8 Easgan Còcaireachd Coitcheann a dh'fhaodas do Sheòlagan a sgaoileadh
Is e camar-mara am biadh as fheàrr le Ameireaganach. Hooray! Tha blas math agad, Ameireaga. Ach mus tig thu trang leis na h-easgan-fraoich curvaceous seo, dèan cinnteach nach eil thu a 'dèanamh aon de na faux pas còcaireachd seo.
01 de 08
Bha thu a 'togail shrimp ùr
Fuirich, is e mearachd a tha seo? Tha coltas nach eil sin a 'dèanamh ciall. Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr na reòta, nach e? Uill, tha, ma tha thu a 'ceannach biodag beò bho tanca, no bhon chuan, tha iad sin fìor ùr agus mar sin nas fheàrr na reothadh.
A dh 'aindeoin sin, is e na tha sinn a' bruidhinn mu dheidhinn na corragan neo-reòite a chì thu air an taisbeanadh air mullach deigh ann an cùis bia mara. Chan eil iad reòta a-nis, ach bha iad. A-nis tha iad air an sgrios agus a bhith nan suidhe an sin a tha fiosach dè cho fad's a tha iad, a 'giùlan gu slaodach ri sàrachadh, no cuideigin gan ceannach, ge be dè a thig an toiseach. Na bi sin cuideigin.
Tha seo a 'dol dùbailte airson bratag (ie feadhainn le na cinn fhathast ceangailte). Tha einnsein anns na cinn a dh 'fhaodas an fheòil a thionndadh gu luath mura tèid a sgaradh bhon chorp dìreach às dèidh dhaibh an glacadh. Bidh reothadh a 'stad leis a' phròiseas seo, ach tha a 'chrìonadh a' tòiseachadh air ais a-rithist.
An dòigh cheart: Dèan briogais IQF (a dh'aona ghnothach le reothadh luath ) anns an t-sligean agus an dì-thrioblaid (agus cuir às dhaibh fhèin).
02 de 08
Tha thu a 'dealachadh riutha gu sgiobalta
Gu ruige seo, cho math. Ach tha a bhith a 'dùnadh far a bheil daoine a' dol ceàrr an ath rud. Is urrainn dhuinn a bhith a 'cur às do na modhan as fheàrr a th' ann, mar am microwave, no a 'fuadach air a' chidsin. Dè tha air fhàgail?
Tha an dòigh as fheàrr air a bhith a 'dì-thrioblaid bratagan reòta ann an còmhdach sa fhrigeirear tron oidhche. Tha an còmhdach mar sin agus tha dragh sam bith air falbh. Bidh corra-chaorach a 'fàs suas a tha tioram agus a' tionndadh gu sàmhach agus gu math, agus tha an drèanadh cho math seo.
Is e an ath dhòigh as fheàrr a bhith a 'sealg na corragan gu teann ann am baga Ziploc, leis an èadhar air a bhualadh dheth, agus an uairsin ruith uisge fuar thairis air a' mhàile airson 5-10 mionaidean. Tha am poca cudromach. Na ruith uisge gu dìreach air a 'shrimp no bidh iad a' fàs uisge. Agus dè a nì thu, na cleachd uisge blàth no teth.
An dòigh cheart: Slaodadh do shrimp ann an colander (le bobhla fodha) anns a 'chuanag tron oidhche.
03 de 08
Bha thu a 'cromadh
Coltach ris a 'chuid as motha de bhiadh-mara, chan fheum mòran de chòcaireachd a bhith ann an corragan. Tha na fèithean-fibair aca gu math nas giorra na ann am feòil no cearcan, agus tha an stuth-ceangail a tha gan ceangal ri chèile gu math tinn.
Mar sin, bidh iasg agus bia-mara a 'còcaireachd mòran na bu luaithe na feòil is cearcan. Gun iomradh, ann an cùis shrimp, tha iad beag, mar sin chan eil e a 'toirt mòran ùine airson teas a dhol an sàs ann. A chionn 's gu bheil feòil-bìdh no cladhaich air am bruich aig 160F, bidh biodagan làn làn bruich nuair a ruigeas an taobh a-staigh de dheugairean 120F. Bidh iad a 'dol bho ghlas bluasach thar-shoilleir (bidh e ag atharrachadh a rèir an seòrsa de chas-chrom) gu pinc no geal tearc. Ma chuireas iad a-steach gu O's beag teann, tha iad air an còcaireachd.
An dòigh cheart: Cook cromagan gus am bi iad tearc agus pinc, ach mus bi iad a 'cur às.
04 de 08
Cha do rinn thu glan do shrimp
Thug sinn iomradh air na cinn, a-nis leigidh sinn bruidhinn mu na h-innealan. An dòigh cladhach, gu bhith ceart. A bharrachd air a ' bheachd air, chan eil càil ceàrr ann a bhith ag ithe bualadh shrimp. Is e meanbh-chuileag mòr a th 'anns a' shrimp fhèin, agus tha thu mu thràth ag ithe. A dh 'aindeoin sin, faodaidh gainmheach agus eabar a bhith ann an gut an t-seabhag, ged nach dèan thu blas air, chan eil an uidheam èibhinn ro mhath. Am fuasgladh: Devein do shrimp.
Is e an dòigh as fhasa le paidhir cladhan cidsin. Cha leig thu dìreach sgoltadh tron t-slige dìreach air taobh a-muigh lùb nan sligeachan, bhon cheann a dh 'fhalbh chun an earbaill, agus a' briseadh a-mach an rud beag dubh. Is e bòidhchead an dòigh seo, ma tha thu ag iarraidh, gun urrainn dhut na sligean a leigeil sìos an uair sin, no fàg air, a rèir do fheum.
An dòigh cheart: Thoir a-mach do shrimp mus bruich thu a 'cleachdadh pair de chnapan cidsin.
05 de 08
Tha thu a 'fàgail nan seallaidhean air
Bidh daoine ann an iomadh pàirt den t-saoghal ag ithe shrimp leis na sligean air, agus chan eilear a 'meas gu bheil e mòr. Tha iad cruaidh! Tha na sligean cuideachd air leth blasda (faicibh # 7 gu h-ìosal). Ach ann an Ameireaga a Tuath tha e àbhaisteach na sligean a thoirt air falbh mus ithear, mar sin is e an co-dhùnadh agad: An toir thu air falbh na sligean mus bruich thu? No às deidh sin? No an toir thu às iad idir, agus am fàg thu an obair gu na h-aoighean agad?
Is e ceist dhoirbh a tha seo, ach tha a 'chuid as motha de dhaoine ga fhaighinn mì-chothromach agus duilgheadas a bhith a' cladhach gach camar mus ithear e - gu h-àraid ma tha iad a 'faighinn seirbheis mar hors d'oeuvres aig pàrtaidh cocktail. No ann an pasta, far am feum thu na criosan a thaghadh agus a bhith a 'faighinn sauce air feadh do chorragan. Chan eil!
An dòigh cheart: Mura h-eil thu cinnteach gu bheil na h-aoighean agad mar an seòrsa a bhios a 'bualadh nan sligean, ga dhèanamh furasta dhaibh agus an toirt air falbh mus dèan iad frithealadh. (Ged a tha e a 'fàgail air an tailfins air a ghabhail).
06 de 08
Ghabh thu na Seilgean air falbh
Bha fios agad gun robh seo a 'tighinn, ceart? Co-dhiù a tha e nas fheàrr na sligean fhàgail air no dheth tha e coltach ri uiread de rudan: tha e an crochadh. A dh 'aindeoin a h-uile dad a leughas tu gu h-àrd, aon shuidheachadh nuair nach e a-mhàin gu bheil e iomchaidh ach gu dearbh tha e nas fheàrr na sligean fhàgail air do shrimp nuair a bhios tu gan giùlan .
Bidh na sligean a 'dìon nan criathan bho theas mòr, tioram a' ghriod, agus mar sin chan eil e nas buailtiche a bhith gan cur thairis, agus bidh iad fhathast sùbailte nuair a bhios tu a 'bualadh orra. Le bhith a 'fàgail nan sligean air an cuideachadh cuideachd bidh iad a' cumail an cumadh, an àite a bhith a 'croladh suas mar a tha iad buailteach a dhèanamh. A thaobh a bhith a 'fàs a' fàs, ma tha thu a 'bualadh, is dòcha gu bheil thu ag ithe a-muigh co-dhiù.
An dòigh cheart: Fàg na sligean air ma tha thu gam bualadh (agus faicibh # 8 gu h-ìosal).
07 de 08
Thilg thu Away the Shells
Mar sin, chuir thu air falbh a 'chromag mus bruich iad. Math! Ach airson nèamh, na dèan ach na sligean san sgudal! Tha sligean nan sligeachan (a tha a 'ciallachadh shrimp a bharrachd air giomach, cidheachan-mara agus crann-craoibhe) air an luadhadh le blas. Uime sin mar sin chaidh innleachd còcaireachd gu lèir, airson bisque a dhèanamh , a chruthachadh airson a bhith ga tharraing. Bidh e a 'gabhail a-steach ròstadh agus an uair sin a' crathadh nan sligean còmhla ri cuid de lusan air an luadhadh, agus an uair sin a 'cleachdadh an lith mar bhun-stèidh an fhuaim.
Ma tha thu a 'taghadh airson bisque ( bu chòir dhut! ) A bhith suas dhuit, ach faodaidh tu cuideachd na sligean a chleachdadh airson stoc socair no consommé a dhèanamh. Stèidhich na sligean biodagan ann am baga Ziploc anns an reothadair gus am bi thu deiseil airson an cleachdadh.
An dòigh cheart: Cuir a-steach air na sligean giuthas sin: Is fhiach an cuideam aca ann an òr còcaireachd.
08 de 08
Tha thu air dearmad a dhèanamh air Skewer
Tha grilling na dhòigh iongantach airson a bhith a 'còcaireachd shrimp. Ach bidh cromagan a 'cromadh gu luath - mar as trice bidh dà mhionaid air gach taobh mu dheidhinn ceart - mar sin chan eil thu airson ùine a chaitheamh a' sgapadh iad aon ri aon. Mun àm a ruigeas tu an fheadhainn mu dheireadh, tha iad air bruich airson trì mionaidean an àite dithis.
Le bhith a 'crathadh nan cromagan bidh e nas fhasa an tionndadh, agus chan e a-mhàin gu bheil e a' cuideachadh le bhith a 'cur casg air aon de na gillean beaga bho bhith a' slaodadh tron chliath, agus tha e cuideachd gan cuideachadh gus an cruth a chumail. Ach gabh fa-near: chan eil smewer singilte gu leòr. Feuch ri sreathan de shrimp a shìneadh air aon skewer agus bidh iad dìreach a 'tionndadh timcheall air an skewer mar ruidhlichean air inneal slot. Bheir crathadh dùbailte casg air sin agus bidh e a 'fàgail shrimp flipping.
An dòigh cheart: Griolaich tu sgoltag (anns na sligean) air cromag dùbailte.