Pinot Noir a 'paidhir le biadh

Mar aon de na fìonaichean dearga as iom-fhillte san t-saoghal fìona, tha Pinot Noir a ' toirt blas measan beartach de mhith-mhòra, silidh, agus sùbh-craoibh chun a' ghlainne gu tric ann am measgachadh de spìosraidh bhlàth agus cuirmean talmhainn. Gu tric thathar ag aithris air Pinot Noir mar ìomhaigh de chlach-dearg fìona dearg agus stoidhle fìon geal , agus ga dhèanamh measail air fìon dearg agus luchd-ùidh fìon geal. Gus a bhith cinnteach, bidh Pinot Noir buailteach a bhith nas corporra na mòran de na h-aon de na fìona dearga aige (ged a tha eisimeileachd cudthromach a 'tachairt) agus a' còrdadh ri structar tannin nas sìmplidh mar thoradh air craiceann nas tinneas na uinneag Pinot Noir fhèin. Ge-tà, is e an co-mheasgadh de ghoireasachd mòr, tannins shìodaich agus corp fa leth a tha ga dhèanamh cho soirbheachail airson a bhith a 'co-obrachadh le taghadh uabhasach de chòrdaichean bìdh. Tha sinn air caochladh reasabaidhean a chrìochnachadh gus an comas co-bhanntachd bìdh sònraichte a thaisbeanadh a tha Pinot Noir a 'tabhann a h-uile càil bho chàise agus seoclaid gu Duck Peking agus Tairnear Tartain Feòil Roastte.

• 01 de 08

  Muisirean-buachair le cnapan

  Is dòcha gur e seo aon de na paidhir-bidhe as fheàrr leam a bhith a 'taisbeanadh cho cudromach' sa tha Pinot Noir. Bidh e a 'ceangal dàimh Pinot airson an dà chuid blas a tha a' smocadh de bhacag agus na h-euslaintich a tha ceangailte ri ùir de bhalgan-buachair ann an uidheam bòidheach (agus furasta). Bidh na tannins a tha gu tric nas aotromaiche agus searbh iongantach a 'toirt Pinot Noir cas suas nuair a bhios iad a' co-rèite ri leithid balgan-buachair, bacon, agus eadhoin oiseanan. Tha an t-inneal seo daonnan buailteach leis an luchd-aoigheachd agus aoighean an aon chuid. Is e cnap a th 'ann airson dèanamh cinnteach gu bheil e bòidheach agus tha e a' tabhann deagh thuigse air bun-bheachdan co-bhanntachd bìdh is fìon nuair a thèid a shealltainn ri taobh glainne le Pinot Noir.

• 02 de 08

  Duck Peking

  Tha annta ròsta na charaid clasaigeach airson Pinot Noir. Tha an Duck Peking seo ('s dòcha an stuth as fheàrr le Beijing) a' tairgse casadh milis, Àisianach air a 'charaid traidiseanta. Chan eil an slice ginger ach a 'cur ris a' phròifil càirdeil le bhith a 'toirt spìos blas blàth a-steach gus a bhith a' gabhail pàirt ann an cuid de na h-àiteachan as fheàrr le fìon air cinn-cinn agus clòbh. Gus togail bìdh a 'bhìdh dìreach beagan, is dòcha gum beachdaich tu a bhith a' cur bùthan-bùird a bharrachd de do phinsean Pinot (an àite no an cois an seire) ris a 'mheasgachadh blasach de ghinger, cran, mil, fìonag, agus seire a bhios air a chleachdadh an tunnag.

• 03 de 08

  Tairnear Feòil-ròsta

  Is dòcha nach eil dad a 'ciallachadh gu bheil fìon dearg a' nochdadh gu math coltach ri teine-feòil feòil ròsta agus airson adhbhar math, bidh an saill agus am pròtain a 'gèilleadh airson fìon a dh' fhaodadh iad a làimhseachadh le eireachdail co-chòrdail agus co-obrachadh le chèile. Is e clàr-feòil chlasaigeach seo a th 'anns an Tairlear-feòil Roasted Roasted seo le stiùireadh sìmplidh, dearbhadh amadan agus co-chòrdadh le peataichean Pinot Noir (coimhead gu California airson na Pinots nas motha).

• 04 de 08

  Stàclan Bradan Gràinneil

  Tha bradan agus tuna nan dà roghainn ùr èisg airson a bhith còmhla ri Pinot Noir. Ged a tha mòran dhaoine a 'smaoineachadh air fìon geal an toiseach le èisg, bidh blas beairteach agus ìomhaigh làn bhradan de bhradan ag iarraidh fìon le searbhachd iomchaidh agus barrachd structar tannin gus blas, uidheamachd agus saill an èisg a làimhseachadh. Gheibh am pàipear seo Stek Steak a 'bhradain bho Derrick Riches, stiùireadh an Spruce gu barbecue, gu bheil e cho sìmplidh' sa tha e sìmplidh. Tha blas blasach an èisg a 'faighinn deagh thaic bho na blasan a tha a' smocadh bhon pholl, a 'dèanamh Pinot a tha air beagan de dharach fhèin fhaicinn mar an aon rud iomlan.

• 05 de 08

  Lòc Feòil Ròsta agus Buntàta is Feòil

  Is e Pinot Noir làmh-ghlèidhte aon de na fìonan as fheàrr airson làmhan domhainn a làimhseachadh (ùr no tioram) agus eadhon na h-earrainn làn de bhlais de nionnach. Tha am measgachadh de phùdar leacain, pùdar oraion, tyme, agus sìol-chaorach ròsta le lusan air fìon a dh 'iarras fìon a sheasas suas ris na blasan blasda fhad' sa tha iad a 'cur ris na h-eileamaidean geir is pròtain a tha aig a' mhuc-mhara. Mar as trice bidh gnàth-shìde ann am Pinot ann am bothan beag nas motha anns a 'phròifil caolaich agus bheir e deagh chothrom dha na h-innealan luibheil den mhias seo.

• 06 de 08

  Sàsaichean sìl-mharaire furasta

  Tha Pinot Noir agus balgan-buachair nan co-chòrdadh foirfe agus bidh an siùsa buinn-mhara sìmplidh seo a 'toirt seachad leisgeul do Pinot Noir a bhith a' paidhiradh eadhon nas motha leis an fhìon dearg seo. Tha an ìomhaigh air a stiùireadh le mòran de bhìonaichean Pinot Noir an-diugh ga dhèanamh nàdarra airson a bhith a 'com-pàirteachadh le diofar mhòran madain-buachair, a bheil iad ag èirigh le madan-buachair no gearradh brèagha de mhairt-feòil le sauce buachair. Tha an reasabaidh shònraichte seo ag iarraidh cupa 1/2 de fhìon dearg, mar sin bi cinnteach gun cleachd thu an Pinot a tha thu a 'dòrtadh anns an t-sauce gus an comas co-fhillte nas motha a dhèanamh.

• 07 de 08

  Pìobaire Pìobaireachd Pairing le Càise

  Còmhla ris an Pinot Noir clasaigeach agus rèiteagan càise aig Brie, Camembert, Gruyere, agus càis gobhair, tha deagh thaghadh de thachartasan càise taobh a-muigh a 'bhogsa airson a bhith a' com-pàirteachadh leis a 'ghlainne as fheàrr leat de Pinot Noir. Thoir sùil air na molaidhean àrda càise aice eadar Abbaye de Belloc agus Frangach gu Zambrano na Spàinne.

• 08 de 08

  Tuxedo Srabhraichean

  Airson an fhìona agus luchd-tagraidh seoclaid, tha an t-seasglaid seo blasda agus blasda a tha air a chòmhdach le ròp sùbh-lus na thlachd le Pinot Noir nas aotrom. Tha am measgachadh de sheòclaid bainne agus seoclaid geal ag obair gu math math airson na tannain nas aotrom agus na blasan bunaiteach de sùbh-lusan is sùbh-craoibhe a gheibhear air ìomhaigh coillich mòran de Pinot Noirs .