Bidh tamales traidiseanta air an dèanamh le taois masa coirce timcheall air lìonadh feòla. Is e seòrsa de tamal eile a th 'ann an humitas air a dhèanamh le arbhar talmhainn ùr an àite masa.
Tha an taois-mhais traidiseanta aig na tamales lusan seo, ach tha an lusan glasraich air a dhèanamh le arbhar ùr, tomato, uinneagan uaine, cilantro, agus càise. Tha blas a 'mhullaich choirce an taois-mhaise a' dol an aghaidh gu math leis an lìonadh coirce ùr.
Na dh'fheumas tu
- 1 pacus cornhusks tiormaichte
- 3 cupan masa harina cornmeal
- Pinch de shalainn
- 1 gu 2 cupan de stoc glasraich
- 12 lòch-bhùird lobhach (no giorrachadh glasraich no 6 lobha-bhùird lobhadh lus / lusan agus 6 lobha-bhùird)
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
- 1 tomato mòr (air a ghearradh)
- 5 uinneanan uaine (pàirtean gearraichte, geal is uaine)
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon siùcar
- 3 gu 4 cluasan arbhair
- 1 dash salann (no airson blas)
- 1 dash piobar (no airson blas)
- 2 spùran-bùird cilantro (ùr agus gearraichte)
- Roghainneil: 1 bòrd-bùird
- s an Ear-Thuath
- 1/2 cupa
- fresco queso (crumbled)
Mar a nì thu e
Dèan na Tamales
- Cuir na cornhusks ann am poit mhòr agus còmhdaichidh iad gu tur iad le uisge teth. Dèan an cornhusks airson 30 mionaid gu uair a thìde gus a ghleidheadh.
- Ann am bobhla meadhain, measgaich an crann-coise le pinch de shalainn agus 1 1/2 cupan de stoc glasraich.
- Cuir ris a 'bhàrr no an glasraich agus cuir a-steach e don mheasgachadh le do mheòir. Cuir ri barrachd stoc glasraich ann an suimean beaga, a 'glùdadh às deidh gach cur-ris, gus am bi taois bhog , bog agad . Bu chòir an taois a bhith fliuch agus beagan greim, gun a bhith dian.
- Cuir an ola glasraich gu sgileag trom agus saute na tomatoan, uinneanan uaine, cumin agus siùcar thairis air teas meadhan. Cook gus an tèid a 'mhòr-chuid den uisge a ghlanadh, agus tha na glasraich bog agus breabha, a' toirt timcheall air 10 mionaidean.
- Gearr craobhan arbhair far cluasan arbhair agus gluaisidh iad a-steach don mheasgachadh glasraich. Dèan dà gheàrr-chunntas mionaideach, a 'sgoltadh le salann agus piobar gu blas. Thoir air falbh bhon teas agus gluais a-steach air duilleagan cilantro agus an aji amarillo paste, ma tha thu ag iarraidh.
- Drag an cornhusks agus sgap iad a-mach rèidh.
- Cuir mu 3 spùinn-bhùird de mhasa harina taisg am meadhan gach spiorad arbhair. Cleachd na corragan agad airson an taois a phutadh gu ceart-cheàrnach 2 le 3 1/2-òirleach.
- Brùth air an taois le 1 1/2 lùch-bhùird den mheasgachadh arbhair is tomato agus beagan de na crùbairean den queso fresco. Cuir 2 lòch-bhùird eile de mhasa-mhais air a 'mhullach.
- Follaich taobhan nan cornhusks thairis air an lìonadh, an uairsin tionndaidh na mullach biorach suas gu meadhan, an uair sin cuir a 'mhullach sìos, a' dèanamh pacaid bheag (faic mar a bheir thu air falbh Tamale ).
- Ceangail na tamales le sreathan de cornhusk no cuibhle gus na cromagan timcheall air an lìonadh a dhìon.
- Gus tamalia nas motha a dhèanamh, faodaidh tu 2 cornhusks a tharraing thairis agus an cleachdadh còmhla gus an tamale a thilgeil.
Steam the Tamales
- Thoir 1 gu 2 òirleach uisge airson boil ann am poit-smùide no pot mòr le basgaid còmhnard no basgaid a tha air a shuidheachadh.
- Lìon an còmhdach no basgaid le aon sreath de tamales ; 's dòcha gum feum thu iad a steamadh ann an baidhsagal. Bu chòir na tamales a bhith os cionn an uisge - bidh iad air am bruich leis an steam a-mhàin.
- Clò-bhuail na tamales le tuaglaid-làimhe agus an cnoc-potaidh agus ga smùid airson 30 gu 40 mionaid; cuir uisge ris a 'phoit nuair a bhios feum air.
- Thoir air falbh tamales agus seirbhis bhlàth.
A 'sileadh is a' reothadh
Faodar Tamales ath-ùrachadh anns a 'mhicrowave. Faodaidh iad cuideachd a bhith reòta; gan ath-ghluasad le bhith gan smùid airson 15 gu 20 mionaid no le bhith gan teasachadh san àmhainn, ceangailte ann am foil, airson timcheall air an aon ùine.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sòidiam | 138 mg |
| Gualaisg | 25 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 6 g |