Tha an reasabaidh seo airson brisket feòlagan cridhe air a bhruich gu slaodach air an stovetop le cà, gruagain, caircean, buntàta, agus snèapan. Tha dà bhotal leann air an cur ri bhith a 'toirt doimhneachd agus beairteas don bhrat gun blas leann a thoirt seachad.
Is e biadh dìomhair a th 'ann an dinnearan bruichte mar seo anns a' mhòr-chuid de thaighean Èireannach. Tha iad làn bhiadh air an dèanamh ann an aon phota agus a 'gabhail a-steach na tha a dhìth ort airson dinnear bòidheach teaghlaich a lìonadh le do roghainn feòil (feòil-mairt, feòil-feòil, muiceann, uan, no feòil geama uile gu math ag obair), buntàta, agus tòrr glasraich.
Bidh a h-uile càil a 'tighinn còmhla ann an ùine sam bith idir, leis a' chuid as motha den oidhirp a 'dol a dh'ullaich na bràigearan ùra gu lèir. Ach feumaidh tu an còcaire seo a leigeil airson co-dhiù 3 1/2 uair a thìde, agus mar sin tha e math airson an deireadh-sheachdain nuair a thig an cinneadh gu lèir còmhla agus tlachd fhaighinn às.
Na dh'fheumas tu
- 3 1/2 not
- brisket feòil (air a chladhach le tioram pàipear)
- 2 (12-uns) botail beoir (lager)
- 2 cupan uisge (no gu leòr airson còmhdach)
- Duilleagan 2 bàgh
- 10 dubh
- mial-mhòine
- 1/2 cupaidh peirsil (gearraichte)
- 2 spàinean
- salann
- 2 spùran-bhùird ìm (no
- ola ollaidh )
- 3 clòbh
- garllan (air a sgeadachadh agus air a sgeadachadh)
- 2 cupan
- cnuimhean (pàirtean geal a-mhàin, air an losgadh agus air an gearradh)
- 1 cearcall buidhe meadhanach (air a sgeadachadh agus air a sgeadachadh)
- 3/4 not de churanan mòra (air an sgoltadh agus a ghearradh gu pìosan mòra)
- 3/4 not beag
- buntàta (dearg slàn, gun sgeul)
- 1 punnd tunna (air a slaodadh agus air a chuartachadh)
- 2 not
- càl (uaine, air a ghearradh anns na siathamh, air a ghleidheadh le leacan-dèanta)
- 1 dash salann (no airson blas)
- 1 dash piobar dubh (ùr-ghlan, no blas)
Mar a nì thu e
- Cuir biadh casserole air a bheil mullach stùb 8- to 10-quart (leithid àmhainn dhùthchannan Dùthaich) air an uillt. Cuir ris an fheòil-mhara, leann, uisge, duilleagan bàgh, meall-mhòine, peirsil, agus salainn.
- Dèan teas-bìdh fa leth agus cuir an ìm no ola ola-uisge ris.
- Sàbhail an eòrna, na cnuimhean, agus an oisean buidhe gus am bi iad tarraingeach agus gan gluasad chun a 'chasaille.
- Thoir a-steach gu boil, lughdaich an teas agus còmhdaich e an casserole, a 'crathadh gu socair airson 3 1/2 uair a thìde no gus am bi an fheòil gu math taitneach. Mar as trice bidh seo a 'toirt timcheall air 1 uair a thìde gach nota de bhrisgaid.
- Anns na 25 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd, cuir ris na carranan agus am buntàta dearga.
- Anns na 15 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd, cuir na snèapan, càl, salann, agus piobar.
- Mura h-eil na glasraich air an dèanamh ri do thoil, bruich iad nas fhaide, ach na cuir thairis.
- Thoir an fheòil gu dian agus cuir na glasraich thugainn (cuimhnich gun toir thu air falbh na pocaichean fiacail bhon chal) agus sùthan potaidh a bharrachd air maideann eich agus maideag-ghràin ma tha thu ag iarraidh.
- Ged nach eil e traidiseanta, faodaidh tu a dhol còmhla ris a 'mhias seo le aran a' bhuntàta no aran pumpernickel gus na sùthan blasail sin a lorg.
> Stòr: The Frugal Gourmet on Our Immigrant Ancestors le Jeff Smith (William Morrow & Co.). Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 698 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sòidiam | 816 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 65 g |