Ceist: Ciamar as urrainn dhomh a bhith a 'dèanamh chubaban maol-bìdh nas tairgse air a' chliath?
Nuair a bhios mi a 'dèanamh shish kebabs air a' chliabh, tha a 'mhairt-feòil a' tionndadh gu math cruaidh agus chan eil na glasraich gu leòr air am bruich. Bidh mi a 'cleachdadh ciùban sirloin airson na feòil-feòil agus is àbhaist dha na glasraich dìreach tomato, peppers, agus uinneanan. Chan eil an duilgheadas seo agam mar as trice ma chleachdas mi am broiler san àmhainn. Is toigh leam a bhith a 'cleachdadh grill, gu h-àraidh as t-samhradh, ach tha mi a' fuath air feòil chewy!
Dè tha mi a 'dèanamh ceàrr? Ciamar as urrainn dhomh mo chubaban mairt-slait nas tairgse a dhèanamh?
Freagairt: Tha ceòbanan shish air fàs gu bhith na bhiadh gràineil Ameireaganach. Tha iad furasta a dhèanamh, a tha gu ìre mhath a 'dèanamh agus tha iad a' coimhead brèagha leis an eadar-dhealachadh de na glasraich dath agus feòil eadar-dhealaichte. Is dòcha gur e grilling an dòigh as cumanta airson còcairean shish a chòcaireachd, ach tha am broiler math ann am mìosan a 'gheamhraidh. Coltach riut fhèin, tha mòran de dhaoine a 'toirt aghaidh air an aon cheist nuair a bhios tu a' dèanamh shabaichean giuthais aig an taigh. Chewy, tha feòil chruaidh a 'toirt buaidh air an adhbhar a bhith a' dèanamh chubab . Mar sin, dè a tha ann an connoisseur shish kebab a dhèanamh?
An toiseach, tha cùisean a 'gearradh na feòla fìor. Is e Tenderloin no filet mignon na gearraidhean as fheàrr airson cuibhrigean shish a dhèanamh ach cuideachd an fheadhainn as daoire. Chan fheum iad marinade anns a 'mhòr-chuid de chùisean, ach airson blas nas fheàrr, bu chòir a bhith a' faighinn seirbheis tearc no meadhanach tearc . Chan eil a h-uile duine coltach ri pìos feòla fuilteach no dearg, mar sin chan eil seo math don a h-uile duine.
Ma tha thu a 'còrdadh ris an fheòil a tha tearc no meadhanach tearc a dh' fhaodadh agus gum faod thu tairgsinn a thoirt seachad, rachaibh air adhart. Bidh na kebabs blasad iongantach agus cha bhith feum air a bhith a 'cnagadh gu math!
Mura h-eil thu a ' cleachdadh inneal-taisbeanaidh no filet mignon , tha sàr sloinneadh na dheagh roghainn. Tha e eaconamach agus nuair a thèid ullachadh gu ceart, gearraidh e mar ìm.
Is e an cleas a bhith a 'marinate agus a' leigeil leis an fheòil a 'mharinade a ghabhail a-steach airson suas ri 24 uairean a thìde. Cleachd marinade searbhagach a tha a 'toirt a-steach sùgh lemonan no fìonag geal ; bidh e gu nàdarra a 'toirt seachad an fheòil le bhith a' briseadh sìos an inneal ceangail.
Mu dheireadh, cha bu chòir meud nan ciùban feòil agad a bhith mòr. Chunnaic mi "pìosan" de dh'fheòil air an snàthadh gu sgàinne agus grilled. Bidh ciùbanan feòla de mheudachd a 'còcaireachd nas cothromaiche, nas luaithe, agus chan fheum iad forc agus sgian steak a ghearradh. Anns na dh'fhiosraich mi, cha bu chòir dhut riamh sgian a chleachdadh gus feòil a ghearradh bho chrann-cuibhle oir tha e ro chruaidh no ro mhòr.
Gus dèanamh cinnteach gu bheil e a ' còcaireachd feòil is glasraich, dèan cinnteach nach eil na pìosan ro mhòr no ro thiugh. Fàg greis bheag eadar feòil is feòil daonnan gus an teas a chuairteachadh, agus a 'gluasad gu tric air a' chliabh, dìreach mar a bhiodh tu steak no glasraich gu cunbhalach. Cuideachd, dèan cinnteach nach eil thu a 'giùlan ro teas teothachd.