An roghainn Easy-to-Cook to Rice (Orzo They Say)
Is e pasta cumadh ris a th 'ann an Orzo, agus faodaidh tu còcaireachd agus seirbheis a dhèanamh san aon dòigh anns an urrainn dhut ris a dhèanamh. Tha sin a 'gabhail a-steach a ghoil gus an tèid an leaghan a ghabhail a-steach, a' còcaireachd stoidhle risotto, no le bhith a 'cleachdadh modh pilaf.
A chionn 's gur e pasta a th' ann, faodaidh tu cuideachd a chòcaireachd tron dòigh pasta traidiseanta far a bheil thu a 'draghadh an t-uisge a tha nas àirde na còcaireachd an dèidh dha a bhith air a dhèanamh.
Coltach ri pastas eile (agus cuideachd rus), faodaidh tu a bhith teth no fuar, mar thaobh, agus ann an casseroles, brotagan agus salad.
Mar as trice bidh Orzo a 'tighinn ann an dath buidhe sìtheil bunaiteach, ach tha e ri fhaighinn cuideachd anns a' mheasgachadh tricolor air a bheil thu eòlach ann an rotini (aka corkscrew) agus cumaidhean pasta eile.
Dìreach cuimhnich, chan e gràn a th 'ann an orzo. Is e cruth de pasta a th 'ann, a tha a' ciallachadh gu bheil e air a dhèanamh à cruithneachd. Ma tha thu a 'coimhead airson gràn eile a tha saor bho ghlùin, coltach ri cuan-cuain no amaranth dè a th' ann-have-you, chan e orzo a th 'ann.
Dòighean Cogaidh Orzo
Dòigh Pasta: Seo an dòigh a bheir an pasgan dhut a chleachdadh, agus is e an dòigh còcaireachd àbhaisteach airson pasta-toirt uisge saillte gu boil, cuir a-steach an orzo neo-chogamhail, cuir a leigheas airson timcheall air 10 mionaidean no gus an ruig e an dente doneness , an uairsin dragh an lòch, a 'chnàmh le ìm no ola-ola agus a' frithealadh. Easy-peasy, lemon-squeezy.
Modh Boiled Rice: Leis an dòigh seo, tha an orzo pasta air a bruich an aon dòigh ri rus , is e sin, tha an pasta agus an uisge fuar air an cur còmhla ann an siospan. Thoir an lionn gu boil, an uairsin ìosal an teas, còmhdaich agus cuir a-steach gus am bi an làn de chòcaireachd air a ghabhail a-steach.
Thoir fa-near gu bheil thu comasach air seòrsaichean pasta eile a chòcaireachd mar seo, gu h-àraid pasta fada mar spaghetti agus linguine, cho fad 'sa tha thu ga bhriseadh sìos ann am pìosan beaga nas lugha.
Dòigh Risotto: Tha Risotto air a dhèanamh le rus neo-chomasach (gu sònraichte, seòrsa de rus stalcach, de rus ris an canar arborio ), ann an ola, còmhla ri cuid de na h-uinneanan agus uidheaman eile, agus an uair sin ga chòcaireachd le bhith a 'cur stoc teth, searbh aig an aon àm, a 'gluasad gu cunbhalach gus am bi gach fear de lionn air a thoirt a-steach gu tur mus cuir thu an ath rud.
Dè dìreach mar a dhèanadh tu orzo (orzotto?) A 'cleachdadh modh risotto. Tha an dòigh risotto a 'sruthadh a-mach nan rionnagan anns an orzo, ga dhèanamh nas fiadhaich agus fiadhaich.
An Modh Pilaf: Is e measgachadh den mhodh ròisgte agus modh risotto a th 'anns an dòigh pilaf . An toiseach, shiubhail sinn an orzo ann am beagan ola ola ( no bacon saill !) Còmhla ri beagan oinnsean cruaidh, cuiridh sinn stoc teth, còmhdaichidh sinn a 'phoit le cnap teann agus an uair sin cuir sinn an rud gu 350 f àmhainn, far am bi e a 'còcaireachd airson timcheall air 20 mionaid, no gus an tèid a h-uile giùlan a ghlacadh.
Bidh am pilaf stoidhle Turgach seo le orzo a ' cleachdadh measgachadh de ris agus orzo air a bruich leis an dòigh pilaf.
Mar a tha e an-còmhnaidh, tha iomadach caochladh ann an còcaireachd orzo, nam measg cuideam teas do phoit agus dè cho teann a tha e. Cumaidh cnapan nas truime ann an barrachd lùth (ie steam) na aon a tha nas aotrom no nas slaodaiche.
A bharrachd air sin, faodaidh teodaichean àmhainn a bhith eadar-dhealaichte, agus is dòcha gum bi do chumantas nas àirde no nas ìsle na an teòthachd a thèid a shuidheachadh. (Cleachd teirm-teirm àmhainn gus dearbhadh.)
Baking Orzo
Is e pasta sgoinneil a th 'ann an Orzo airson a bhith air a ghabhail a-steach ann an casseroles agus biadh eile. Feumaidh tu a bhith a 'coimhead a-mach airson reasabaidhean a tha ag ràdh a bhith a' còcaireachd an orzo a rèir stiùireadh pasgan, agus an uairsin leigidh e dhut a bhèicearachd airson 20 gu 25 mionaidean.
Ma nì thu sin, bidh e air a chonnachadh, gu follaiseach, bho nach eil an stiùireadh pacaid a 'sùileachadh 20 gu 25 mionaidean a bharrachd de chòcaireachd.
Bu chòir rèite neo-mhearachdach ùine ghoil sònraichte * agus àm bèicearachd a thoirt seachad, agus, nuair a thèid iad còmhla, nì iad orzo a tha air a bruich gu ceart. Air neo eile, planadh air a ghoileadh airson ùine nas giorra na an stiùireadh pacaid, gus nach bi e a 'dol thairis air bèicearachd.
Gu dearbha, cuiridh cuid de na reasabaidhean (mar an stuic feòil Grèigeach seo le orzo ) airson orzo neo-chomas, oir bidh e a 'còcaireachd tron àmhainn leis an uisge anns na h-àrainnean eile (gu math coltach ri nòtaichean no lasgna no-boil ).
Orzo ann an Salads
Mu dheireadh, is e stuth iongantach a th 'ann an orzo airson saladan a chleachdadh, agus tha e a' coileanadh cho math ri rus no pasta. Dìreach dèan cinnteach gu bheil thu ga losgadh, dragh gu math, ga thilgeil ann an ola olive airson a chumail bho bhith a 'crathadh, agus a' sileadh gu mionaideach mus cuir thu ris an salad agad.
Mar eisimpleir, dh 'fhaodadh tu cuir an àite orzo air a bruich anns an t-seòl ròisgte agus lus a chaidh a ghearradh , no an salad ríse Waldorf seo , a tha na thaghadh eadar-dhealaichte air an Waldorf clasaigeach. Agus bhiodh uirsgeul fìor mhath a bhith a 'cur ris an salad Ghreugach traidiseanta seo.