Faodaidh megplant grilled a bhith mar aon de na rudan as fheàrr san t-samhradh: megplant lusciously tender, le pìosan de ghearran crùbach an seo agus an sin. Bidh e ag obair air a shon fhèin, mar phàirt de phlat glasraich grilled, no eadhon mar sheasamh airson feòil feòil ann am burgairean. Gu mì-fhortanach, tha e nas cumanta an dàrna cuid air a chonnachadh agus gun blas no air a chladhach agus gu tur. Gu fortanach, tha dòigh ann airson tairgse griolaidh, megplant blasda gach turas.
Bidh an t-oideas furasta seo a 'cleachdadh cumhachd uisge saillte (aka brining) gus gealladh a thoirt dha megplant mòr grilled - dearg donn air an taobh a-muigh, breagha milis air an taobh a-staigh, agus làn de bhlas-a h-uile turas a bhios thu a' nochdadh beagan de na leacan uabhasach sùbailte seo grill teth.
Thoir fa-near a bhith air an dèanamh le spìosraidhean agus blasan eile, a 'gabhail a-steach a bhith a' frithealadh le frasag de bhiogair balsamic , dollop de pesto , spàin de romesco , no sgapadh de chàise feta crumbled agus an dòigh sìmplidh seo a dhèanamh na ribe agad fhèin. Tha eggplant grilled cuideachd gu math teann le beagan tomato grilled air a thaobh.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird salann mara breagha, agus barrachd airson sgrìobadh
- 3 megplant meadhanach
- Mu 1/3 cupa
- ola-chroinn-ola
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mòr, cuiridh na 2 lòin-bhùird salainn ann an 1 cupan uisge blàth; gluasad gus am bi an salann làn air a sgaoileadh. Cuir 6 gu 8 cupannan uisge fuar ris. Suidhich a thaobh (is e seo an sàl).
- Gearr a-mach agus cuir às do chrìoch cas an eggplant. Ged a tha cuid de dhaoine a 'faighinn craiceann megplant doirbh a chuairteachadh, le bhith a' fàgail a 'chraiceann airson grilling, bidh na slices megplant a' cumail an cumadh air a 'chliabh agus gan dèanamh nas fhasa a làimhseachadh (not: chan fheum luchd-ithe ithe an craiceann). Gearr an eggplant a-steach do phrasgain tiugh ¾-òirleach, crosswise, no leacan fada. Cuir na sleibhnichean anns an uisge salainn, cuideam sìos iad le plàta suas-sìos, agus leig leotha am bogadh airson co-dhiù 30 mionaid agus suas ri uair a thìde.
- Aig an aon àm, teas gual-fhiodha no gril gas gu teas meadhanach àrd. Bu chòir dhut a bhith comasach air do làmh a chumail mu òirleach os cionn a 'chrathadh còcaireachd airson 3 gu 4 diogan mus tarraing e air falbh bhon teas.
- Drag an eggplant agus ga thiormachadh le tuàllan pàipeir no tuileag cidsin glan. Cuir na sleibhnichean air bile bèice mòr no trèana. Brus a chur air aon taobh le ola ola agus a 'crathadh le salainn. Cuir na sleibhnichean oiled-side-down air a 'chliath. Dùin a 'chnoc ma chleachdas tu griola gas agus còcaich gus an nochd comharran grioga, mu 5 mionaidean.
- Brùis air taobhan àrd nan slatan le ola agus thoir iad le salainn. Tionndaidh na sliosan thairis, dùin an còmhdach air griola gas agus bruich gus an nochd comharran grill air an taobh eile agus tha an eggplant glè fheumail mu 5 mionaidean eile. Freasraich teth no aig teòthachd an t-seòmair.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 97 |
| Gu lèir Fat | 9 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,746 meatair |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 1 g |