01 de 11
The Essentials of French Cuisine
A bheil thu ùr airson biadh Frangach? A bheil an cànan a 'cur eagal ort agus a' dèanamh na reasabaidhean a-mach à ruigsinneachd? Feuch gun toir sinn an dìomhaireachd a-mach à còcaireachd na Frainge agus ionnsaichidh sinn mar a dhèanadh tu beagan blasan clasaigeach.
Tha còcaireachd Frangach làn de bhlas agus tha beagan reasabaidhean bunaiteach ann a bu chòir a h-uile neach-tòiseachaidh a bhith eòlach air. Tha mòran de na reasabaidhean bìdh bìdh sin dìreach ann an caochladh atharrachadh orra agus nuair a bhios tu nas cofhurtail le crepes, tarts, agus bisques, gheibh thu a-mach cho furasta 'sa tha iad.
02 de 11
Aodaich gu Impress: A Tòrachdach, Tòidheach Flavorful
Tha biadh Frangach a 'toirt a-steach mòran de bhiastagan bòidheach, bho shìmplidh gu toinnte. Tha tart na rèis-fhìor mhath airson tòiseachadh oir tha e a 'biathadh na buidhne gu lèir agus chan fheum thu a-mhàin a bhith air a shlaodadh airson seirbheis. Tha an reasabaidh iongantach seo airson càise Roquefort agus tart speiseag clach-ghlasa clasaigeach, agus chan eil am blas iongantach. Feuch gun dèan thu cinnteach gu bheil thu a 'cleachdadh càise tangy Roquefort-aon a tha gu sònraichte Frangach-oir tha e deatamach agus a' toirt an tart mar ainm air blas Frangach.
03 de 11
Slat Bistro Frangach: An Nicoise Clasaigeach
Nuair a tha an t-àm ann airson salad Frangach traidiseanta a thaghadh, chan urrainn dha mòran a bhith a 'bualadh air blas clasaigeach Nicoise . Tha am bìdh seo a tha air a dheagh dhealbh mar fhìor-fhortanach, le tunna, buntàta, ugh, ollagan agus pònaichean uaine. Is e an eileamaid deatamach eile anntaidh. Mura h-eil thu nad neach-leantainn, na gabh dragh - tha an reasag seo a 'falach an èisg bheag anns an t-sauce gus am faigh thu blas air an t-sàl.
04 de 11
Airson a 'bhup: Bisque Giomach Gràineach
Tha còcairean Frangach maighstirean ann a bhith a 'cruthachadh brògan iongantach a tha nan ìomhaighean air clàran dinnear air feadh an t-saoghail. Is e am fear as fheàrr leotha a tha aithnichte am bios giomach traidiseanta. Tha an t-oideas biadh mara seo mar thoradh air brot stoidhle uabhasach, agus faodaidh e a bhith gu math cudromach mar bhiadh aotrom. Tha an fheòil ghiomach ùr air a chuairteachadh le broth beairteach le Cognac, a 'toirt blas iom-fhillte agus sàr-mhath don bhios.
05 de 11
The Veggeie Stew: Ratatouille
Thòisich e mar mhias duine bochd, ach tha ratatouille air faighinn a-steach do thaighean-bìdh Fraingis agus bùird dìnnear de gach ìre. Is e, gu h-àraidh, stew glasraich, a 'comharrachadh ughplant, a tha na shuidhe air an stòbha gus a chòcaireachd sìos gus an tairgse. Tha e gu math furasta agus saor a dhèanamh, mar sin ma tha thu air buidseat ach gum feum thu a dhèanamh, is e seo an reasabaidh dhut.
06 de 11
Tha Souffle riatanach: Souffle Spinach gun eagal
Dìreach faodaidh an souffle ainm a bhith a 'toirt air falbh eagal ann an cridhean còcaire sam bith. Tha iad gu math duilich a dhèanamh ach ma nì thu souffle mòr, is e rionnag a th 'annaibh. Gidheadh, chan eil iad gu tur a-mach à ruighinn airson còcaire na dachaigh.
Gus tòiseachadh air eòlas souffle na Frainge agad, tòisichibh leis an ribe spinach souffle seo . Bheir e an dìomhaireachd a-mach às a 'mhias agus tha e iongantach furasta. Is e an cleas a bhith a 'bualadh agus a' measgachadh nan uighean gu faiceallach, oir bidh an t-uachdar orra a 'toirmeasg an toraidh deireannach.
07 de 11
A Chicken and Wine Delight: Coq au Vin
Dh'fheumadh mòran reasabaidhean Frangach traidiseanta, mar dhòigh air biadh saor a dhèanamh blas math. Is e seo a 'chùis airson a' mhias cearc clasaigeach seo, a tha cho inntinneach agus iongantach.
Tha Coq au Vin a ' ciallachadh "teos fìon" agus chaidh a dhealbh mar dhòigh gus feòil chruaidh an eun a chòcaireachd. Is e dias stoidhle dùthchail a th 'ann a-nis air a dhèanamh le cearc a tha air a lìonadh le glasraich. Bidh e a 'feumachdainn beagan cheumannan agus mòran uairean de dh' ùine còcaireachd gun làthaireachd, ach chan eil na dòighean sin cho doirbh agus is e luach an oidhirp a th 'ann. Dh'fhaoidte gum bi a 'chasaille seo gu bhith na theaghlach ùr!
08 de 11
Combanaidh Clasaigeach Frangach: Cognac Shrimp Le Beurre Blanc
Chan urrainn dhuinn bruidhinn air biadh Frangach gun a bhith a 'toirt iomradh air a' chothlamachadh de bhreabhan, fìon, uachdar, ìm, agus cnoc. Bidh na h-àrainnean sin a 'tighinn còmhla anns a' phrìomh mhias tlachdmhor seo a tha furasta a chòcaireachd.
Tha ainm a ' bhìid seo a' ciallachadh gu bheil e nas fallaineach agus is dòcha nas duilghe na tha e ann am fìrinn -s is bere blanc dìreach ìm agus àrainn fìona. Bidh thu air leth toilichte nuair a chì thu cho mall agus cho cumanta 'sa tha an liosta tàthchuid. Tha e comasach gum bi a h-uile càil a dh 'fheumas tu mar-thà sa chidsin agad.
09 de 11
Mìcheal Fraingeach as Fheàrr: Inntrigeadh gu Crepes
Dè a bhiodh ann am biadh Frangach gun chraobhan? Gu h-àraid, tha crepe na chrosgan tana a ghabhas a lìonadh leis na tha thu ag iarraidh. Tha crepes anns a h-uile h-àite anns an Fhraing agus faodaidh iad a bhith milis no fàbharach, a 'cleasachd mar phrìomh mhòran, taobhan, no muranan.
Cha bhi na leasanan còcaireachd Frangach agad deiseil gus am bi thu ag ionnsachadh bòidhchead crepes. Faodaidh maighstireachd a dhèanamh air an dòigh anns a bheil an t-aodach a bhith a 'sgaoileadh am batter gu cothromach a bhith beagan duilich, ach tha e dìreach a' cleachdadh.
10 de 11
A Fìor Clasaigeach: Mousse Seoclaid dachaigh
Tha e cho sìmplidh, le dìreach còig stuth, ach tha e fhathast na dhìomhaireachd dha mòran chòcairean dachaigh. Gu mì-fhortanach, tha custard le uachdar a tha air a phutadh a-steach, is e mousse seoclaid aon de na h-ìomhaighean de bhòrd milseann na Frainge - agus bhiodh iongnadh ort mu cho furasta is a tha e airson a 'mhodag romansach seo a dhèanamh.
11 de 11
Airson an leannan cookie: Vanilla Sables
Is e briosgaid clasaigeach a th 'ann an Sables anns an Fhraing, agus bhon urrainn dhut measgachadh de bhlasan a chur ris, is e bunait mhath a th' ann airson tòiseachadh. Faodar an t- oideas seo a ghabhail mar a tha no a ghabhas a chleachdadh gus briosgaidean ceapaire a lìonadh le briosgaidean uachdar, no briosgaidean spìosraidh nuair a chuirear tuineasan ris.