Ma tha thu eòlach air smaoineachadh gum feum an aran a bhith air a bhochadh san àmhainn, smaoinich a-rithist. Tha na còig reasadan aran mara seo gu h-àbhaisteach air am bruich air an stòbha. Thoir dhaibh feuchainn agus faigh a-mach carson a tha aran cruaidh mar phàirt fìor mhath de bhiadh-mara Moroccan.
01 de 05
BatboutMarbhcan Batbout. Dealbh © Christine Benlafquih Bidh a 'ghrunnd mhara Moroccan seo a' bualadh nuair a bhios e a 'còcaireachd air an stòbha, a' cruthachadh pòcaid pita coltach ris an urrainn a bhith air a lìonadh le sgoltagan, càes, feòil, glasraich ... gu h-àraid le bhith a 'lìonadh cheapairean de gach seòrsa. Gu traidiseanta, tha mòran de na Morocan a 'dèanamh batbout le measgachadh de semolina () agus flùran geal, ach is e mo roghainn fhìn beagan cruithneachd a chur ri chèile cuideachd. Is e an toradh mu dheireadh aran bog, chewy a tha taitneach ceart bhon ghriddle.
Ma tha thu ag iarraidh, faodar am batbout a dhèanamh nas doimhne; cha toir e grèim air pòcaid, ach faodar a sgoltadh gu faiceallach tron mheadhan gus ceapairean a dhèanamh, no airson taisbeanadh nas binne, faodar a sgaoileadh le ìm agus mil. Tèar no tana, gheibh thu a-mach gu bheil am batbout a tha air fhàgail a ' reòthadh gu math, ach na bi dùil gum mair e fada ma tha clann agad san dachaigh.
02 de 05
Khobz b'ChehmaKhobz b'Chehma. Dealbh © Christine Benlafquih Coltach ris an t- sgoltadh , tha an t- slat còmhnard seo air a lìonadh le uinneanan, sùbailte, peirsil agus spìosraidhean Moroccan . Bidh coise geal Afraga a Tuath, a ' harissa , a' cur teas taitneach càil.
Ann am Morocco, tha khobz b'chehma mar as trice air a thabhann mar ùine teatha no fìochar Ramadan iftar , ach tha e cuideachd ag obair gu math mar bhiadh no suipear aotrom.
03 de 05
HarchaHarcha. Dealbh © Christine Benlafquih Is e seòrsa de aran semolina a th 'ann an Harcha a tha air a dhèanamh bho ghràinnean semolina cìse, a tha a' toirt seachad teasachadh agus blas a bharrachd air aran arbhair. Is e an dreach a chithear san dealbh dòigh-obrach beartach, sìmplidh air a dhèanamh le ìm agus bainne; bidh cuid de reasabaidhean traidiseanta ann an coimeas a 'cleachdadh ola agus uisge. Tha a ' chòmhlan sìmplidh na ionad fìor mhath airson bòcan, càise no ìm agus mil agus mar sin tha a' mhòr-chuid ga thabhann airson ùine bracaist no teatha. Tha tionndadh blasach cuideachd measail Tha a h-uile seòrsa de chlàrsaich air taobh searbh, agus mar sin is fheàrr leotha an aon latha 'sa bhios iad air an ullachadh. Tha iad gu sònraichte bòidheach teth far an griddle.
04 de 05
Sgòthan gealaSgòthan geala Dealbh © Christine Benlafquih Ma tha thu eòlach air biadh-mara Moroccan, bidh fios agad gu bheil kefta (feòil feòil feòil no uan) air a chleachdadh ann an dòigh neo-àbhaisteach. An seo, tha e a 'sealltainn mar lìonadh airson craobh-chòmhnard a tha coltach ris an crepe ris an canar msemen . Is e obair bheag a th 'annta a bhith ag ullachadh air sgàth gu bheil an taois air a rèiteachadh agus an uair sin air a phutadh a-steach do shoitheach ceàrnagach timcheall an lìonadh, ach gheibh thu a' bhuaidh as fheàrr air an oidhirp. Feuch cuideachd ri Msemen Maamer , a tha a 'nochdadh agus a' snìomh agus a 'lìonadh luibh.
05 de 05
MahrashKhobz L'Mahrash - Aran Moroccan Barley. Dealbh © Christine Benlafquih Tha an t-aran eòrna agus cruithneachd a 'toirt ainm bhon fhacal Arabais airson "garbh" a thaobh na h-uidheamachd a th' air a sholarachadh le gàirdeachas fialaidh de gritan eòrna. Tha e teann, ceò agus beartach, agus ged a tha e mar as àbhaist ga bhocadh ann an àmhainn, is dòcha gum bi e fhèin agus seòrsachan eile de khobz air an cumadh ann an cruth còmhnard agus an uair sin a 'frith-fhrioblachadh nuair a dh' èirich iad.