Tha Amba na mheasgaireachd mango picilte air an taobh an Ear Mheadhain a tha gu sònraichte cumanta ann an Iorac, sa Saudi Arabia agus ann an Israel. Tha e coltach ri cùtainn-lann mango Innseanach.
Ann am biadh Iraq, bidh amba gu tric air a thoirt seachad air biadh mara, air kababs agus uighean. Ann an saighear Saudi Arabian, bidh e tric air a thoirt seachad le blas aodaich le aran, càise, uighean agus diofar fheòil. Tha Amba air a chleachdadh mar bhiadh ann am biadh na h-Israel, mar as trice airson falafel , shawarma agus ceapaire sabich a tha measail air .
Gu ìre mhòr tha daoine a 'còrdadh ri ceapairean falafel, tha sabich a' toirt a-steach megplant friochte agus uighean cruaidh air an lìonadh a-steach do phòcaid pita còmhla ri salad Israel de chucumbers agus tomatoan, tomhan, tahini agus mòran de charagan a th 'air a thilgeil thairis air a' mhullach. Dh'fhaodadh an co-mheasgachadh sin de stuth a bhith fuaimneach mura do dh 'fheuch thu a-riamh e, ach tha e na gheama blas iongantach a-steach agus tha an siùgan mango milis, searbh agus spìosrach ceangailte ri chèile. Mas e ceapaire as àbhaistiche Ameireaganaich a tha ann, dèan an amba thairis air ceapaire dei cearcach Afraga.
Tha spìosraidhean traidiseanta airson amba nan sìol mustard, cumin, sumac (aig a bheil blas lemonach sònraichte) agus fionnagach, le blas beagan searbh agus fàileadh. Bidh siùcar a 'bhradain a' cothromachadh an teas bho chupain chili agus cayenne airson an t-sùim cheart de mhìlse agus spìosrach.
Thoiribh fa-near gu bheil reasabaidhean traidiseanta amba mar as trice ag iarraidh gun tèid mucan uaine gun ghluasad a dhèanamh agus bu chòir dhut an uair sin a dhol air ais sa ghrèin airson grunn làithean. Tha an reasabaidh seo na shlighe-goirid nas practaigeach le bhith a 'cleachdadh mèinnean neo-ùraichte le ùir no le stoc.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird ola Canola
- 1 lòch-bhùird sìol mongard
- 1 piobair teth teatha (feòil air a sìol agus aodach beag)
- 5 meallan (aibidh, ach daingeann)
- 1 bòrd-bùird lòm lemon
- 1/4 cupan siùcair donn le paca
- 1 cupan uisge (no mar a dh 'fheumar)
- 2 spàinean talmhainn
- cumin
- 1 teaspoon
- fìrinneach
- 1/2 teaspoon talmhainn
- sumac
- 1/2 cuibhreon piobar cayenne (no airson blas a dhèanamh air an ìre de ghalaran teas agad)
- 2 spàinean salainn (no airson blas)
Mar a nì thu e
- A 'teasachadh ola canola ann am panal mòr os cionn teas meadhanach-ìosal. Cuir na sìol mustaird a-steach agus, nuair a bhios iad a 'sputter, tionndaidh an teas gu ìseal agus cuir ris a' phiobar chili. Cook airson mionaid eile.
- Dèan peel, cuir slat agus diosg air na mèirlich agus cuir ris a 'phunna còmhla ris an sùgh lemon.
- Cuir ris an siùcar agus an uisge donn, ann an 1/4 meudan cupa, agus gluais gus am bi an siùcar air a sgaoileadh.
- Lean air adhart a 'còcaireachd agus a' gluasad gus am bi a h-uile nì mango tairgse. Lean air adhart a 'cur uisge ris mar a tha feum air.
- Cruthaich an cumin talmhainn, fenugreek, talamh sumac, piobar cayenne agus salainn.
- Dèan blas airson a bhith a 'rèiteachadh agus ag atharrachadh an salainn ri do thoil.
- Thoir air falbh bhon teas agus leig le fuarachadh. Feuch a-steach a-steach do phoit no tobhta lidded agus reothadh.
- Leig leotha suidhe san fhrigeradair co-dhiù air an oidhche gus na blasan a leasachadh agus an uairsin a chleachdadh mar ghoireas mar a tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 632 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 1 g |