Stiùireadh Tìm Tìodhlaidh Cice

by Diana Rattray

Amannan agus Tìmannan Ròicearachd Cice: Mar a Bheil Ròg Cicken to Perfection

Stiùireadh Tìm agus Teodhachd Rògaidh Cice

Is e teirm-tomhas bìdh earbsach an dòigh as fheàrr air dearbhadh gu bheil cearc ròsta air a dhèanamh, agus tha iomadh seòrsa air a thaghadh, nam measg microwave agus probes àmhainn traidiseanta, teirmimichean feòil le dials, teirmmatairean didseatach, agus teirmean-teasairginn le leughadh. Seo beagan bheachdan airson a bhith a 'cleachdadh teirm-tomhas bìdh gus faighinn a-mach airson doneness.

A rèir an USDA, feumaidh cice a bhith air a bruich gus an teòthachd as lugha sàbhailte de 165 F (73.9 C) (a h-uile pàirt). Faodaidh tu taghadh airson a chòcaireachd gu teòthachd nas àirde.

Cuir a-steach an teirm-thomhas a-steach don chuid as doimhne de thighearna, ach chan eil e a 'bualadh air cnàmh no sgoltadh.
Thoir sùil air a 'chearc faisg air deireadh na h-ùine còcaireachd, mus dèan thu tuairmse air an ùine a tha thu a' sùileachadh gum bi an ròp air a dhèanamh.
Ma tha an cearc air a lìonadh, feumaidh an stuth co-dhiù 165 F (73.9 C) a ruigsinn. Fiù ma tha an fheòil cearc 165 F (73.9 C) no barrachd, lean air a 'chòcaireachd gus an tèid an stuth a dhèanamh. Gus sgrùdadh a dhèanamh, cuir a-steach an teirm-teasairginn gu meadhan an stuth.
Ma tha thu a 'ròstadh pàirtean de chearc, cuir a-steach an teirm-tomhas anns na pàirtean as teann gun a bhith a' cnàmh cnàimh. Tha pìosan cice air cumadh neo-riaghailteach, mar sin dèan cinnteach gu bheil an teòthachd ann an grunn phìosan.
Glan an teirm-teasairginn bìdh às deidh gach cleachdadh le uisge teth, sùbailte.

Ùine Ùine airson Ròin Allin

Brògan / Cearcan A 'Frithealadh

1 1/2 gu 2 not - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 mionaidean gu 1 uair a thìde.

2 gu 2 1/2 notaichean - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 gu 1 1/4 uairean.

2 1/2 gu 3 notaichean - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 gu `3/4 uairean.

3 gu 4 notaichean - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 gu 2 1/4 uairean.

Capon

5 gu 8 notaichean - 375 F (190 C / Gas 5) - mu 20 mionaid gach not agus mu 15 mionaidean na sheasamh.

Stiùireadh Sàbhailteachd airson a bhith air fhàgail

Tha an "sòn cunnart" airson biadh eadar 40 F (4.44 C) agus 140 F (60 C).

Faodaidh bacteria fàs gu luath eadar na teothaichean sin. Feumar a bhith air a ghlèidheadh taobh a-staigh 2 uair a thìde bho bhith ga thoirt bhon stòr teas no bhon fhrigeradair. Ma tha an teòthachd os cionn 90 F, feumar uidheaman fuar a chuartachadh taobh a-staigh 1 uair a thìde.

Refrigerate no reubadh a-steach ann an soithichean tana gus am bi e fionnar gu luath.

Tha e cudromach a bhith a 'cumail biadh teth os cionn 140 F (60 C) ma dh'fheumas tu a chumail blàth airson ùine sam bith (mar buffet). Cleachd biadh, slaodadh slaodach, no teasachadh airson biadh a chumail os cionn 140 F (60 C).

Uidheaman nestle le biadh fuar, leithid saladan, ann an soithichean le deigh airson a chumail aig 40 F (4.44 C) no nas ìsle.