Tha Fufu na biadh riatanach anns a 'mhòr-chuid de Afraga an Iar, agus lean e tràillean Afraga an Iar nuair a thàinig iad chun a' Charibbean. Faodar a dhèanamh le cuid de na h-ullachaidhean talmhainn stalcach coltach ri planains , cassava, no malanga, ach tha an reasabaidh seo beagan eadar-dhealaichte - tha e ag iarraidh air fìor -amannan .
Is e an dòigh traidiseanta a bhith a 'goil nan seòmraichean, an uairsin a bhualadh ann an mortar fiodha gus am bi iad rèidh agus greim mar thais. Faodar stùir no brot a thoirt dhaibh. Tha e àbhaisteach ithe fufu le làmhan glan - is e biadh meòir a tha seo anns an dòigh as trice den fhacal. Tilgeil a-mach pìos taois mu mheud ceathramh. Cuir ball ann am do làimh, an uairsin cuir a-steach dhan bhall le do òrdag. Cuir a-mach an stew agus tlachd às.
Smaoinich air fufu mar dhreach de chromadh Ameireaganach. Tha mi air ùrachadh a dhèanamh air an reasabaidh seo le bhith a 'cleachdadh pròiseas bidhe, a bhios a' gearradh sìos air an obair a tha an sàs.
Na dh'fheumas tu
- 2 notaichean
- Piobar dubh ùr airson blas
- Salt airson blas
- 1 teaspoon ola ollaidh
Mar a nì thu e
- Lìon poit leth-làmh le uisge fuar.
- Aodach na h-eich. Bi faiceallach leis a 'sgian no an t-sgoltadh - faodaidh na h-amannan a bhith sleamhainn.
- Gearr na h-aodach a tha air an sgoltadh a-steach gu puingean. Cuir na pìosan anns an uisge anns a 'phoit.
- Thoir an t-uisge agus na yams gu boil thairis air teas àrd. Cumail air a ghoil gus am bi na h-amannan bog, mu 25 mionaid.
- Thoir às na seòmraichean agus cùm tè mu dheidhinn cupa an uisge. Leig leis na h-uighean fionnar.
- Cuir na sùilean fuarach ann am bobhla mòr còmhla ris an salann, a 'phiobar agus an ola olive.
- Mash na h-innealan a 'cleachdadh masher buntàta. Na gabh dragh mura h-eil coltas coltach ri taois fhathast.
- Cuir am measgachadh fufu ann am pròiseas bidhe no coidseadair. Pulse goirid airson cnapan sam bith a thoirt air falbh. Na bi glan. Cleachd ìre luath / suidheachadh.
- Cuir am measgachadh an uairsin air ais anns a 'bhobhla agus bualadh e le spàin fiodha gus am bi e rèidh. Bu chòir a 'mheasgachadh a bhith steidhichte agus beagan elasta. Tha e ceart gu leòr do làmhan a chleachdadh airson faighinn chun a 'phuing seo.
- Cumadh am fufu a-steach do bhall de mheud cho-ionann. Feuch an cùm an t-seirbheis leis a 'chuing Caribbean no an stew as fheàrr leat.
Molaidhean agus molaidhean seirbheis
- Faodaidh tu ìm no margarine a chleachdadh an àite na h-ola olive ann am pinch, ach is fheàrr ola ola-ola.
- Freiceadan an fufu le brot sàghail traidiseanta, air a bruich ìseal agus slaodach gus am bi an sàil-mhara a 'fàs tairgse agus a thig an fheòil gelatinach bhon chnàimh.
- Tha a bhith a 'cur fufu le brot tripe ag obair gu math cuideachd. Tha an reasabaidh brot seo na dhearbhadh air mar a tha gach pàirt de bheathach a chaidh a smachdachadh air a chleachdadh ann an còcaireachd sa Charibbean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 519 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sòidiam | 272 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 65 g |