Stiùireadh bunaiteach airson a bhith a 'còcaireachd biadh Sìneach

Ma tha thu dìreach a 'tòiseachadh a' còcaireachd biadh Sìonach, no a 'coimhead airson dòighean gus do dhòigh agus an toradh a leasachadh, tha seo riatanach nach bu chòir do chòcaire a bhith às aonais.

• 01 de 09

  Prionnsapalan Còcaireachd Sìneach Coitcheann

  Seo trì prionnsabalan coitcheann airson còcaireachd Sìonach:

  • Feuch ris an fheòil is na glasraich atharrachadh ann am pìos gus am bi measgachadh inntinneach de bhlasan, uidheamachd is dathan ann. Tha na Sìonaich a 'creidsinn gu bheil e cudromach cothromachadh agus co-sheirm a lorg anns gach taobh den bheatha, a' gabhail a-steach biadh.
  • Is fheàrr an t-ùghdar: bi an-còmhnaidh a 'cleachdadh stuthan ùra nuair as urrainnear.
  • Dèan cinnteach gum bi a h-uile càil ullaichte mus tòisich thu a 'còcaireachd: na glasraich air an nighe, an drèanadh agus a ghearradh; an fheòil air a ghearradh agus a mhuir; na sàsaichean air an ullachadh.

  Agus beagan leughaidh a bharrachd:

  • Ionnsaich dè na tha a dhìth oirbh

• 02 de 09

  Uidheam còcaireachd Sìneach

  Beachdan mun uidheam a dh'fheumas tu:

  • Ged nach fheum thu a-mhàin aon, is e wok an aon phìos de dh'uidheam còcaireachd a dh'fhaodadh tu a cheannach mus tòisich thu a 'còcaireachd biadh Sìonach.
  • Ged a tha e math a bhith agad fhèin, chan fheum thu sùbailte gus biadh Sìneach a chòcaireachd.

  Agus beagan leughaidh a bharrachd:

  • Mus do Cheannaich thu Wok
  • Mus do Cheannaich thu Cleaver
  • A 'frith-fhrithdh le pannal fiodha

• 03 de 09

  Beachdan airson Ullachadh glasraich

  Is e ullachadh na glasraich gu ceart mar thasgadh soirbheachail:

  • Nigh uaine, glasraich leaf ahead of time. Tha seo a 'toirt barrachd ùine dhaibh a bhith a' drèanadh gus nach bi iad ro fhliuch nuair a bhios tu a 'gluasad.
  • Cuir na glasraich air fad air triath no air duilleag còcaireachd. Mar sin, cha dì-chuimhnich thu dad. Dìreach bi faiceallach gun am measgachadh, oir bidh amannan còcaireachd eadar glasraich.

  Agus beagan leughaidh a bharrachd:

  • Ionnsaich mar a nì thu glasadh air glasraich

• 04 de 09

  Stiùireadh airson Glasraich Stir-Frying

  Seo mar a ghluaiseas tu na glasraich a dheasaich thu dìreach:

  • Nuair a bhios tu a 'frith-lusan glasraich, bruich na glasraich as duilghe agus as trice airson ùine nas fhaide na na glasraich as bòidheach. Feumaidh glasraich leithid broccoli, curranan agus càl a bhith air am bruich nas fhaide na boc bok, a tha an uair sin air a bhruich nas fhaide na pògan sneachda no brògan bean.
  • Mura h-eil thu cinnteach dè an òrdugh a th 'ann gus glasraich a chòcaireachd, dìreach cuir air falbh iad leotha fhèin. Na gabh a-mach a-riamh.

  Agus beagan leughaidh a bharrachd:

  • Ionnsaich mar a thogas tu
  • Bidh sinn a 'gearradh glasraich air an uirsgeul airson frith-fhrith-rathaid
  • Ionnsaich mar a sgrìobhas tu diofar sheòrsaichean glasraich

• 05 de 09

  Stiùireadh Tofu (Bean Curd)

  Tha Tofu, no curd bean, na chugall a tha gu tric air a thuigsinn. Seo 2 comhairle:

  • Airson gluasad-sgrìobadh no sgrìobadh domhainn, cleachd tofu làidir no làidir . Cumaidh tofu tèarainte air a chumadh agus cha bhith e a 'tuiteam às a chèile anns an wok.
  • Cuir dragh air an tofu mus cleachd thu seo, oir tha seo a 'toirt cothrom dha na blasan eile a ghlacadh anns a' mhias.

• 06 de 09

  Feòil is molaidhean èisg

  Ullachadh feòil agus èisg agus molaidhean gluasad-gluasad:

  • Bidh daonnan a 'marbhadh feòil ùr.
  • Ma dh 'iarr madainn airson crann-coirce, cuir ris mu dheireadh. Bidh e na cheangaliche.
  • Gabh mairt feòil air feadh na gràn. Tha seo a 'cuideachadh ga dhèanamh nas tairgse.
  • Gearr am feòil gu pìosan èideadh gus am bi e a 'còcaireachd nas cothromaiche.
  • Nuair a bhios tu a 'còcaireachd feòil no cearcan, dèan cinnteach gu bheil an wok glè theth mus cuir thu am biadh.
  • Ma bhios tu a 'deasachadh feòil agus glasraich a tha a' frith-ghluasad, cuir a-mach an fheòil an toiseach agus cuiridh e air falbh e. Mar as trice, tillidh tu e chun an wok le sàsa anns na h-ìrean deireannach de chòcaireachd.

• 07 de 09

  Gliocas airson còcaireachd le ola

  Seo mar a chòcaicheas tu le ola:

  • Nuair a bhios tu a 'cur ola airson gluasad-frithidh, thoir an ola sìos air taobhan an wok.
  • Nuair a tha thu a 'frith-dhoimhneachadh, innis a bheil an ola teth gu leòr, dìreach stuic chopstick san wok. Nuair a bhios an ola a 'cuairteachadh timcheall air, faodaidh tu tòiseachadh air a' bhiadh a chur ris.

  Agus beagan leughaidh a bharrachd:

  • A 'taghadh Ola Sròin
  • An urrainn dhut a 'chrathadh a dhèanamh le Olive Ola?
  • Mar a chuireas tu ola ri Wok airson a bhith a 'frith-fhrithealadh

• 08 de 09

  Sauce and Tipsing

  Thoir a-mach an blas leis an t-sauce seo agus molaidhean ràitheachaidh:

  • Cleachd ginger ùr, chan e pùdar.
  • Ma tha thu ag iarraidh, cleachd siùcair an àite MSG ( Monosodium Glutamate ).
  • Is e am foirmle airson measgachadh coirce agus uisge 1 gu 2 no 1 gu 4: mar eisimpleir, 1 bòrd-lobhta de chrann-coirce le 2 lòchran uisge.
  • Na cleachd barrachd stàilinn arbhair na chanar ris san ribe

  Agus beagan leughaidh a bharrachd:

  • Mar a bhios tu a 'stòradh sòcan agus rèitean Sìneach

• 09 de 09

  Air adhart

  Is e Rice an bunait, agus an seo tha na bun-bheachdan:

  • Airson na toraidhean as fheàrr nuair a bhios iad a 'còcaireachd rus, cleachd rò gràn fada.
  • Nuair a bhios tu a 'dèanamh rèis fhrìdeach , cleachd rus fuar le bruich, is dòcha aon latha aig a' char as lugha.

  Agus beagan leughaidh a bharrachd:

  • Mar a dhèiligeas tu ri riadh - Stiùireadh Dealbhan ceum air cheum
  • Mar a dhìonas tu Jasmine Rice sgentail
  • Top 7 Reasabaidhean Rice Sìneach