Tha an reasabaidh seo airson Steamed Clams bho "Off The Hook: Reflections & Recipes from Old Salt" le Roger Fitzgerald. Recipes le Susan Volland (Ten Speed Press). Bidh bacon , oinniún, garlic , agus leann a 'blasad an t-saus leam-chlamhan. Faodar uisge no stoc cearc a thoirt a-steach don leann, ach cleachd an leann ma ghabhas e dèanamh. Tha e a 'toirt seachad blas iongantach. Is e bòidhchead an ùis seo gun tig e còmhla ann an timcheall air 30 mionaid.
Thathas ag iarraidh air clams Manila anns an ribe seo. Bho chladaichean Shìona bho thùs, tha iad a-nis a 'fàs gu fiadhaich anns a' Chuan Shiar an Iar-thuath (far am bi iad uaireannan air an ainmeachadh mar clamhan Seattle), agus tha iad cuideachd air an àrach còmhla ri dà-dhubh-bhuidhe eile mar feusgain agus eisirean. Thathas den bheachd gu bheil iad am measg nan clamhan slige cruaidh as lugha agus as lugha, mar as trice nas lugha na 3 òirleach air falbh. Chan eil feum aig Manila clams ach mu 3 gu 5 mionaidean airson smùid fhosgladh, agus tha seòrsaichean eile, mar am Little Little Cric, a tha na àite math airson Manila, ag iarraidh barrachd còcaireachd.
Na dh'fheumas tu
- 4 cuibhlichean de tocain, air an gearradh
- 1 oisean beag, air a ghearradh
- 2 clòban garlic, air an gearradh
- 3 not
- Manila clams , a 'sgrìobadh gu math
- 1 cupan leann, uisge no stoc cearc
Mar a nì thu e
- Cuir fras 4 leacan-tocain air a phortadh ann am poit meadhanach gus am bi iad bog agus òr, mu 4 mionaidean. Cuir 1 oinnsean beag air a ghearradh agus 2 clòimhe leagan gearraichte agus lean ort a 'còcaireachd gus am bi am bacon gu math donn agus gu bheil an nionnach taitneach, mu 4 mionaidean nas fhaide.
- Cruthaich 3 notaichean de chlachan Manila air an sgrìobadh gu math agus cuir 1 cupan leann no uisge no stoc cearc. Còmhdaich a 'phoit agus cùm na clams airson 3 gu 5 mionaidean gus an fosgail iad. Cuir stad air clams sam bith nach eil fosgailte.
- Gluais gu socair gus measgachadh leis a 'bacon, a' chearcall, agus an oinnsein, agus frithealadh sa bhad.
Tobar Rèite: "Off The Hook: Reflections & Recipes from Old Salt" le Roger Fitzgerald. Recipes le Susan Volland (Ten Speed Press). Air ath-thogail le cead.
Barrachd Rèitichean Clam Steamed
Ged is e bàta-smùide an dòigh as fheàrr air a bhith a 'còcaireachd a' chuid as motha de chlamhan, gheibh thu iad cuideachd air am bualadh agus gan ithe amh, friochte domhainn, air am bocadh air an leth shligeach no a dhol a-steach do chowders agus stews. Ge bith dè an dòigh a thaghas tu, chan eil an iuchair a 'dol thairis orra. Air an làimh eile, bidh thu ag ithe pìos de sheann bhròg. Seo barrachd reasabaidhean bòidheach.
- Ràit Prìomhaire Manila Clams
- Rèitidh Manila Clam bakte
- Manila Clams le Rèite Fìon is Uidheam
- Rèit Chlamagan Steamach
- Rèitidh Clamhan Stàit Murcach-Spàinneach
- Claman Steamed / Feusgain ann an Rèis-bhrat Tomato-Garlic
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 363 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sòidiam | 2,115 meatair |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 54 g |