Stìob math airson prìs mhath
Bidh earrannan Rib agus Loin de mhairt-feòil a 'dèanamh cuid de na steaks as fheàrr. Bidh iad cuideachd a 'dèanamh nan gearraidhean feòla as daoire. Gus am feum as fheàrr fhaighinn airson an airgid agad, tha mi a 'moladh gun toir thu ceum suas agus coimhead gu math ris a' chuck. Tha an primal chuck suidhichte os cionn an tùs-ruadh agus a 'toirt a-steach a' ghualainn. Tha grunn fhèithean eadar-dhealaichte anns an urrainn dha steaks chuck a dhèanamh dona agus ag adhbhrachadh gum bi gràn na feòla ag atharrachadh grunn thursan ann an aon ghearradh.
Le bhith mothachail air seo cuidichidh seo le bhith a 'taghadh agus a' sgoltadh na gearraidhean sin.
A 'taghadh Chuck Steak : Tha grunn steaks chuck sgoinneil ann, ach feumaidh tu fios a bhith agad cò am fear as fheàrr fhaighinn, agus am barail as fheàrr. Bruidhinn ri bùidsear ma tha ceistean sam bith ann. Gu tric, bidh luchd-reic stailc air steaks le ainmean neo-àbhaisteach. Tha prìs steak (gach punnd) gu bhith air a dhearbhadh gu ìre mhòr le càileachd a 'gheàrr, agus mar sin nas fheàrr an steak nas motha a phàigheas tu. Cuideachd, cuimhnich gum bi thu nas giorra air steak nas cruaidhe a gheibh e, mar sin feuch ri fuireach aig ìre meadhanach no meadhanach tearc gus am faigh thu teannas steak math.
- Chuck Eye Steak : Tha an steak seo air a ghearradh bhon taobh ri taobh steak an uill. Is e seo an rud as fheàrr, nam bheachd-sa, de na steaks chuck agus mòran an coimeas ris an t-sùil. Is e steak a tha seo airson grilling agus faodaidh e falbh bhon phasgan chun a 'chriutha le dìreach salann bheag agus piobar.
- Shoulder Top Blade : Canar Steak Flat Iron ris an canar cuideachd, stoidhle foirfe airson a 'ghrill. Tha an t-eòlas marbhtach a 'toirt gu leòr blas dhan steak seo. Tha e cuideachd na ghoireas tairgse.
- Tha Ionad guail no Ranch Steak tana, tairgse. Mar as trice tha e nas saille na steaks chuck eile gus am bi an blas aotrom. Tha mi a 'moladh a bhith a' bruthadh an steak seo le ola ollaidh, a 'crathadh le salann agus piobar, agus a' cur ri cuid luibhean bunaiteach mar oregano gus am blas a thoirt a-mach beagan a bharrachd. Is e steak nas giorra a tha seo agus mar sin coimhead e gu dlùth gus nach cuir thu stad air.
- Tha Tetender Petite Shoulder no Stock Tender Steak a ' tighinn bho phuing an chuck primal ri taobh Top Blade . Ged a tha steak beag blasadach , mar as trice, feumaidh seo a bhith cinnteach gu bheil thu a 'feumachdainn marinade math ma tha thu an dùil a bhualadh.
- Tha Chuck Steak air a ghearradh bhon taobh ri taobh Steak Chuck Eye ach chan eil e cho duilich leis a 'chuck eye. Feumaidh an steak seo a bhith air a mhèarrsadh mus bruich thu e gus am bi e tairgse. Ged a tha e fhathast air a ghearradh le feòil blasail chan e seo fear de na steaks as fheàrr airson a 'ghrill.
- Steak ghualainn : Mar an Chuck Steak is e feòil nas cruaidhe a th 'ann an seo agus bu chòir a bhith air a mhèarrsadh mus grilling. Tha an steak seo air a chleachdadh nas fheàrr nuair a tha dùil agad an fheòil a ghearradh airson biadh mar fajitas .
Feumaidh Chuck steaks beagan cùraim nas motha na gearraidhean nas daoire, ach tha an luach a 'toirt luach dhaibh an oidhirp. Dèan cinnteach gu bheil fios agad ciamar a sgrìobas tu steak gu ceart agus ma tha feum agad air steak chuck beagan nas tairgse tha mòran reasabaidhean marinade agad airson taghadh.