air a ghearradh
- 2 ribean meadhain acras, air an gearradh
- 1 curan mòr, air a sgeadachadh agus air a ghearradh
- 5 clòthan garlic, air an sgapadh agus air am brùthadh
- 1 cupan air an tartadh le tomatoes (a 'gabhail a-steach liotadh)
- 5 cupan
- stoc donn (ie stoc mairtfheòil)
- Duilleagan 2 bàgh
- ½ crom. thymachadh
- 1 cp. meall-dhubh dubh gu lèir
- 2 bhòrd.
- flùr gach adhbhar
- 2 bhòrd. ìm neo-ghoirtichte
Mar a nì thu e
An àmhainn ro-teas gu 300 ° F (150 ° C).
- Ann an trom, oven no iarann tùsail iarann-iarainn, teas an ola thairis air teas àrd, an uair sin cuir ris an fheòil agus ga lorg gu mionaideach, a 'cleachdadh dà chlobha gus a tionndadh. Nuair a tha crùbag donn bàn air a bhith air gach taobh den fheòil, cuir air falbh e bhon phasgan agus cuiridh e air falbh e.
TIP: Gus dannsa na feòla a neartachadh, le bhith a 'toirt a-mach taiseachd nas àirde le tuàllan pàipear glan mus tèid a ghiùlan. - Cuir ris na carraidean, an sgiobair, na h-oiseanan agus an garllan gu pots agus còcair airson 5 mionaidean no mar sin, no gus am bi an nionnach iom-fhillte.
- A-nis thoir an fheòil chun a 'phoit agus cuir na tomataichean, stoc, duilleagan bàgh, thyme agus muc-mhòine ris. Teas air an stovetop gus an tig an lòch gu boil, an uair sin còmhdach le cnap teann agus gluais an nì gu lèir dhan àmhainn.
- Cook 4-5 uair a thìde no gus am bi an fheòil taitneach.
- Thoir air falbh a 'phoit bhon àmhainn agus fàg am feòil anns a' ghleus nuair a nì thu an sauce.
- Thoir a-mach timcheall air dà chupan den lùth-braise agus dòrtair e tro strainer mogal. Sgith dheth saill sam bith bhon mhullach.
- An t-ìm a theasachadh ann an siospan fa leth, agus an uairsin cuiridh e am flùr mean air mhean gus na foirmean a ghluasad. Teas airson beagan mhionaidean, a 'gluasad, gus an ruig an roux dath donn beairteach.
- A-nis cuir a-steach an t-sruth teth a-steach don roux, beagan aig an aon àm. Bruisg mun cuairt airson mu 15 mionaidean, an uairsin a 'sruthadh tro chriathar màil breagha agus seusan gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar dubh ùr.
- Dèan an fheòil thairis air a 'ghràn , cuir air dòigh sleamhnagan air plàthan blàth, sàsaibh gu fialaidh agus seirbhis fhad' sa tha an sauce teth.
Cuideachd, thoir sùil air an Rèis Ròsta Pot Pòcaidh seo .