Tha mi ag ràdh gum feum am feòil as motha a th 'ann am biadh Sìneach a bhith na muiceach. Faodaidh daoine Sìonach a bhith a 'cleachdadh a h-uile pàirt de mhuc gus a h-uile seòrsa de dhiofar aoisean a dhèanamh.
Rud inntinneach inntinneach dhut:
Ma tha thu airson beagan muc-fheòil a cheannach gus bailichean-feòil no lìonadh tuathanais Sìonach a dhèanamh, ceannach mince aig a bheil co-dhiù 30% de gheir. Tha tòrr ùine ag iarraidh air na leughadairean agam carson a tha na cruinneagan a tha mi a 'dèanamh a' lìonadh cho cruaidh is tioram ach tha mi a 'mìneachadh do na h-uile gu bheil e a' cleachdadh muiceann a tha a-mhàin ann, 5%, 10% no 20% saill.
Chan eil an fheòil gu math geir gu leòr agus is e sin an adhbhar a tha na crainn-feamainn no na bannan-feòla a 'blasad cruaidh agus tioram.
Mura h-eil thu airson feòil shailleil a bharrachd a chleachdadh, faodaidh tu beagan tofu a mheasgachadh mar lìonadh no measgachadh dhut. Cha bhi e cho èifeachdach ri feòil shaillte ach cuidichidh e le bhith a 'gleidheadh an lìonadh agus leasaich e inneach-iùil.
Gu h-ìosal tha cuid de na h-oighreachdan as motha a tha a 'còrdadh ri daoine ann an biadh Sìneach:
A 'Climbing A' Chraobh螞蟻 上 樹
Am measg nan ainmean eile airson a 'mhias Sichuan seo, tha Ants Climbing A Hill, Ants Climbing A Log and Ants Creeping Up A Tree.
Tha seo furasta a dhèanamh, tha reasabaidh bun-bhunaidh Àisianach a 'toirt cothrom dhut brath a ghabhail air seusan samhraidh samhraidh.
Bidh an siùis Hoisin a 'cur blas sònraichte fhèin ris an t-susbaint furasta seo airson cas muiceach a tha air a ghiùlan agus air a bhiadhadh.
Is e carc-bainne barbecued cuideachd a chanar ris a 'mhuc-mhara ròsta Char Siu, a chionn' s gu bheil e donn ruadh agus a 'coimhead timcheall air na h-oirean.
Muc-fheòil spìosrach Fiadhaich
Pàraidhean muicean gu h-àlainn le mòran sheòrsaichean de mheasan - anns a 'chuidhle seo tha e air a chur còmhla ri pineapple agus seinneanan milis ann an gluasad sìmplidh. Tha an reasabaidh seo a 'tighinn bho Cheann a Tuath an Iar.
Le bhith a 'cromadh nan aibhnichean ann an sauce a' cur blas ris an àraid Montreal seo.
Tha an t-ùghdar a 'sgrìobhadh air an speisealachd Shanghai seo: "Cha lorg thu am biadh seo air clàr-bìdh taigh-bìdh oir tha e ro thìde. Ach, tha e cho cumanta do theaghlaichean Sìneach mar mhairt-feòil ròsta do theaghlaichean an Iar. Tha e brèagha le bobhdan stamagach agus biadh glasraich sam bith. "
Muc-fheòil Fried Le Oiseanan Earraich
Tha muiceach air a marinated ann am fìon ròis agus air a shàbhaladh anns an t-susbaint furasta agus furasta seo.
Rèitichean Meòcrach Spicy Hoisin Stir-Fry
Bidh measgachadh siùsaidh hoisin spicy a 'dèanamh an dà chuid marinade agus sauce san mhias furasta seo. Feuch an cùlaibh thairis air nòtaichean ugh bruich.
Bidh mil agus gaol a 'dèanamh measgachadh blas inntinneach. Tha an reasabaidh seo airson spareribs garlic mil a 'frithealadh 6-8 daoine.
Rèiseag Meala le Rèiseag Peirs Àisianach
Tha a 'mhias milis seo a' còrdadh ri taobh an iar-dheas Shìona.
A 'dearbhadh leacan-bìdh Sìneach Ceann Leòmhann
Tha leacan-bìdh nan teine le biadh ainmeil agus clasaigeach ann am biadh Sìneach. Is e "lion head meatball" a chanas sinn ris mar thoradh air meud agus cumadh nam fèillean-feòil agus tha seo na mhias fìor chòrdte ann am fèistean is fèilltean Sìonach. Tha an cuspair seo cuideachd na mhodhail mòr-chòrdte airson dinnear na Bliadhn 'Ùire againn.
Is e Mapo tofu aon de na h-innealan ainm-sgrìobhte aig Sichuan cuisine.
Is e biadh clasaigeach Sichuan a th 'ann. B 'e boireannach air an robh Chan Ma Po a bha a' cruthachadh a 'mhias seo a thug làmhan poca air a h-aodann.
Is e seo an blas ainmeil ainmeil ann an Sìona, a tha air a sheirbheis le pancagan mandarin agus siùc hoisine.
Muc-mhara a 'sguabadh smàlaidh Suey
Fhad 'sa tha sinn eòlach air mar a tha fios againn gur e cruthachadh Sìonach-Sìonach a th' ann, agus chan e blas fìor Shìona, dh'fhaodadh gun deach a bhrosnachadh leis na glasraich stir-fried Tuathanaich Sìonach a bhiodh gan ithe an dèidh latha fada ag obair sna raointean. Is e biadh glasraich a th 'anns a' chop suey mar bu trice; bidh an fheòil air a chur ris airson blas a bharrachd.
Muiceann Le Lychees
Thathar a 'còcaireachd porc gun fheusag le lèchees milis anns an easgann sìmplidh furasta seo.
Thoir fa-near gum bi coltas an ùis shìmplidh seo ann le brusgan uinneag uaine, brathan carantais no garnis glasraich eile.
Muc-mhara le deoch air a chogadh le dearg
Anns an ribeasg muicean dearg seo a chaidh a chruthachadh leis a 'chòcaire Martin Yan, tha muiceann air a mhuirneadh agus an uairsin a' gluasad a-steach ann an soitheach sòbhraidh soy, a tha a 'toirt a-steach Tsingtao lager agus soss hoisin. Dèan cinnteach gum bi thu a 'planadh air adhart airson an reasabaidh seo, oir feumaidh am beathach a dhol air adhart airson co-dhiù 4 uairean a thìde.
Salt Salt agus Pepper Spareribs
Bidh measgachadh salainn spìosrach agus piobar a 'toirt blas dha spareribs le sgrìob domhainn. Ma tha e ri fhaighinn, cuiribh an cèill sìol-mhathan Sichuan a chur a-steach airson a 'mhiot-dhubh dubh.
Muiceoil steamed ann an cladhach ugh
Cèic Feòil Steamed
Bidh an cèic steamed seo a 'dol gu math nas fheàrr le congee no rus. Leitis pòlach, ri fhaighinn ann an canastairean no ràcaichean ann am margaidhean Sìonach / Àisianach.
Muc-mhara milis is searbh le reasabaidhean pineapple
Tha cha mhòr a h-uile duine a tha dèidheil air biadh Sìonach a 'còrdadh ri milis agus searbh agus bheir an artaigil seo dhut dà dhreach eadar-dhealaichte de "muiceann milis agus searbh le pineapple"
Rèitidh Muc-mhara Sweet agus Sour air Shanghai
Is e stoidhle Shanghai dòigh-beatha milis is searbh a th 'ann an aon de na miaichean fàbharach a th' agam fad na h-ùine agus tha e na mhias a bhiodh mo sheanair a 'còcaireachd dhòmhsa nuair a bha mi nam pàiste. Bha mo sheanair na chòcaire math agus chuir seo còmhla ris a 'ghràdh gu lèir orm gu mòr a' tuiteam orm ann an gaol leis a 'mhias seo.
Muc-mhara milis is searbh le Vinegar Black Rice
Chops Muc-mhara milis is searbh
Dà mhuc-mhara còcaichte (Hui Guo Rou)
Thathar a 'bruich a' mhuc-mhara an toiseach, agus an uair sin air a thrioblachadh anns a 'mhias Sichuan seo. Feuch an cuir thu beagan den uisge ghoil muiceag gu na glasraich fhad' sa tha thu a 'gluasad.
Bàn muiceil air a ghoil le salann garlic
Is e Sichuan ann an Sìona a th 'anns a' mhias seo, ach tha e air fàs gu bhith air a bhith gu math measail air biadh. Is e am prìomh stuth a th 'anns a' mhias seo am broinn meòcain ach nuair a smaoinicheas daoine mu "bolg meòcain" mar as trice bidh iad a 'smaoineachadh mu mhias a tha gu math beartach, trom agus gràineach airson ithe. Ach tha am biadh seo air a fhrithealadh fuar le sàr-ghaisgich agus cuccrom agus mar sin tha e nas aotroime na dh 'fhaodadh tu a bhith a' smaoineachadh agus tha e air a bhith measail air biadh samhraidh san Ear.
Tha Fen Jen Ro na mhias a tha mo theaghlach gu lèir ann an trom ghaol. Gu dearbh tha an duine agam ga meas cho mòr nuair a dh 'iarras mi dha dè a tha e ag iarraidh ithe, còrr is 50% den ùine a bhios e ag ràdh Fen Jen Ro.
Chan e a-mhàin gu bheil Fen Jen Ro gu math bòidheach, tha e gu math furasta cuideachd ullachadh, ge-tà, bheir e 2-3 uair a thìde gu smùid. Ach earbsa mi, tha blas an ùis seo iongantach!
Dumplings Dearcach Clasaigeach
Feumaidh e feuchainn ri ribe-craiceann clasaigeach clasaigeach Sìneach le dealbhan-gnìomha ceum air cheum.
Tha tìgearan a 'bìdeadh muc na bìdh bìdh ainmeil agus ainmeil ann an Taiwan. Is e Gao Bao an t-ainm eile airson na bìdh bòidheach seo.