Tha Galicia suidhichte ann an iar-thuath iar-thuath na Spàinne. Tha costa siar Galicia air a 'Chuan Siar agus tha an oirthir a tuath air a' Mhuir Cantabric. Is e gnàth-shìde fhuar, fliuch, le talamh garbh agus còrr is 700 mìle de chostaichean creagach agus gu h-eachdraidheil aon de na ceàrnaidhean as bochda san Spàinn. Tha tuathanasan teaghlaich bheaga acair no dhà ann a bhith a 'fàs glasraich, ge-tà, tha mòran theaghlaichean a' fuireach bho ghlacadh iasgairean.
Tha muinntir Galicia nan sliochd de mhuinntir Cheilteach, agus tha na sgeulachdan, na sgeulachdan agus na creideasan aca a tha làidir an-diugh.
Dòighean ainmeil
Tha an sgìre seo ainmeil airson saucean , ged a tha mòran de dh'iasg èisg agus steisean a tha a 'còrdadh riutha, air an dèanamh le pònairean is glasraich. Anns an roinn seo, tha biadh eadar-dhealaichte bho roinn gu mòr-roinn, agus mar sin bidh sinn a 'bruidhinn air biadh ainmeil gach fear.
- Maorach & Bia-mara
Chan eil Galician no Gallegos mar a chanar riutha ann an Spàinntis gu math beairteach agus air sgàth an t-sealladh chruaidh agus an aimsir garbh, bidh iad a 'cleachdadh gach rud de na tha iad a' fàs no a 'glacadh, a' gabhail a-steach sligean mar thodhar airson an ùir. Bidh gach seòrsa èisg air an glacadh agus air ithe ann an Galicia, a 'gabhail a-steach bhreitheanan gooseneck, ris an canar beul-aithris , eisirean no ostras , creachainn ( dearcan) , feusgain ( mejillones) , clams ( almejas) , clams shell shell ( navajas) agus clams cridhe ( berberechos) gu ainm beagan. Ionnsaich mu gach seòrsa san artaigil mu dheidhinn biadh mara Spàinnteach .
- Glasraich
Tha sgìre La Limia ainmeil airson a bhuntàta. Tha grunn ghnèithean gan fàs an sin, ach tha a 'mhòr-chuid de dhaoine dìreach gan toirt a-mach annta, an roja , buntàta dearg, no la blanca , buntàta geal. Tha La blanca bog agus minach agus tha e air a chleachdadh gus an blas ainmeil cocido gallego a dhèanamh , cho math ri stùcan eile. - Octopus
Tha octopus air a mheas gu mòr ann an Galicia. Ullaich feira , feumaidh an ochdopus a bhith air a bhualadh gu math gus a dhèanamh tairgse. An uairsin, tha e air a bhruich gu h-iomlan agus air a ghearradh ann am pìosan agus air a rèiteachadh le ola ola , paprika agus salann. Tha e air a chleachdadh gu traidiseanta air plèanaichean fiodha seasmhach. Canar Pulpo Gallego ris an seo , air feadh na Spàinne agus taobh a-muigh Galicia , no Octopus Style Galician .
- Empanada Gallega
An empanada , ris an canar "feòil" no feòil feòla ris a 'Bheurla. Tha mòran de lìonan eadar-dhealaichte, a 'gabhail a-steach feòil, iasg agus glasraich. Tha na h-àrainnean de na lìonaidhean air an gearradh gu breagha agus air an measgachadh le mòran de nionnach agus de spìosraidh, an uairsin a 'sgaoileadh eadar dà shreath de chasach. Mu dheireadh, tha e air a bhiadhadh agus ga theasachadh. Thathar ag ràdh gun robh eadhoin anns an linn XII, bha eilthirich air an rathad gu Santiago de Compostela air cluinntinn mu empanadas mu thràth agus dh 'fhaighnich iad dhaibh le ainm. Leis gu bheil iad na bhiadh furasta dha neach-siubhail a thoirt leotha, agus tha empanadas lìonadh agus blasta, tha seo a 'dèanamh ciall foirfe. Ionnsaich mar a nì Empanadas Gallegas bòidheach le lìonadh feòil no tuinn leis an rèis ceum air cheum seo . - Lacón con Grelos
Is dòcha gur e seo an blas as ainmeile de Galicia. Tha Lacón air a ghoil bho chas aghaidh muc. Is e duilleagan de shnèip a th 'ann an grelos . Bidh an lacón agus grelos an uair sin air an goil còmhla agus a 'frithealadh le siùsag is buntàta. - La Vieira
Tha seallaidhean no creachain mara pailt air cladaichean Galicia agus tha an luchd-taisteil air Slighe an Naoimh Sheumais, a bhios a 'dèanamh an eilthireachd gu Santiago de Compostela, air an sligean aca. An toiseach, tha measgachadh air a dhèanamh de nionnach, peirsil, agus briseadh-aran. An uairsin, tha an t-seabhag, fhathast na shligean fhèin air a chòmhdach leis a 'mheasgachadh agus air a bhiadhadh. Mu dheireadh, tha e air a frithealadh na shligean fhèin.
- Caldo Gallego (Broth Galician )
Tha an brot seo na mhias glè chumanta ann an Galicia. Bidh caban, buntàta agus beans a 'dèanamh an dreach bunaiteach den bhrat. Uaireannan thèid ham, siùsag is muicean a chur ris gus prìomh chùrsa lìonadh a dhèanamh. - Pimientos de Padrón
Is e pepparan a th 'ann am peantairean agus tha pimientos de padrón ann am piobagan beaga mu 2 òirlich a dh' fhaid, agus chan e a-mhàin gu bheil na Gallainnich ach mòran luchd-turais a tha gam blasad mar fhuaim, air a thrioblachadh le ola ola agus air a chuairteachadh le salann mara. - Tarta de Santiago (Cèic Naomh Seumas )
Tha an cèic seo air ainmeachadh às dèidh Naomh Seumas, naomh taice na Spàinne. Is e cèic làn, trom a th 'ann de almanan talmhainn, sgeadachadh le siùcar pùdair agus claidheamh an Naoimh Sheumais no crois. Ged nach eil fios dè an tùs a th 'aig a' chèic seo, thathas den bheachd gum faodadh eilthireach an reas a thoirt gu Galicia nuair a bha e na eilthireachd.
Fìon & Leighear
Tha fìon às an raon seo den Spàinn gu math eadar-dhealaichte bhon roinn gu mòr-roinn agus chan eil Galicia eadar-dhealaichte. Tha e ainmeil airson Albariño , fìon geal, fiadhaich a tha tric air a lìbhrigeadh le biadh èisg. Ach, tha fìon Galician Ribeiro air aithneachadh cuideachd air feadh Spàinn. Tha am blas beagan searbh agus tha e air a shealltainn gu traidiseanta ann am bobhlaidhean beaga de phuinnsean.
Tha traidisean fada aig Galicianach de bhith a 'dèanamh glainnearan làidir. Tha orujo air a dhèanamh gu h-ionadail mar ghlasair làidir (eadar 37 agus 45% deoch làidir le tomhas) a tha air a chleachdadh gus an deoch mòr-thraidiseanta agus traidiseanta a dhèanamh air a bheil keimada . Is e an stuth as bunaitiche a th 'ann an Orujo an còrr den fhìon - craiceann fhìona, sìol agus casan. Bidh muinntir an àite a 'dìon an reasair gu cùramach agus a' tarraing às an rùnaireachd, a thèid a thoirt sìos bho ghinealach gu ginealach. Bho orujo , tha Galician a 'dèanamh dèamada , anns a bheil pìosan de sgeadachadh lemon, siùcair agus cofaidh talmhainn air an cur ann am poit crèadha, agus thèid an orujo a dhòrtadh air a' mhullach agus thèid a 'phoit a lasadh air teine, ann an Celtic Queimada Ritual.