Tha aon de na mialan sràide as tarraingiche ann an Thailand air a dhèanamh le duilleagan basil cugallach agus measgachadh de phròtain (cearc, muiceann no biadh mara) agus glasraich. Is e seo an dreach bhiadh-mara, agus chan e dìreach blas èibhinn a tha seo. An seo tha e air a dhèanamh le sgoltagan, ach bhiodh biadh mara sam bith ag obair cho math, no measgachadh de shrimp agus feusgain , mar eisimpleir. Mar as trice tha e gu math spioradail le sgapadh dearg air feadh an t-saoghail no uaireannan air a chur ris. A thuilleadh air an sin, tha e cumanta an cuspair seo a lìbhrigeadh le rus agus ugh friochte. Ma tha thu deiseil gus fìor mhias Thai a ghabhail, thoir an t-aonar seo - cha bhi thu fo bhròn!
Na dh'fheumas tu
- 15 gu 18 seacan (sligean meadhanach gu mòr air an toirt air falbh, faodar earbaill fhàgail)
- 2 sgioban clag (1 dearg, 1 uaine, air an gearradh a-steach do stiallan bìde)
- 1 oinniún (beag air a ghearradh no air a ghearradh ann an pìosan tana)
- 1 basil cupa (ùr air a leigeil sìos gu h-aotrom)
- 1 gu 2 làr-bhùird ola glasraich
- 1 gu 2 lòchran fìona (geal no
- fìon còcaireachd geal )
- 1/4 cupan bainne coco-cnò
- 4 clachan garlic (geàrr)
- 3 earranan earraich (air an sgeadachadh)
- 1 gu 2 pìosan
- galangal (meud-òrd no ginger, gèamaichean coisrigidh no gràtaichte)
- 1 gu 2 chilidhean dearga ùra, air an sgoltadh, gu blas
- 6 gu 8
- Duilleagan teile kaffir , air an snip gu stiallan le siosar
- 2 lota-bhùird de shiùbhras èisg
- 2 spùran-bhùird sògh aol
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
- 2 spùinn-bhùird sauce-soidh (cunbhalach)
- 1 teaspoon
- sauce soith (dorcha no cuir àite 1/2 cuibhle-bhùird air siùca soighe cunbhalach)
- 1 gu 2 teaspoon
- siùcair (donn)
- Roghainneil: uighean (1 gach duine)
Mar a nì thu e
- Cuir a h-uile h-inneal sauce stir-fry (garllan, searbhagan earrach, ginger, chilies, duilleagan aoil, sauce èisg, sùgh aoil, 1/2 cupil basil ùr, ola, sàsaichean soith agus siùcar donn) ann am pròiseas bidhe no chopper. Leis na duilleagan aoil, gearradh timcheall an cas agus a 'toirt air falbh e. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'dèanamh pròiseas gus pas a dhèanamh. Dèan deuchainn gu leòr airson cothromachadh binneas / searbh, a 'cur barrachd siùcair ri bhlas (nì thu na blasan eile an dèidh sin). Suidhich taobh.
- Wok teann no pan-sgrìobach os cionn teas meadhanach àrd. Cuir na piopairean snàthainn is clag a-steach agus cuir 2-3 mionaid air falbh, a 'cur 1 gu 2 lòch bùird air fìon geal mar a thèid thu.
- Cuir ris a ' chas - chromag agus an t-sauce stir-fry. Dèan briogais 3 mionaidean, gus am bi shrimp deiseil agus pinc.
- Tionndaidh teas sìos gu ìosal agus a 'pilleadh ann an 1/3 cupan basil gearraichte (bi fialaidh!). A-nis cuir ris a 'bhainne cnòcach beagan aig an aon àm, blas-deuchainn fhad' sa tha thu a 'dol (cuid de dhaoine mar seo le bainne cnòcach, agus is fheàrr le feadhainn eile an tionndadh nas làidire as aonais).
- Deuchainn a dhèanamh air salainn is spìosraidh, a 'cur barrachd salann èisg ma bhios e neònach no saillte gu leòr, no barrachd sògh aoil ma tha e ro sholach. Cuir barrachd barrachd bainne cnòcach ma tha e ro spòcach.
- Gus a bhith ga shealltainn air an dòigh anns a bheil iad ann an Thailand, dìreach fìon ugh ann an ola lusan beaga agus a bhith ga sailleadh gu aotrom. Suidhich seo thairis air tom de ris air gach plàta.
- Tiodhlac a-steach air a 'phloc. Cuir slat fialaidh de basil ùr gearraichte ris , agus frithealadh le ris jasmine Thai . Glè thric bidh an leac seo a 'dol còmhla ri sleibhnichean cuccrom cuideachd.