Tha fìon an t-Siorraidh no Vinos de Jerez nam fìon daingneach Spàinnteach bho roinn a deas na Spàinne ann an Cadiz. Tha na fìon a 'tighinn bhon rud ris an canar Triantán an t-Siorraim, trì bailtean mòra (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria, agus Sanlucar de Barrameda) nuair a chuireas iad air triantan air mapa.
Tha fìon an t-Siorraidh air a bhith timcheall fad linntean agus tha cuid de na fìon as inntinniche (agus, 's dòcha, gun choimeas) san t-saoghal. Gu dearbh, bha Sherry eadhon air ainmeachadh ann an teacsaichean Grèigeach anns an 4mh linn BC
Chuala Ma ny people (gu h-àraidh luchd-còmhnaidh na RA) mu shearraidh uachdar, ach tha 10 seòrsa oifigeil seire ann a tha a 'ruith bhon chamalanilla fìor thioramach agus dorcha, gu Pedro Ximenez dorcha agus milis. Is e sin pàirt de na tha a 'dèanamh seire mar sin mì-thoilichte do dhaoine - chan eil ciall bheag aig an fhacal fhèin oir is urrainn dha a bhith mar aon de na fìona as tioram san t-saoghal no aon de na h-aonan as miosa. A bharrachd air a bhith a 'creidsinn gu mòr, chan e a-mhàin fìon milsear a th' ann an seiridh ach faodar a bhith air an deoch ro biadh cuideachd.
Is e fìrinn spòrsail eile mu sheerraidh gur e fìon a tha ann a tha a 'ciallachadh a bhith a' co-chòrdadh ri biadh. Chan e sin a chanas tu nach urrainn dhut glainne a ghabhail tlachd leat fhèin, ach tha e gu math a 'tighinn beò nuair a thèid e còmhla ris a' bhiadh. Gu h-ìosal gheibh thu na seòrsachan as cumanta de dh'fhìonairean seire agus cuid de chàraidean bidhe a chaidh a mholadh.
01 de 08
Fino
Is e fìona aon de na seireagan as tioram. Tha e a 'fàs fo aois a tha a' tachairt gu nàdarra de bhiadh air a bheil blàr . Tha an cearcall seo ga dhìon bho ocsaidean, a 'ciallachadh ged a bhiodh an cuibheasachd cuibheasach de sheachd bliadhna a dh' aois, tha e fhathast fìor mhath. Tha e soilleir, connlach buidhe, cnàimh tioram, aotrom agus seinn. Tha 15 gu 17% deoch làidir ann.
Paraireachdan: Almail, ollaidh, Spàinntis jamón , agus biadh mara
02 de 08
Camanilla
Is e seòrsa de chrìoch a tha ann an Camanilla nach urrainn a dhèanamh ach ann am baile Sanlucar de Barrameda. Tha e glè ghlan is tioram agus gu tric tha sàmhradh nàdarra oirre bhon a chruthaich e cho faisg air a 'mhuir. Tha 15 gu 17% deoch làidir ann.
Paraireachdan: allaidh, ollan , jammon Spàinntis, biadh mara agus iasg friogais
03 de 08
Amontillado
Bidh Amontillado a 'tòiseachadh a' bheatha mar fine (a 'ciallachadh gu bheil e ag aois ann am barraillean fo shreath dìon de bhiadh, gus nach bi e casg). Ach nas fhaide air adhart sa bheatha, thathas a 'marbhadh a' ghiosta, agus tha e a 'dèanamh aois casgach. Bidh an ceangal le oxygen a 'toirt air an fhìon seo a bhith a' toirt air notaichean almond agus hazelnut. Tha e fhathast fìon fìor thioram, ge-tà. Tha 16 gu 18% de dheoch làidir aig Amontillado a rèir tomhas-lìonaidh.
Paraireachdan: Cearc, bàilean feòil, pìos-potaidh cearc , turcaidh ròsta, glasraich ròsta
04 de 08
Oloroso
Tha Oloroso air a bhith an sàs ann an ocsaidean bho chionn ghoirid agus chan eil gèidh aice gus a dhìon. Tha seo a 'ciallachadh gun gabh e notaichean àlainn de mheasan tioram agus spìosraidh. Is e dath dorcha, òir a th 'ann an Oloroso. Tha 18 gu 20% deoch làidir ann.
Paraireachdan: Feòil dhearg, feòil gèam, ceses a dh'aois , balgan-buachair, feòil braichte
05 de 08
Palo Cortado
Is e stoidhle ainneamh a tha seo de sheiridh a thathar a 'meas a bhith a' tachairt ann an tubaist. Gu h-eachdraidheil, b 'e fìon a thòisich mar thin, ach an uair sin chaidh e nas fheàrr mar oloroso - mar sin chaidh a làimhseachadh mar sin airson an dàrna pàirt de a bheatha! Tha 18 gu 20% deoch làidir ann.
Paraireachdan: Cnothan, càise gorm , glasraich, feòil gèam
06 de 08
Pedro XimenezTha an stoidhle dian seòlta seo air a dhèanamh le 85% de fhìonaichean Pero Ximenez a chaidh a thiormachadh sa ghrèin gus susbaint siùcar a mheudachadh. Tha PX math (an ùine giorraichte airson Pedro Ximenez) cuideachd gu leòr searbhachd gus cothrom a thoirt air a 'mhìlseachd. Tha 15 gu 22% deoch làidir ann.
Paraireachdan: Càise ghorm, reòiteag vanilla, almond tart
07 de 08
Moscatel
Coltach ri pX, seireasan moscatel gan dèanamh a 'cleachdadh co-dhiù 85% de fhìon-fhìonaichean moscatel. Tha iad cuideachd comasach air tiormachadh sa ghrèin gus susbaint siùcair a mheudachadh. Tha 15 gu 22% deoch làidir ann.
Paraireachdan: Tart leòmhann , tart mheasan, paidhean, uighean deigh
08 de 08
Uamh
Bidh seir-uam a 'tighinn ann an caochladh ìrean milis. Tha "uachdar gorm" ann, a tha gu math milisichte. Tha cuideachd "meadhanach" ann, a tha mar as trice air a thiormachadh gu tric. Agus tha "uachdar" ann a tha milis oloroso.
Paraireachdan: Cnòthan, càise gorm, foie gras , milidhean measan