Gabh Thar Miso Soup agus Enjoy Miso ann an Dòighean Eile
Tha Miso air a dhèanamh bho ghunna-sìth agus tha e na stuth coltach ri pas a tha gu math bòidheach, ach tha blas mòr airami aige. Tha e na riatanas riatanach do mhòran bìdh Iapanach , a 'gabhail a-steach an teot miso a tha a' còrdadh riut. Tha Miso donn agus tha e beagan ruadha agus tha e blasach gu math saillte agus tangy leis fhèin. Gabh bìdeag beag ma tha thu mì-chinnteach, ach chan eil miso gu bhith ri ithe sìmplidh a-mach às an t-soitheach mar stuag mar chromag.
Ged a tha an cleachdadh as cumanta de miso ann an reasabaidhean clò-bhualadh miso ann an Iapanais , tha miso cuideachd a 'cur blas sàr-mhath air leth ri sgeadain salad, sàsaichean agus marinades, tofu baked, no biadh glasraich.
Seach gu bheil miso na bhiadh, tha e na stòr nàdarra de sgrùdaidhean fallain (ris an canar cuideachd "na bacteria math") agus tha e sgoinneil airson do làimhseachadh, ach airson an adhbhair seo, dèan cinnteach nach toir thu a-riamh do bhreab miso gu boil, oir tha seo a 'marbhadh nam bacteria fallain ann am miso. Dìreach teas gus an teth, gun aodach.
Mìrean de Miso
Ged a bhios miso traidiseanta mar as trice air a dhèanamh à soy, faodar miso a dhèanamh cuideachd à eòrna , rus, no gràinnean eile. Faodaidh Miso coimhead air an eadar-dhealachadh cuideachd a rèir dè cho fada 'sa tha e ceadaichte a ghiùlan agus gu bheil cuid de roinnean de Iapan buailteach a bhith a' speisealachadh ann am measgachadh sònraichte. Faodar diofar sheòrsaichean de miso a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach ann an reasabaidhean, agus mar riaghailt choitcheann, an dath as dorcha, agus nas làidire an blas.
Ma lorgas tu am blas mì-thlachdmhor, dèan sùil air droch-gheal geal no buidhe seach miso dhonn dorcha.
Tha miso Seapanais traidiseanta air a dhèanamh à soy saor bho ghlùin, ach 's dòcha nach eil e air a dhèanamh bho ghràinean eile. Dèan cinnteach gun leugh thu na bileagan gu faiceallach ma lean thu deochan saor bho ghlùin.
Aig a 'bhùth grosa, mar as trice bidh thu a' faighinn mì-mhodh air a mhìneachadh leis an dath no na h-earrainnean aige, leithid "miso dearg", "miso geal", no "eòrna eòrna".
Uaireannan, chì thu na faclan Iapanach air an clò-bhualadh sa Bheurla air a 'phacaid cuideachd. Ma tha thu mì-chinnteach mu na faclan Iapan airson miso, tha seo ann an grunn sheòrsachan:
- Is e Ko miso an fheadhainn as motha a tha a 'còrdadh ri daoine agus air a dhèanamh gu farsaing. Faodaidh a bhith air a dhèanamh bho shunain-grèine, gnèithean geal agus dearg a bhith milis, fhad 'sa tha gnèithean dearg buidhe agus dearg eile buailteach a bhith leth-milis no làn-bhlas.
- Bidh Mame miso a ' cleachdadh braiche ris agus bidh e buailteach a bhith dorcha donn le blas beairteach.
- Tha misi Mugi air a dhèanamh à barley malt. Tha an caochladh buidhe aotrom buailteach a bhith nas miosa na an dearg, a tha gu math blasail, glè saillte, agus "làn-bodied."
- Tha misneachd Shiro cumanta anns na Stàitean Aonaichte agus uaireannan canar miso geal uaireannan. Tha e beagan nas saillte agus air a dhèanamh le giuthais soise agus ris.
Càite am faigh mi Miso
Nuair a bhios tu a 'ceannach airson miso, is dòcha gum faigh thu e mar "miso paste" no "pas soybean". Coimhead airson miso ann an tubaichean plastaig ann an stòran grosaireachd Àisianach no ann an earrainn frithealaidh a 'bhùth slàinte slàinte agad.
Tha a 'chuid as motha de na stòran grosaireachd nas motha a' toirt a-steach seòrsa de miso a tha a 'tighinn ann an tubaichean plastaig geal faisg air margarine vegan, tofu refrigerated, ionadan bainne agus ionadan feòil glasraich . Aig grùdairean àitich, 's dòcha gum bi e comasach dhut caochladh nas motha de miso a lorg. Dh'fhaodadh cuid dhiubh sin a thighinn a-steach ann am baga plastaig a tha air a shèideadh no tuba plastaig soilleir.
A 'stòradh Miso
Seach gu bheil e air a bhrachadh, bidh e glè mhath. Bùth e san fhrigeradair taobh a-staigh còmhdach le ròn teann agus bidh e math airson naoi mìosan gu bliadhna. Chan eil beatha sgeilp nam modhan dorcha aig miso aotrom. Dìreach airson a bhith sàbhailte, bu chòir dhut daonnan aire a thoirt dha na cinn-latha as fheàrr.
Reasabaidhean le Miso
Ged a tha an cleachdadh as cumanta de miso ann an clò brònach ann an Iapanais , tha miso cuideachd a 'cur blas sàr-mhath air leth gu sàsaichean agus biadh mara, ramain no glasraich. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh gus dreasaichean salad ann an stoidhle Àisianach a dhèanamh, mar an reasabaidh seo airson èideadh miso gingery .
Ma tha thu a 'còrdadh ris a' bhuntàta agus a 'chraicinn no ma tha feum agad air rudeigin airson a bhith a' briseadh air do Thaigh Taingealachd Tofurky, feuch ris a 'mhion-chreig uamhasach seo a tha blasadach agus bòidheach. Is e dòigh spòrsail eile airson miso a chleachdadh a th 'anns a' gheòidh tofu mì-bhogadh seo , a ghabhas a chluinntinn mar thaobh, air a bruich a-steach do dhiofar sheòrsaichean glasraich, no dìreach mar cheapaire.
Tha cuid de dhaoine a tha a 'faighinn tlachd ann an sgaoileadh miso air an deuchainnean madainn. Bidh seo gu bhith na chùis de blas pearsanta, ge-tà, oir is urrainn a bhith gu math saillte. Gidheadh, ma tha thu a 'coimhead airson roghainn inntinneach eile ri margarine vegan no bainne beathachaidh air do bhroilleach, is fhiach feuchainn.