Is e an t-amas a th 'ann a bhith a' cumail clàr-bidhe vegetarian gu leòr stoc gu leòr de na h-innealan còcaireachd vegetarian a tha ri làimh, a 'toirt cothrom dhut measgachadh de bhiadh vegetarian fallain agus sàsaichte aig àm sam bith. Bidh an liosta grosaireachd agad, gu dearbh, ag atharrachadh a rèir meud an taigheadais agad agus na biadhan as fheàrr leat, ach feumaidh tu an-còmhnaidh measgachadh den dà phrìomh thomhas agus de spìosraidhean a tha a 'toirt blas do bhlas agus riatanasan còcaireachd.
A bharrachd air na rudan bunaiteach a dh 'fheumar airson còcaireachd, is dòcha gum bi thu airson stoc a thoirt seachad air cuid de bhiadh gus grèim fhaighinn air an t-slighe, leithid aran gràin gu lèir airson ceapairean vegetarian , burgers no ionadan feòla , càise soith no caora bainne, gràn-bhracaist, aodach salad, measan ùra agus greimean-bìdh leithid cnò-craoibh-chnàimhe, preasan-sèididh agus sgioban agus salsa. Tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' cumail pìobairean flùr air an làimh cuideachd airson burritos agus sgoltagan luath.
Earrann is Inneal
Tha pasta agus ris nam biadh eòlach a ghabhas ullachadh ann an diofar dhòighean. Stoc suas le rus donn an àite geal airson àrdachadh beathachaidh a bharrachd.
- Pasta, nòtaichean
- Beans, cearcan-siùcair, liosgan (air an snaidheadh no tioram)
- Rice no gràinnean slàn eile leithid quinoa , muilt agus eòrna
- TVP - pròtain glasraich teasairginn (no 's dòcha gum b' fheàrr leat cuid de na h- ionadan feòla reòta a chumail air làimh)
- Toman air an tun
Feumalachdan bèicearachd
Tha mi a 'moladh a bhith a' cleachdadh stuth ugh ann an bathar le bucas fiù ged nach eil vegan agad, oir tha e a 'cumail gu math agus tha e nas fhasa, fallain agus èifeachdach a thaobh cosgais na uighean.
Ma tha thu a 'feuchainn ri siùcair lomaichte a ghearradh a-mach, tha e riatanach gu bheil milsear leac mar agave neachtar no seirp rus donn .
- Flour
- Siùcair
- Measgadair lelach (siorup maple, siorup rus donn no agave neachtar )
- A 'glacadh uighean (Faic cuideachd: A bheil uighean vegetarian? )
- Pùdar bèicearachd, soda bèicearachd
- Vanilla
- Púdar cocoa no sliceagan teoclaid
Essentials Cooking
Mura h-eil thu mar-thà, bidh thu a 'fàs eòlach air a' mhòr-chuid de na h-earrainnean sin mar a tha iad cumanta ann am biadh glasraich agus feagain.
- Soitheach soith, tamari no nama shoyu (Is toigh leam cuideachd Bragg's Liquid Aminos )
- Miso
- Tahini
- Siùbhraichean fiadhaich
- Margarine Soith
- Broth glasraich (stuag no pùdar)
- Bainne soith no àite bainne eile
- Ola ola-ola, ola sesame agus is dòcha ola àrd teas, leithid ola canola
- Fìonag balsamic, fìonag rís
- Ìm peunut no ìm cn eile
- Feudachadh beathachaidh
Spìosraidh
Is e spìosraidhean fìor a tha a 'cruthachadh an eadar-dhealachadh eadar biadh bunaiteach agus biadh cinneachail co-àbhaisteach. Chan eil a h-uile blas ann airson a h-uile duine, ge-tà, feuch an dèan thu deuchainn air dè na spìosraidhean agus na measgachaidhean a tha thu ag iarraidh a bhith a 'cleachdadh na bu mhotha agus dè as urrainn dhut a dhèanamh às. Seo cuid de na spìosraidhean as cumanta a dh'fhaodadh tu a bhith agad ri làimh.
- Basil
- Pepper Dubh
- Cayenne
- Pùdar Chili
- Cinnamon
- Cumin (talamh no sìol)
- Curraidh
- Garam masala ma tha thu ag iarraidh a bhith a 'còcaireachd biadh lusan na h-Innseachan
- Pùdar garlic
- Pwdair ginger
- Pùdar oinniún
- Oregano
- Peirslig
- Bratagan piobair ruadh
- Salann
Ceangalaichean BBC
Is e am broinn glasraich as fheàrr leam a bhith a 'cumail làimh ri brocoli oir tha e a' stòradh gu math agus a 'dol gu math le tofu ann an gluasad luath le rud sam bith eile a tha mi a' tachairt. Faodaidh an dà oinnneag agus garlic a bhith a 'mairsinn mìos no nas fhaide ma thèid an stòradh ceart.
- Glasraich Ùra
- Tofu
- Snàgairean Tempeh no seitan no reagan
- Oiseanan
- Garlic
- Lemons no sùgh lemon