Is e Dim sum stoidhle Cantonese de chnàmh-smùide a chaidh a dheasachadh ann an earrannan beaga, cha mhòr air am bìdeadh. Anns na Stàitean Aonaichte, tha am facal dim sum air a dhèanamh nas fharsainge cuideachd a bhith a 'toirt iomradh air stoidhle eòlais ithe no taigh-bìdh anns a bheil platannan beaga de bhiadh Sìonach air an taisbeanadh air cairtean siubhail gu luchd-taic nan suidhe. Bidh luchd-bìdh an uairsin a 'taghadh na soithichean a tha iad airson feuchainn agus tha iad a' toirt seachad na plataichean bhon chairt air "òrdachadh."
Mar as trice thathar a 'toirt seachad sùim sùbailte agus stoidhle teaghlaich a dh' itheas iad , a 'ciallachadh gu bheil na clàran beaga air an co-roinn am measg a' bhùird agus, air sgàth nan cuibhreannan beaga, faodaidh diners feuchainn air diofar sheòrsaichean. Bidh an roghainn àbhaisteach dim sum a 'gabhail a-steach diofar sheòrsaichean bobhsaichean steamed, rolla noodle rus, agus dumplings , a bhios a' gabhail a-steach raon de lìonaidhean agus stuthan bho mhuc-mhara gu prawns agus cearc gu glasraich.
Leis an raon fharsaing de shlatan sùbailte agus an dòigh anns am bi neach mar as trice ag òrdachadh, feumaidh mòran luchd-tadhail dim sum airson luchd-obrach dim sum a bhith a 'leum a-steach an toiseach no a' leigeil le ball nas eòlaiche de òrdugh na pàrtaidh. Leis an stiùireadh tuairisgeul seo, faodaidh duine sam bith a bhith deiseil airson a bhith a 'maidseadh an clàr-taice àbhaisteach àbhaisteach.
Stiùireadh Clàr-taice Dim Sum agus Eadar-theangaiche
- Bòcan Feòil
Feòil feòil no feòil air a bhiorach, air a chur air craiceann curd bean agus air a ghoid - Char Siu ( Muc-fheòil Roast)
Bhiodh an lìonadh air a chleachdadh ann am bobhlaichean muiceil ròsta - Char Siu Bao
Na bunan stoirmeil ainmeil le làn muiceann
- Cheung Fun (Rice Noodle Rolls)
Tha bileagan noodle Rice air an lìonadh le biodag, feòil-feòil, no muiceann, an uairsin air an steamed no air a phronnadh. - Sgòc Crolaidh no Muc-mhara Curraice
Tha squid no cuttlefish air a marinated ann an sauce curry agus air a steamed. - Ham Sui Gok (Dumplings Deep-Fried Crescent)
Tha iad sin coltach ri lìonadh Taro Dumplings ( Wu Gok ) ach tha iad air an còmhdach ann an cumadh agus ann an pasgan a tha air an dèanamh le rus glutinous (milis) mus fhrith-dhomhainn.
- Cluasag Ugh
Cladard steamed a dh'fhaodadh feòil no biadh mara a ghabhail a-steach. - ( Dan Ta, Dan Tart, Don Tot )
Tart bìdh le cladair ugh a 'lìonadh. - Fung Jeow
Casan cearc. Mar as trice bidh iad air an frith-ghluasad no air an fhrith-dhoimhneachadh, an uairsin a 'giùlan marbh, agus mu dheireadh, air an steamed. Gu tric bidh an sailinade a 'toirt a-steach salann bean dubh agus / no salann oisir. - Fun Gor
Coltach ris an fheadhainn as ainmeile a chaidh a chlàradh (faic gu h-ìosal), tha na dumplings sin nan tursan trioblaideach. Tha iad air an lìonadh le muiceann agus brògan cuilcain. - Har Gau (Har Gow)
Na sreathan mòra de shrimp mòra so-sgiobalta. Tha follaiseachd an togalaich a 'tighinn bho bhith a' cleachdadh stalc cruithneachd anns an taois. - Jiaozi ( Jao - tze , Mandarin) no Gow Gee (Cantonese)
Dumplings Sìneach. Ged a dh 'fhaodadh cuairtean Sìneach a bhith air am bruich ann an iomadh dòigh, nuair a bhios daoine a' toirt iomradh air jiaozi, mar as trice bidh iad a 'ciallachadh dumplings a thèid a ghoil ann an uisge no broth. Tha gow gee, air an làimh eile, glè thric tric air a chraobh-sgaoileadh. - Lo Bak Goh (Law Bok Gow)
Cèic air a dhèanamh le trannna Sìneach, a tha coltach ris an ròpan daikon Iapanach, agus flùr ròin (chan e flùr ròin gu leòr). Tha an cèic steamed gu math measail aig àm na Bliadhn 'Ùire Sìneach ach tha e cuideachd air a thoirt seachad airson dim sum tron bhliadhna. - Lo Mai Gai
Ris agus feòil ghlasa (a 'gabhail a-steach siùsag Sìneach gu tric) air a cheangal ann an duilleagan crann.
- Muddag Mango
Solas dìomhair, ath-nuadhachail air a dhèanamh le measan fresh mango. - Bannan Sìl Sesame ( Jin Dui )
Bidh bùird de phlùr ròin glutinous agus siùcar donn air an lìonadh le milis bàn dearg, air a rolladh ann an sìol sesame, agus air frith-dhomhainn. - Toast Biodag
Tha measgachadh pasgan de shrimp air a sgaoileadh air puingean toast agus frith-dhomhainn. - Spring Rolls ( Chun Juan )
Air a dhèanamh le inneal tinn, tha rolaichean earraich nas aotroime agus nas lugha na na rollaidhean ugh. Tha lusan seòlaidh clasaigeach ann am broinn-buachair tioram, agus feòil a th 'air a thionndadh, agus brògan curran no bambù. Anns an fharsaingeachd, tha an lìonadh, air a rèiteachadh le sauce oyster, sauce soith, agus siùcair. - Eggplant Stuffed
Tha eggplant purpaidh air a lìonadh le pasgain, crioch, agus an uairsin le sauce. - Pepper Uaine
Tha ceàrnagan de phiobar uaine air an còmhdach le pasganan crèadha agus friogais. - Sui Mai (Siew Mai, Shu Mai)
Tha na dumplidean seallaidh seo air an cumadh mar basgaid leis an lìonadh a tha a 'seasamh thairis air a' mhullach. Tha sgolt agus cròcain aig Siu Mai, le beagan cranbain no rùsg èisg air a chraicinn air a 'mhullach. Tha na dumplings air an steamed.
- Dumplings Taro, Taro Balls (Wu Gock )
Tha suaicheantas domhainn domhainn air a dhèanamh bho fhrith-fhuaim taro. Tha an lìonadh a 'toirt a-steach muiceann, corragan tioram, agus balgan-buachair tioram.