Dè a th 'ann an seòclaid mexicach?
Ma dh 'iarras tu gu dìreach dè an seòclaid mexicach a th' ann - agus mar a tha e eadar-dhealaichte bho sheòclaid eile - is dòcha gum faigh thu grunn fhreagairtean glè eadar-dhealaichte. Bhiodh cuid ag ràdh nach e dìreach blas seoclaid a th 'ann le spìosraidhean sònraichte no / no piobair teth, gum biodh feadhainn eile ag ràdh gu bheil an teirm a' toirt iomradh air toradh traidiseanta a chleachdar gus seoclaid teid a dhèanamh , agus ged a bhiodh feadhainn eile a 'cumail suas gum faodadh an abairt a chleachdadh air seoclaid ann an cruth sam bith a tha air a thionndadh taobh a-staigh crìochan Meicsiceo.
Choclaid le spiobair ann an Reasabaidhean
Ann an iomadh reas ùr-nodha ann an dùthchannan le Beurla, tha am facal teoclaid Mheicsigeach air a chleachdadh gus sealltainn gu bheil spìosraidhean-gu tric canam agus vanilla-air an toirt a-steach ann am pròifil blas an dias. Tha Sauc-choclaid Mheagsago agus Cèic Chocolach Mheicsiceo nan eisimpleirean den chleachdadh seo den abairt. Ged a tha a 'ghrèim shònraichte seo (agus a' chuid as motha dhiubh coltach riutha) cha mhòr cinnteach gu bheil iad air tòiseachadh gu math taobh a-muigh na dùthcha sin, tha am measgachadh de seoclaid, cinnamon agus vanilla gu math meadhanach Mexican. Ann an amannan ro-Hispanic, nuair a bha seoclaid teth mar deoch gnàthaichte glèidhte gu h-àraid airson na h-àrach, bha stuthan mar vanilla air an measgachadh le cacao talmhainn agus chaidh an tionndadh gu bhith na deoch uisge. Ann an amannan Colonial, chaidh cainam-cainne bhon Far East a thoirt a-steach do bhiadh Mheicsiceo, far an do dh 'fhan e gus an latha an-diugh a thoirt gu teann mar inneal bunaiteach ann an dìtheanan a tha milis agus searbh.
Siùcar Le Sileag Pepper
Chaidh piopairean teth agus seoclaid - dà rud a chaidh a thoirt don t-saoghal le Mexico - a bhith air an cleachdadh còmhla san dùthaich sin airson ceudan, mura mìltean, de bhliadhnaichean.
Thathas a 'creidsinn gun do chuir na Aztecs an deoch teòclaid teas aca le piobair chile, agus gu cinnteach tha an dà bhlas an làthair ann an sòcan còcaireachd iom-fhillte leithid moileann .
Tha am measgachadh air fàs gu mòr-chòrdte sna bliadhnachan mu dheireadh ann an saoghal na Beurla. Tha e furasta faighinn a-mach do bhàraichean candy seoclaid a tha air an spioradachadh le Chile, agus reasabaidhean airson cleasan leithid Bark Chocolac Spicy , Cèic Chocolagan Mheagsagach Veganach , agus Mango-teasairg le teoclaid (a tha a 'cunntadh cayenne am measg an cuid stuth), agus Truffles Aztec (a' gabhail a-steach suaicheanta piobair ruadh ) air a dhol am prìomh-shruthadh.
Seoclaid Òga Mheicsiceo
Is e chocolate de mesa an t-ainm a th 'air an t-seòrsa de chocoladaid a thathar a' cleachdadh ann am Mexico airson an teoclaid te teth a dhèanamh (gu literal, "table chocolate"). Tha e a 'toirt a-steach cocao nibs toastte agus talamh le almoin, siùcair, cinnamon, agus gu tric stuth eile mar spiorad vanilla no spìosraidhean a bharrachd. Tha am measgachadh seo, ann an staid lid no leth-lùth, air a dhòrtadh ann am muilnean agus air a fhuarachadh; bidh na pìosan cruaidh (ann am bàr no cruth) an uair sin air am pasgadh agus air an reic. Thèid na pìosan seo a bhriseadh às an dèidh sin agus thèid an cur ri bainne no uisge gus an deochan cofhurtail a dhèanamh, no lump air a ghabhail a-steach mar aon thàthchuid (de mòran) ann an siùsa còcaireachd bòidheach traidiseanta mar mhòileag .
Is e an dà chomharran mòr coimeirsealta de chocolac bòrd Mheicsiceo a tha rim faotainn anns na Stàitean Aonaichte Ibarra agus Abelita Nestle, agus gheibhear iad sin gu tric ann am mòr-bhùthan mòra agus ann an stòran grùdaidh meadhanach nàbaidh . Tha grunn bhrandan eile ann roinneil. Ma tha thu fortanach a bhith a 'lorg measgachadh ionadail agus / no artisanal, le bhith a' feuchainn ris!
Mura h-urrainn dhut teoclaid bòrd Mheicsigeach sam bith a lorg idir, cleachd an rèit seo gus àite reusanta a dhèanamh (ged nach eil e meadhanach meadhanach).
Mar a nì thu teòclaid teann meadhanach meadhanach
Eachdraidh air a chòmhdach le teoclaid teatha
Candy Chocolate: Stoidhle Mheagsago vs Eòrpach
Tha co-cheangal dlùth air seoclaid ann am Meagsago leis an deoch thraidiseanta, seach a bhith na bhochan. Tha seoclaid mar candy ann, gu dearbh, (is e Carlos V, Tin Larín, Bocadín, agus Cremino) cuid de na suaicheantais candy as motha a tha a 'còrdadh riutha, ach cha do shoirbhich le bhith a' dèanamh candy meòrachan meadhanach coimearsalta fìor shoirbheachas no inbhe càileachd an prìomh chocolatiers an t-saoghail. Chaidh cacao meadhanach meadhanach a dhealbh agus a neartachadh ann an dùthchannan Eòrpach, agus chaidh na pròiseasan airson toradh cunbhalach, rèidh a choileanadh an-sin is e an t-adhbhar a tha thu an-diugh, nuair a tha thu airson cuideigin a dhèanamh le bocsa bonbons seoclaid, dh'fhaodadh tu taghadh branda Beilgeach no Eilbheis seach fear Ameireaganach Laidinn.
Dè a tha nas fheàrr: Seoclaid Stoidhle Mheicsigeach no Eòrpach?
Ged a tha a h-uile seòrsa eadar-dhealaichte (tric gu math èibhinn), chan eil dòigh ann airson seòrsa "nas fheàrr" a dhearbhadh, oir tha an dà rud gu math eadar-dhealaichte.
Bidh am freagairt eadar-dhealaichte anns gach suidheachadh, a rèir an cleachdadh a thathar a 'sùileachadh agus na roghainnean pearsanta. Mar as trice bidh teoclaid meadhanach buailteach a bhith na ghrinneal no a 'chalky ann an uidheamachd, rustic an làthair, agus blas a tha nas lugha de dh' eud - ged a tha e gu tric nas iom-fhillte. Tha seoclaid stoidhle Eòrpach glè thric gu math rèidh agus nas làidir seoclaid ann am blas, agus gu tric bidh na gnèithean "dorcha" air am meas nas sàbhailte no ion-mhiannaichte. Chan eil seo ach coitcheann, gu dearbh, agus tha mòran a bharrachd air an dà thaobh.