Eachdraidh Bheag
Chan eil fios aig duine dè an tùs a th 'aig an kohlrabi. Chaidh a 'chiad iomradh a thoirt air tràth anns an 1mh linn leis an neach-nàdair Pliny the Elder, a bha a' fuireach agus a 'sgrìobhadh aig àm Ìmpireachd na Ròimhe. Chaidh ainmeachadh cuideachd ann an reasabaidhean a chaidh a chur ri chèile ann an àm nan Ròmanach an dèidh sin ann an aon de na ciad leabhraichean còcaireachd ris an canar Apicius . Bho thoiseach na h-Ìompaireachd Ròmanach, chaidh an kohlrabi a sgaoileadh gu na h-Innseachan agus an Roinn Eòrpa air slighean malairt. Ro 17mh linn bha e air a bhith na bhiadh bunaiteach.
Fhuair an kohlrabi a slighe gu Afraga, Àisia an Ear agus Sìona, is dòcha tro shlighean malairt, agus ro na 1800an bha e na phàirt de dhaithead mòran Eòrpach. Thathas a 'creidsinn gu bheil e air a slighe a lorg chun na Roinn Eòrpa nuair a bha Charlemagne na rìoghachd, a thathas den bheachd gun do dh'fhàs e na Ghàrraidhean Impireachdail.
An-diugh gheibhear kohlrabi air feadh an t-saoghail. Tha e gu h-àraidh dèidheil air an Roinn Eòrpa agus an Ear, agus gu tric tha e air a chleachdadh ann an saladan agus airson a bhith a 'sgoltadh. Dh'fhàs Kohlrabi an toiseach anns na SA ann an 1806. Chan eil e an-còmhnaidh furasta a lorg anns an US a tuath, ach tha e gu math measail anns na stàitean a deas.
Tha a h-uile lusan seo air a chleachdadh, bho na duilleagan gu a 'ghlasraich fhèin. Ged a tha e coltach ri bràthar bunaiteach, is e tiùrr a th 'ann mar a tha an càl a' fàs os cionn na talmhainn. Tha an kohlrabi na bhall de ghineal Brassica , a tha a 'toirt a-steach na h-ùghdaran bròganach mar luibhir, cala, cà, broccoli agus brògan a' Bhruiseil.
Tha e coltach ris a 'chal air an taobh a-muigh, agus tha an t-ainm a' tighinn bho fhacal Gearmailteach a tha a 'ciallachadh trannsa cabhair.
Faodaidh taobh a-muigh kohlrabi a bhith uaine, purpaidh no geal, le taobh a-staigh a tha geal agus fiadhaich ann an uchdachd. Gu tric bidh e air a ghoil mar an trannsa, ach tha e dìreach mar as trice air am ithe amh mar thoradh air a mustardy, blas milis. Tha Kohlrabi air a chleachdadh cuideachd airson bruthaichean creagach no air a leigeil a-mach, air a lìonadh agus a dhèanamh.
Buannachdan iongantach
Tha Kohlrabi gu math ann an calaraidhean agus àrd ann am fiber. Tha beairteas de bheotamain, mèinnirean, einnseanan agus carotenoidean aige. Tha an glasraich seo cuideachd fìor àrd ann an antioxidants a tha gar dìon bho ghalaran.
Tha an kohlrabi beairteach ann am vitimain K, A, C agus B. Tha e gu h-àraid àrd anns na mèinnirean potassium, copar, iarann, calcium, fosphorus agus manganese.
Tha Vitamin K riatanach airson a bhith a 'briseadh fala. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh pian anns a 'chuairt menstrual agus a' cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh leasachadh osteoporosis.
Feumaidh sinn vitimín A airson siostam dìon fallain a chumail suas, lèirsinn mhath agus fàs nan ceallan againn. Tha Vitamín C na antioxidant cumhachdach a bhios a 'toirt ionnsaigh air radaigeach saor bho na cuirp againn agus a' cuideachadh le bhith a 'fàs nas slaodaiche. Bidh e cuideachd a 'neartachadh nan siostaman dìon againn, a' cur casg air galaran agus galaran, a 'dìon bho dhuilgheadasan fhad' sa tha i trom agus a 'cuideachadh le bhith a' casg ghalaran cardiovascular.
Tha na vitimilean iom-fhillte deatamach airson siostam neònach fallain, airson slàinte cladhach, agus airson synthesis pròtain, carbohydrates agus geir. Bidh iad a 'cuideachadh le bhith a' cumail ar craiceann, an fhuilt agus na h-uillinn fallain, agus tha e riatanach airson an RNA agus an DNA a chruthachadh.
Tha potasium air aon de na seachd mèinnirean riatanach a tha riatanach airson slàinte cridhe, agus tha e gar dìon bho stròc, bruthadh-fala àrd, a bharrachd air a bhith a 'cuideachadh le bhith a' gleidheadh agus a 'dìon milleadh fèithich agus dùmhlachd cnàimh. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le dìon an aghaidh leasachadh chlachan nan dubhagan.
Feumar calcium airson leasachadh agus neart ar cnàmhan agus ar fiaclan.
Tha fòsphorus na phàirt den phròiseas leasachadh cnàmhan agus ag obair còmhla ri calcium. Tha e riatanach cuideachd airson lùth, cuideachadh a thoirt seachad ann an slàinte ar siostam neònach, agus is dòcha gun dìon sinn sinn bho chungraidhean àraidh.
Tha iarann riatanach airson a bhith a 'toirt air adhart ceallan fala gu fallain, a' toirt lùth, a 'leasachadh coileanadh lùth-chleasachd, agus a' cuideachadh le neartachadh ar siostaman dìon. Tha copper a 'cuideachadh le bhith a' seachnadh leasachadh osteoarthritis agus osteoporosis no cnàmhan brùide, agus tha e riatanach gus casg a chur air anemia. Tha feum againn air manganese airson synthesis de phròtain, carbohydrates agus cholesterol, agus seach gu bheil e na phàirt riatanach de mhodhan de phròiseasan ceimigeach anns na cuirp againn. Dh'fhaodadh gum bi pàirt cudromach aig Manganese ann a bhith a 'cruthachadh ar cnàmhan.
Mar sin, smaoinich air cur ri kohlrabi an ath thuras a bhios thu a 'sùgh no a' dèanamh rèidhidh.
Na dh'fheumas tu
- A 'frithealadh 1 sùgh no 2 glaise
- 2
- Ùbhlan
- 2
- Carrots
- 1/2 Kohlrabi
- Duilleagan 3-4 de ghorm as fheàrr leat mar
- Kale ,
- Spionach no an fheadhainn as fheàrr leam,
- Wheatgrass
- 1-2 lòch-bhùird de na sìol no na cnothan as fheàrr leat
- Pumpkin ,
- Air adhart
- Sesame no
- Almond
- Airson rèiteag bòidheach cuir 1-2 copan den bhainne as fheàrr leat, mar eisimpleir
- Oat ,
- Rice ,
- Almond no bainne