Muiceann measgach mall a bhios a 'dèanamh ceapaire math
Bho chionn fhada, thug na ciad luchd-tuineachaidh mucan gu Ameireaga a Tuath agus dh'fhàg iad iad gus an fhiadhaich a mhilleadh. Bha a 'ghnàth-shìde seo, far an robh crodh a' crìonadh gu math, air leth freagarrach airson fògagan, agus mar sin dh 'fhàs iad iomadachadh agus dh'fhàs iad na feòil as fheàrr leotha. Anns a 'phàirt seo den t-saoghal, tha barbecue co-ionnan ri muiceann. Nam bu chòir dhut iomradh a thoirt air barbecue feòil anns na Carolinas tha e coltach gun tèid an doras a shealltainn dhut. Agus aon uair 's gun deach an Texan a shealltainn air an doras nuair a tha e ag innse mu bhuadhan brisket , is dòcha gum bi iadsan a tha air an cùlaibh a' sabaid thairis air na h-eadar-dhealachaidhean a dh 'fhaodas iad a dhèanamh air an fhìrinn barbecue .
Leis gu bheil an traidisean seo cho sean agus gu bheil a h-atharrachaidhean fhèin aig gach sgìre, tha e doirbh mìneachadh a dhèanamh air dè a tha ann am beathach a th 'air a tharraing. Is e am mìneachadh as bunaitiche muicean air a bruich thairis air teine ìseal a 'smocadh chun an àite far am faodar a tharraing air falbh le làimh. Is e na h-atharrachaidhean a th 'ann an sauces, ruban, gearraidhean, coilltean, tuillidhean agus stoidhle seirbheise. Mar a leughas tu gheibh thu a-mach mu na h-atharrachaidhean agus a bhith comasach air faighinn a-mach dhut fhèin dè an dòigh is an stoidhle as fheàrr dhut.
Bunasach : Air a h-ìre bunaiteach, tha barbecue stoidhle deas air muiceann measgach. Is tric a theirear ris a 'mhuc-mhara a th' air a tharraing air sgàth 's mar a tha e air ullachadh. Tha an fheòil a tha air a smocadh dìreach air a tharraing le làimh, ged a gheibhear e cuideachd air a ghearradh, air a mhilleadh no air a ghearradh. Ach tha e cuideachd nas motha na biadh. Is e aon de na mìneachaidhean as sine de barbecue tachartas far am bi daoine a 'cruinneachadh gus biadh math a roinn. Bha na tachartasan sin gu tric air an deasachadh airson cruinneachaidhean poilitigeach, creideimh no sòisealta.
Sealladh farsaing : Is e an dreach sìmplidh de bhith a 'deasachadh muiceann a th' air a tharraing airson gualainn muiceach a thoirt agus a chuir nad neach-smocaidh. Cook gus am bi teas a-staigh na feòla a 'ruighinn co-dhiù 165 cilemeatair F., an teòthachd sàbhailte airson muiceann. Ge-tà, nì teòthachd taobh a-staigh nas àirde an fheòil nas fhasa a tharraing agus nas tairgse.
Na bi nas fhaide na 190 ceum F. F. an neach a tha a 'smocadh. Bidh thu ag iarraidh gum bi an fheòil aig a 'char as lugha airson 30 mionaid. Tron àm seo, cumaidh an teòthachd a 'sreap, cho mòr ri 10 ceum F. barrachd. Ron àm seo bidh a 'chuid as motha de na saill air a leaghadh agus thèid an t -inneal ceangail cruaidh ris an canar collagen a bhriseadh sìos. Bu chòir an fheòil a bhith deiseil gu leòr airson a thoirt air falbh le làimh. A 'gleidheadh blàth, bidh an fheòil tairgse air a lìbhrigeadh air bonn aran geal le siud clàr airson na dinnearan a chur ris mar a chì iad iomchaidh. Mar as trice bidh e ga faicinn le coleslaw, air an taobh no anns a 'bhun.
A 'gluasad bhon choitcheann gu sònraichte feumaidh tu fios a bhith agad beagan mun fheòil gus am bi fios agad dè a cheannaicheas tu agus ciamar a gheibhear e deiseil airson an neach a tha a' smocadh. Tha an smoc agus am pròiseas smocaidh sìmplidh le gualainn muicean, ach feumaidh fios a bhith agaibh mun ùine a tha an sàs agus na feumalachdan agus an àireamh de cheò a dhìth. Ma tha thu cho tlachdmhor tha tòrr sàsaichean mòra ann airson do roghainn a dhèanamh gus an urrainn dhut a chrìochnachadh ann an stoidhle. Tha an dòigh thraidiseanta a tha a 'frithealadh muiceann a tharraing ann an ceapaire . Bidh ea 'dèanamh biadh math ge bith dè a chuireas tu ri chèile, ach tha cuid de chuirmean a tha ga dhèanamh nas fheàrr. Aon uair 's gu bheil na nithean bunaiteach agad sìos, thoir sùil air na reasabaidhean gus am bi fios agad air na h-atharrachaidhean.
An ath dhuilleag: am feòil