Ma tha thu a 'mealtainn biadh-mara, bidh gràdh agad air a' churach mhòr seo. Bidh an t-oideas a 'tòiseachadh le taigh fallain, gu math tric a' toirt a-mach an t-salann curraidh a phòsas gu h-àlainn le iasg agus biadh mara. Bidh an sauce air a theasachadh ann an uinneag no pras-fhiodha domhainn, ris a bheilear a 'cur mòran de lusan mara agus glasraich, agus ciùban pineapple. Is e toileachas fallain aon-pot a th 'ann a bheir buaidh air do charaidean is do theaghlach. Dèan ga dhèanamh mar a 'phrìomh chùrsa airson an ath phàrtaidh potluck no dìnnear agad!
Na dh'fheumas tu
- 1 bradan (fillet ùr no reòta)
- Duilleagan le 2 caffir aoil (slàn)
- 1 megplant beag Iapanach (no 1/2
- Eggplant Sìneach , gearradh a-steach ann am pìosan meud bite - bi cinnteach gum fàg thu craiceann beathach)
- 1 cliogaid piobar (uaine, air a ghearradh ann am pìosan beaga)
- 1 cupa
- cherry tomatoes (no 2 tomato meadhanach, gearradh a-steach do gheugan)
- Faodaidh 1 pineapple (pìosan, drèanadh no 1 1/2 cupan pineapple ùr, gearradh ann an ciùban)
- 1/2 cupa
- basil (ùr)
- Airson salann curraidh thai:
- 1 a 'faotainn bainne cnòc-cnò (deagh chàileachd)
- 1 teaspoon
- pas tamarind (no sùgh àiteachaidh 3/4 aoil)
- 1 toradh (no 1/4 cupan cruth purpaidh, sgeadaichte)
- Trògan 3-4 garlic
- 1 pìosan galangal (no ginger, meud-òrdag gu math tana)
- 2 spùinn-bhùird
- lemongair a chaidh ullachadh le reò (deiseil reòta, no 1 meall-thursach ùr)
- 1-2 chilies uaine (tha jalapeno ag obair gu math)
- 1/2 teaspoon fenugreek (sìol)
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/2 teaspoon turmeric
- 2 spàinean cumin (talamh)
- 1 teaspoons coriander (talamh)
- 1 bòrd-siùcair (donn)
- 2 spùran-bhùird sauce-soidh
- 3 spùir-bhùird
- sauce èisg
Mar a nì thu e
Airson molaidhean ùra le feusgain-feòir, faic: All About Lemongrass: Do Stiùireadh mu Cheannach, Ullachadh, agus Cogadh le Lemongrass.
- Dèan an t-salann-cuaraidh le bhith a 'cur a h-uile h-àrainnean sauce curraidh ann am pròiseas bidhe no ann an coidse. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'dèanamh deagh dhòigh gus sreathan-curach uaine àlainn Thai a chruthachadh.
- Thoir an sauce a-steach a-steach do wok no do phras-fhrithidh dhomhainn agus cuir ris na duilleagan calma caffir. Suidhich thairis air teas meadhanach àrd, a 'gluasad bho àm gu àm gus am bi an sauce a' tòiseachadh le builge.
- Cuir ris na glasraich uile ach a-mhàin an basil, agus cuir gu math. Lùghdaich teas gu meadhanach-ìosal (mar sin bidh curry gu socair a 'simmering). Cumaibh 5-7 mionaidean, no gus am bi an eggplant bog. Cruthaich uaireannan.
- Ged a tha glasraich a 'crathadh, a' losgadh agus a 'gearradh an èisg gu roinnean nas lugha (me 2-3 òirleach a dh'fhaid). Lìonaich am maorach ann an uisge fuar, agus cuir sligean às na muasgain-chaola. Dèan scrub agus cuir air falbh feusgan bho fheusgain ma tha sin riatanach.
- Cuir ris na pàirtean de dh'iasg, a 'gluasad gu math gus a dhol a-steach don t-sauce. Cook mu 2 mionaid.
- Cuir ris biadh mara a bharrachd agus am pineapple, a 'gluasad gu socair gus a ghabhail a-steach. Còmhdaich agus lean ort a 'crathadh gus am bi biadh mara a' tighinn gu ceann a 'còcaireachd (mu 2 mhionaid eile, no gus am bi na prawns air tionndadh pinc agus pòg agus tha am maorach air fosgladh).
- Dèan deuchainn blas. Thoir fa-near gum feumar cur-seachadan Thai a bhith a 'cur feum air barrachd sauce èisg (an àite salainn) gus ruighinn air an ìre as motha de bhlas. Cuir 1-3 pòlaran-bùird nas motha de na siùcairean èisg a rèir do bhlas. Ma nochdas e gu math saillte, cuir smeeze de aol no sùgh lemon. Cuir barrachd siùcar a-steach ma tha thu ro thric, no barrachd de chili glas uaine (no crathadh de chili dearg a th 'air a thiormachadh le tiormachadh) mura h-eil e pìosail gu leòr.
- Ladle an Curry a-steach do bhobhla. Dèan spiorad na basil ùr thairis, agus frithealadh le reis jasmine gu leòr. Enjoy!
* Amasan a thathar a 'moladh de Bhiadh Mara airson an Reasaidh seo (comharraich gu bheil an reasabaidh seo sùbailte - cuir ris na seòrsaichean de bhiadh-mara as fheàrr leat, no na tha ri fhaotainn dhut):
- 1 fillet bradain ùr no reòta
- 1 fillet ùr de reòiteag ruadh, no iasg geal eile
- 6-8 creachan mara mòra, NO cupannan 1 + 1/2 de chreachain beaga bàgh
- 8-10 meadhanach mòr gu ruige camagan mòr / muasgain-chaola
- grunnan dhuilleagan feusgain no clams
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 617 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sòidiam | 1,618 meatair |
| Gualaisg | 79 g |
| Fiber nàdarra | 18 g |
| Protein | 32 g |