Athenian Chan e Greugach a th 'ann an Cearc. No, is dòcha, nas mionaidiche, cha d 'fhuair mi an rèis bho leabhar còcaireachd Greugach ach cha do rinn mi suas e. Ge-tà, tha e gu cinnteach a 'brosnachadh Greugach (tha mi a' dèanamh gràdh air blasan grinn na Grèige). Bidh na còcairean-làimhe gu math luath gus nach caill thu brìgh luibhean ùra (ged as urrainnear an tiormachadh a thoirt a-steach, ge-tà, bidh thu airson dìreach 1 1/2 lùch-bhùird a chleachdadh). Tha am feta a 'cur crom tart iongantach. Le bhith a 'dèanamh seo a' toirt mu 45 mionaid, bho thoiseach gu deireadh, mar sin chan eil e gu math luath, ach tha e fhathast na dheagh roghainn airson dinnear seachdain-oidhche airson dhà.
Air a dheasachadh le Joy Nordenstrom
Na dh'fheumas tu
- 2 brògan cearc gun chnàmh gun chnàmh
- 4 cuibhlichean-bùird ùr air an glanadh
- s an Iar-
- sgaoileadh
- peirsil
- 1 clòbh mhòr
- garlic , biorach
- 3 oz.
- feta , crumbled
- 1
- lobhs-bùird
- ola-chroinn-ola
- 1/3 cupan geal
- fìon
- 1/2 cupa
- leth agus leth
- Làrach
- piobar geal (gu blas)
- Sù bho 1/4 lemon (no barrachd airson blas)
Mar a nì thu e
1. Omhainn à teas gu 375 ceum.
2. Thoir cuibhreachan de chearcan-cèair * - bu chòir dhaibh a bhith gun aon rud mu 3/8-òirlich de thighe.
3. Cuir ri chèile 3 lòin-bhùird de luibhean biorach le garlic agus 1/3 den chàise.
4. Lèigibh a-mach na brochan leis an taobh craiceann sìos, le brògan ràitheil le salann agus piobar agus an uairsin sgapadh leth de chàise / luibh a 'measgachadh air gach crom, rollaibh suas, agus an dàrna cuid ceangal le cuibhle no prìne le pocaichean fiacla.
5. A 'teasachadh ola ann an sgàilean meadhan-iarainn meadhanach thairis air teas meadhanach àrd, an uair sin, a' làimhseachadh nam broilleach mar gum biodh iad 3-thaobhach, donn air dà thaobh - mu 3 mionaidean gach taobh. Tionndaidh taobh gun-dhonn sìos agus cuir skillet san àmhainn air a 'mheadhan raca agus bruich airson 6 gu 8 mionaidean eile.
6. Thoir air falbh sgilet bhon àmhainn agus brògan àite air plàigh agus teanta le fiodh.
7. A bhith gu math faiceallach mu làimhseachadh teth, cuir fìon gu sgàilean iarainn thairis air teas meadhanach agus a 'briseadh suas donnan donn. A 'lùghdachadh fìon timcheall air leth.
8. Cuir leth agus leth a-steach agus bheir thu fuachd. Cuir ri luibhean a tha air fhàgail (a 'glèidheadh dhà phinn airson garnish deireannach), feta, piobar geal gu blas agus sùgh lemon. Cook airson timcheall air 30 diog. Dèan bràistean clach plataidh, a 'toirt air falbh cuibhleag no deochan-fiacail, dòrtadh sàis thairis orra, agus cuiridh iad criomagan de luibhean. Airson biadh dathte agus beartach, dh'fhaodadh gum bi thu airson seo a sheirbheadh le cherry tomato rostaichte, micro-greens, pògan ùr agus an dàrna cuid orzo, couscous no ris.
(Agus is e seo geipeag dearg cearc agus orzo Grèigeach .)
* Nòta: Fhuair mi an dòigh as fheàrr air brògan cearc a rèiteachadh gus spritz taobh a-staigh poca plastaig ghalan le uisge, cuir a 'chlach an taobh a-staigh, agus an uairsin punnd leis a' phunnd de roghainn (pinn beag, lùb, pot no botal fìon, a bhith faiceallach leis an aon sin). Cleachd e tioram nuair a bheir thu air falbh e le tuileag pàipeir.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 940 |
| Gu lèir Fat | 61 g |
| Sàmhchair saill | 24 g |
| Saill neo-shàthaichte | 24 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sòidiam | 527 mg |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 78 g |