Tha Dosa (pancakes crispy, savory) à Ceann a Deas na h-Innse na biadh bunaiteach na sgìre dachaigh. Anns a 'chòrr den dùthaich cuideachd, tha Dosas uabhasach measail agus tha taighean-bìdh Udipi a' frithealadh orra agus biadh eile san Innseachan rim faighinn ann an cha mhòr a h-uile bruach-mòr! Ionnsaich mar a nì mi iad le mo rèit furasta. Nì an reasabaidh seo timcheall air 20 Dosas.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan ris
- 1 cupa
- urad daal (split, gram dubh craicinn)
- 3/4 teaspoon
- sìol fiadhaich
- Salt airson blas
- Ola còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine
Mar a nì thu e
- Nigh an rus agus urad daal gu math. Cuir na sìol fiadhaich ris a 'mheasgachadh agus lìonaibh uisge gu leòr anns a' bhobhla rus-daal gus còmhdach timcheall orra mu 2 "domhainn.
- An ath mhadainn, dragh a h-uile uisge bhon rus agus urad daal. A-nis cuir cuid ann am pròiseas bidhe agus a 'bleith - a' cur glè bheag de dh'uisge ma bhios sin riatanach - gu greis rèidh ach beagan.
- Nuair a tha a 'mheasgachadh ròin-daal air an talamh mar seo, cuir a-steach e ann am bobhla measgachadh mòr agus cuir uisge gu leòr gus bata a dhèanamh. Bu chòir co-chòrdadh a 'chiseag a bhith mar gum biodh na còtaichean tiugh air an tilgeadh spàin ann.
- A-nis cuir salann a-steach airson blas a chumail agus cùm an Dosa a-mach ann an àite blàth, dorcha, còmhdaichte, airson 6-8 uairean a thìde. Às deidh a 'bhìdh seo, gluais an batter gu math. Tha e a-nis deiseil airson Dosas a dhèanamh.
- Cuir beagan ola còcaireachd ann am bobhla beag agus cumaibh deiseil. Bidh feum agad cuideachd air bobhla de dh 'uisge fuar deighe, pan mòr neo-dhruim, còmhnard, 2 leacan de bhreacag pàipeir, balach, spatula agus brus annasach .
- Pill aon dhuilleag pàipeir a-steach do dhuilleag agus buail gu aotrom ann am bobhla ola còcaireachd. Leudaich a-mach cus sam bith agus an uairsin rubaidh a dhèanamh air a 'phàipear-lèine air feadh uachdar a' phoit gus a dhol fodha. Tha an t-sùim ceart de ola mar sin nach fhaicear e gu ìre mhòr anns a 'phane. A-nis tionndaidh an teas / lasair aig meadhan àrd.
- Lìon an ladle suas gu ìre 3/4 le Dosa batter. Thoir an t-inneal seo gu socair air meadhan a 'phoist - dìreach mar a bhiodh tu airson pancake - gus am bi an gille air falamh.
- A-nis, tòisich air a 'chasg a sgaoileadh ann an gluasadan cruaidh gus pancake a dhèanamh de thomhas timcheall air 8 ". Na bi dragh ort ma bhios an Dosa a' toirt air adhart toll beag nuair a bhios tu a 'sgaoileadh an t-slat. Tha seo àbhaisteach.
- Cho luath 's a tha thu deiseil a' sgaoileadh a 'chasail a-mach air a' phaban, cuir a-mach a ' bhruis chraobhan ann an ola còcaireachd agus a' dòrtadh an ola air feadh uachdar an dosa agus cuideachd mu na h-oirean aige. A-nis cumaibh a 'phoit le a làimhseachadh, tog suas agus giùlan e gus an tèid an ola thiormaichte a sgaoileadh air feadh an Dosa.
- Nuair a thòisicheas an uachdar àrd a 'coimhead air a bhruich (cha bhi e a-nis a' coimhead bog no gruagach), sgap an Dosa. Ron àm seo, gu h-iomchaidh, bu chòir gum biodh an uachdar a bha fon dath dath aotrom. Cook airson 1 mionaid an dèidh flipping.
- Cha mhòr nach eil an Dosa air a dhèanamh. Gluais e gu leth agus leigidh e còcaireachd airson 30 diogan a bharrachd.
- Freiceadan an Dosa le deiseagan mar a 'chùisnear cnòcag Innseanach a Deas , cutaire -gunna an Innseachan a Deas , agus sambar . Is toigh leinn a bhith a 'dèanamh agus a' frithealadh Dosas sa bhad nuair a bhios sinn a 'còcaireachd oir tha seo a' ciallachadh gu bheil iad sgiobalta agus ùr nuair a thèid an ithe. Ach, chan eil seo riatanach gu tur. Faodaidh tu cuideachd a dhèanamh, cruachadh agus an Dosas a thoirt seachad nas fhaide air adhart. Dìreach dèan cinnteach gu bheil thu gan cumail blàth gus am bi iad a 'frithealadh ùine le bhith gan cur - dìreach coltach ri pancagan - ann am biadh dùinte.
- Mus tòisich thu a 'dèanamh an ath Dosa, cumaibh duilleag eile de phàipear-lèine a-steach do dhuilleag agus cuir a-steach e ann an uisge fuar deighe. Brùth air an wad gus barrachd uisge a thoirt air falbh agus an uair sin a thionndadh air feadh uachdar a 'phoist gus a fhuarachadh beagan. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach gum bi an ath Dosa agad a' sgaoileadh gu cothromach agus gun a bhith air a bhriseadh air sgàth 's gu bheil an pan mòr ro theth. A-nis air adhart mar a rinn thu airson an Dosa mu dheireadh.
A bheil thu airson faicinn mar a nì thu Dosa ceum air cheum? Thoir sùil air an Oideachadh Dealbhan againn air mar a nì thu Dosas .