Reasabaidhean Gujarati

Tha Gujarat teann is tioram ann an taobh an iar na h-Innseachan air a chladach fhèin. Tha e aithnichte airson an t-inneal beag milis (co-dhiù cuibhreann de shiùcar a chur ris a 'mhòr-chuid de shìodaichean) agus gu traidiseanta tha e gu tur glasraich. Tha thaali (Hindi airson plèana mòr) na stoidhle ithe Gujarati agus tha plàigh mhòr ann le mòran bobhlaidean beaga ann, le biadh eadar-dhealaichte aig gach fear dhiubh! Tha dhà no trì tiogaidean glasraich eadar-dhealaichte, iogart Raita, rus no pilau, leacan còmhnard mar Paratha no Chapati no Poori, pickle, salad .... Is urrainn dha biadh a bhith suas ri 10 biadh glasraich eadar-dhealaichte, ris, chapati (Innseanach aran) agus siùcairean! Tha na Gujaratis a 'dèanamh bòcan agus a' còcaireachd measgachadh mòr dhiubh. Tha iad air an ainmeachadh còmhla mar Farsan. Seo cruinneachadh de chuid de na loidse Gujarati as ainmeile agus as ainmeile anns na h-Innseachan.

• 01 de 05

  Khakra - Crispy Flatbread à Gujarat

  Tha Khakra na bhroinn ùine teatha sgoinneil! Tha an leac rèidh seo cruaidh-chòmhnard glè dhrùidhteach agus faodar ithe mar sglèatan le sgoltadh, le stuth agus air ithe mar Chaat (ainm coitcheann airson biadh sràide, teth, milis anns na h-Innseachan) no dìreach còmhla ri cupan smùid Masala Chai!

• 02 de 05

  Dhokla

  Tha beathachadh Dhokla glè chòrdte air feadh na h-Innseachan. Feuch an seirbhis e le Tamarind Chutney agus Chutney Mint-Coriander .

• 03 de 05

  Rèit Chiadhaich Mango Chunda Hot Sour

  Bidh am picle fìor bhrèagha a 'toirt ùine agus oidhirp a dhèanamh ach is fhiach na toraidhean e! Gu traidiseanta, thathas a 'cumail a' phioca a-mach sa ghrèin airson 20-30 latha airson 'còcaireachd'. Leis nach eil an ùine aig a 'mhòr-chuid againn agus uaireannan feumaidh a' ghrian (!) Seo a dhèanamh, an seo tha dreach luath is nas lugha den ribe.

• 04 de 05

  Khatta Dhokla - Rèite Steamed Rice agus Cèic Lentil

  Tha Khatta Dhokla air a dhèanamh le rus agus urad daal agus foirfe nuair a bhios Tamarind agus / no Mut-Coriander Chutneys ann. Is toigh leam cuideachd a bhith a 'frithealadh Khatta Dhokla le daal no curry feòla. Chan eil e àbhaisteach no traidiseanta ach gu dearbh blasta!

• 05 de 05

  Mukhwas - Rèiseag Fèisearan Taismeanach Innseanach

  Mar as trice bidh Mukhwas air ithe an dèidh biadh gus cuideachadh le bhith a 'làimhseachadh agus ag ùrachadh a' bheul agus tha tòrr reasabaidhean ann. Aon uair 's gu bheil thu air Mukhwas a dhèanamh dà uair agus gun dèan thu a-mach dè na h-àrainnean as fheàrr leotha thairis air feadhainn eile, faodaidh tu fhèin a chruthachadh cuideachd!