Fìon agus BBQ

Don fheadhainn againn nach eil eòlach air saoghal an fhìon a thaghadh, faodaidh an seòrsa ceart a bhith na obair iongantach. Bidh mi ag òl fìon. Is toigh leam fìon, ach a bhith gu onarach, gus o chionn ghoirid cha robh mi air co-fhìon a thoirt dhomh le bhith a 'smaoineachadh gu robh barbecue cus. Às deidh na h-uile, bidh thu ag ithe na tha thu ag iarraidh agus bidh thu a 'deoch na tha thu ag iarraidh, agus mar sin ma tha an dà gheama suas? Uill, tha e coltach gu bheil e. Ma tha mi a 'tuigsinn na tha mi air innse dhomh, is e beachd air co-fìon a bhith a' co-fhreagairt dian blas a 'bhidhe leis an fhìon a tha thu ag òl.

Tha fìon le blas air leth air a chur ri chèile le fìon le beagan blas. Mar sin chan eil blas aon dhiubh a 'cur cus smachd air an taobh eile. Mar eisimpleir, faodaidh na daoine againn a tha a 'faighinn tlachd à barbecue fìor thuigsinn; smaoinich gu bheil thu air a bhith a ' smocadh brisket airson pàirt nas fheàrr den latha. Tha an rub as fheàrr agus dìreach an tomhas ceart de cheò agad. A-nis tha thu airson sàsa a mhaidseadh ris a 'bhriosgaid agad. Ma thogas tu sauce barbecue a tha ro làidir, bidh thu a 'call air blas na feòla agus na ceò. Ma tha an sauce air an làimh eile, lag is uisgeach cha chuir e dad sam bith ris a 'bharbecue agad. Bidh fìon ag obair san aon dòigh.

Tha fios agam dè a tha thu a 'dol a ràdh: tha fìon airson, math, fhios agad, an aon seòrsa de dhaoine nach àbhaist a bhith a' crochadh a-mach ann am buidhnean barbecue làn deataich agus nach eil fios aca air a 'chiad rud mu dheidhinn barbecue math S an Iar- Tha barbecue air a dhèanamh airson beann (no nam bheachd-sa, an taobh eile). Uill, leig dhomh beagan rudan a thoirt seachad mu dheidhinn seo.

An toiseach, tha fios aig duine sam bith a tha gu math mu dheidhinn barbecue mu dheidhinn blas, a tha eòlach air foighidinn, agus tha fios aige gum faod an t-aroma a bhith cho cudromach ri blas. San dàrna àite, chaidh mòran de na farpaisich as fheàrr le BBQ a bhriseadh le droch fhìon agus grunn fhìon-lios a tha a 'faighinn ùidh mhòr ann am barbecue. Bho na seallaidhean dheth, tha BBQ agus fìon an seo gus fuireach agus is dòcha gu bheil iad a 'dol a bhith na chùis nas motha.

Mar sin, ciamar a bhios tu a 'càraid BBQ le fìon? Is e coireachadh fìon aon de na cuspairean sin a tha a 'dol a thoirt dhuibh dusan fhreagairtean airson a h-uile 12 ceist a dh' iarras tu. Is e deagh naidheachd a tha seo dhut fhèin agus mi, oir tha e a 'toirt dhuinn Riaghailt 1: Fìonaichean Deoch a tha thu a' còrdadh riut agus na cuir dragh orm cuideachd Mu dheidhinn dè a tha Eile ag ràdh . Às deidh sin, carson a tha thu ag òl fìon nach toigh leat. Tha fuaimean follaiseach ach tha fios agam air cuid de dhaoine cho èasgaidh le co-chaidreachas fìona gu bheil iad a 'gabhail beachd air eòlaichean agus a' sgoltadh fìon nach urrainn dhaibh seasamh. Is e an dòigh as fheàrr air na fìonan as fheàrr leat a lorg Rule 2: Experiment . Tha thu air a bhith ga dhèanamh fad bhliadhnaichean le barbecue, a-nis, tòisich air fìon a thogail agus thoir dhaibh. Cuimhnich Riaghailt 3: Cumaibh Notaichean air na Fìonaichean a tha thu a 'feuchainn , oir tha fios agad gu bheil thu a' dol a dhìochuimhneachadh; às deidh sin, is dòcha gu bheil thu ag òl nas fhaide air adhart.

Is e teòiridh bunaiteach co-chaitheamh fìona an dà mheud blas a th 'aig fìon leis a' bhiadh. Ma tha thu a 'dèiligeadh ri blasan brèagha, tha thu ag iarraidh fìon le blas blasda. Tha fìon leòmhann agus sgileil buailteach a bhith daor mar sin, Riaghailt 4: Sàbhail an t-airgead agad . Chan eil mi ag ràdh a bhith a 'ceannach an fhion as saoire a lorgas tu, ach tha blas troma barbecue air a dheagh mhaidseadh le fìonan nach eil cho daor.

Tha an taobh eile de cho-aontar co-fìona na fìona na rudeigin "daoine fìona", cuir fios gu corp.

Ann an dòigh shìmplidh, tha seo a 'toirt iomradh air "thiugh" fìon. Dh'fhaodadh nach bi solas Pinot Grigio a 'cumail suas ri ribe ribs a tha gu math deataichte le sàs spìosrach ach bhiodh e sàr - mhath le èisg no glasraich grilled . Air an taobh eile den sgèile, tha Cabernet Sauvignon a ' cur ri steak steak grùd no deasgach air a ghruadh tiugh, ach cuiridh e briseadh cearc aotrom air a' phloc agad. Ma tha fios agad air rud sam bith mu fhìon, is dòcha gu bheil thu a 'toirt aire do Riaghailt 5: Reds Go Better le Barbecue na Whites . Faodar an riaghailt seo a thoirt seachad le Riail 1, mar sin na biodh eagal ort a bhriseadh.

Is e taobh eile de fhìon an blas fhèin gu iongantach gu leòr. Tha cuid de fhìonaichean coltach ri Pinot Noir mì-laghail agus cuid eile a bhith nas miosa mar Chardonnay . Tha mi a 'fuaimeachadh mar shiùcan barbecue ach tha e coltach gu bheil inntinn aon-loidhne agam. Tha thu airson feuchainn ri blas an fhìona a chothromachadh leis a 'bhiadh far a bheil sin comasach.

Gu dearbh, tha seo nas fhasa a ràdh na tha e air a dhèanamh agus tha e buailteach a bhith mar phàirt as cudromaiche de charaid fìon. Is e am beachd bunaiteach Riail 6: Fìon Sweet airson biadh spicy agus fìon tart airson biadh bìdh . Is e seo riaghailt a chaidh a dhèanamh a bhriseadh ach feuch e. Tha fìonan milis gu h-àraidh math air an teas a thoirt a-mach à biadh spìosrach.

Mar a thuirt mi roimhe, tha mòran dhaoine aig a bheil barrachd eòlais air fìon na tha mi a 'dèanamh agus is urrainn dhomh comhairle shònraichte a thoirt seachad mu fhìonaichean-lios, taigh-bìdh, agus diofar bhuidhnean (feuch mo charaid Stacy Slinkard). Tha seo a 'ciallachadh gur e an gealladh as fheàrr a th' ann Riaghailt 7: Nuair a tha thu ag iarraidh, faighnich . Tha e cuideachd a 'ciallachadh gur e fìor dheagh bheachd a th' ann airson na co-dhùnaidhean agad a cho-roinn agus tha mi a 'toirt cuireadh dhut coimhead beagan nas ìsle air an duilleig seo far am faod thu freagairt le do smuaintean, do thoraidhean agus do bheachdan mu na barraidhean as fheàrr le BBQ agus fìon.

Leis a 'phuing seo, is dòcha gu bheil thu a' faighinn a-mach am beairteas fiosrachaidh no a chall gu tur gus an fhàg mi thu le moladh bunaiteach. Nuair a bhios tu a 'giùlan feòil grùdaichte no smocach agus feumaidh tu botal fìon a ghlacadh ach chan eil teagamh sam bith agad dè an amas a th' agad air Zinfandel airson dearg no fear-carthannais airson fìon. Tha na fìonan sin ag obair gu math airson a 'mhòr-chuid de thachartasan bruidhte agus tha roghainnean math aca a thoirt gu barbecue nuair nach eil fios agad dè a tha air a' chlàr-taice.

Air nota deireannach Riaghailt 8: Na dèan cus de Riaghailtean a 'leantainn , dèan na riaghailtean agad fhèin fhad' sa tha thu a 'dol.