Air a dheasachadh le Liv Wan.
Nuair a bhios a 'chuid as motha de dhaoine a' smaoineachadh mu dheidhinn "biadh air a ghoid" mar as trice bidh iad a 'smaoineachadh air "biadh tlachdmhor agus gun blas". Ach is dòcha gum bi iongnadh ort gur e bàta-smùid aon de na trì prìomh dhòighean còcaireachd a chleachdar ann an leigheas Sìneach. Tha biadh ceart agus reasabaidhean ann an còcaireachd Sìonach gu math bòidheach agus làn blas.
Is e Fen Jen Ro aon de na reasabaidhean bìdh steamed as fheàrr leamsa mo theaghlach (Binneag Muiceil Steamed ann am Pùdar Rice).
Tha e blasad iongantach le uiread de bhlas ann. Gu h-àbhaisteach nuair a dh 'iarr mi air an duine dè a bu toigh leis ithe, co-dhiù 50% den ùine a theid e Fen Jen Ro.
Seo cruinneachadh de reasabaidhean far a bheil am biadh air a bruich le bhith a 'siubhal. Faodaidh tu biadh a ghoid le bàta-smùid bìdh, còcaire ris no bàta-smùide cambù.
Snàgairean agus Sneachdaichean Dim Sum:
Is e blas fèille clasaigeach agus biadh pàrtaidh Sasannach a th 'ann am peileagan peat.
Bidh crann-uisge ùr a 'toirt blas de na bàtran feòil mairt rè ùine a bhith a' siubhal san ribe seo bho Evelyn Chau.
Char Siu Bao (bunan meòcain stiallach Sìneach)
Tha am bòcain muc-mhara sgiobalta Sìneach seo a 'còrdadh ri mòran ann an taigh-bìdh dim sum.
Bidh balgan-buachair shiitake a th 'air an tiormachadh ann an Sìona a' cur blas crèadha ris a 'mhias cearc steamed seo furasta a dhèanamh. Deagh roghainn airson biadh teaghlaich.
Rolla Flower Flower (Hua Juan 花捲)
Tha Hua Juan, no Rolls Flower, a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid de bhothain stobach anns na roinnean as fhaide tuath ann an Sìona.
Air a chumadh mar fhlùraichean Sìneach fìnealta, faodar na bùird seo a ghoid agus an uairsin frithealadh ri aon de na miasa Sìneach as fheàrr leat. A dh 'aindeoin sin faodaidh tu am bun seo fhaighinn sa mhadainn mar rolla bracaist.
Dumplings Garabagan Har Gow (蝦 餃)
Is e Har Gow na frasan bratan blasda sin leis na lusgairean tarsainn a tha air an frithealadh aig dim sum Sìneach.
Is e a 'phrìomh chleas airson Har Gow a bhith a' làimhseachadh an taois. A tha glè ghlasach agus is urrainn dhi a bhriseadh air falbh gu furasta. Tha a bhith a 'còmhdach na h-obrach agus an uidheam le ola glasraich a' cuideachadh.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Tha an t-suim meadhanach mòr seo air a dhèanamh le bhith a 'steamadh duilleagan lotus làn de rus bogach, sìolagan Sìneach, agus glasraich eile.
Pòlaichean
Tha na dumplings brèagha seo air an giùlan air aon taobh agus an uairsin air an sgrìobadh air an taobh eile.
Dumplings Shu Mai Le Muc-mhara agus Coirce
Suidheachan donarach a 'lìonadh dumplings le muiceann is criogaid.
Delicious Prawn agus Scallop Shumai
Prògag pragaigeach agus dearbhach shumai fìor mhath airson leannan-mara!
Is e seo rèis sìmplidh agus sìmplidh airson a bhith a 'dèanamh a' chonn-bhogha air a chleachdadh ann an Char Siu Buns.
Steamed Tofu le iasg
Tha an reasabaidh seo airson tofu le iasg a 'tighinn bho Chef Teresa Lin, a tha aithnichte mar an dealbhaiche bìdh air an fhilm "Eat Drink Man Woman".
Prìomh mhòine is taobh biadh:
Delicious agus làn blas blas. Is e blas mòr clasaigeach a tha seo.
Iasg steamed à Àisianach (Bhidio)
Ham-mèille le Peirs Àisianach
Tha a 'mhias milis seo a' còrdadh ri taobh an iar-dheas Shìona.
Eggplant Steamed Le Aodach Àisianach
Is e an iuchair as cudromaiche anns an dreasaidh fìonais ruis dearg, ri fhaighinn aig margaidean Àisianach / Sìneach.
Tha siùcair bhàn a 'cothromachadh tartness an lemon sa mhias a tha measail air.
Cèic Feòil Steamed
Bidh an cèic steamed seo a 'dol gu math nas fheàrr le congee no rus. Leitis pòlach, ri fhaighinn ann an canastairean no ràcaichean ann am margaidhean Sìonach / Àisianach.
Muiceoil steamed le cluasag ugh
Tha an t-ùghdar Cookbook, Stephen Wong, a 'sgrìobhadh: an àite custard, tha an t-ainm Sìonach ag iarraidh "cèic feòil" a thoirt dhan dùthaich seo agus ga ghoid thairis air an rùsg còcaireachd gus lùth a ghleidheadh.
Ugh Steamed Le Reas Bhìdh Mara
Tha an ugh steamed seo le oideachadh biadh mara gu math luath agus furasta a dheasachadh agus tha e mar as trice air ullachadh ann an taigheadas Taiwanese. Bha e cuideachd mar aon de na miasa as fheàrr leam nuair a bha mi òg.
Breac le stamag le salann dubh-bhean
Bidh sauce sgapte air a dhèanamh le pònaichean dubha Sìneach a 'dol air adhart agus a' cur ri blas an èisg steamed anns a 'mhias sìmplidh seo.
Dèan cinnteach gun cuir thu spàin air an t-sàcas a tha a 'dol seachad air an èisg ghoirid nuair a bhios thu a' frithealadh. Faodar an rèis a dhubhadh gu furasta.
Rollaichean càl glasraich
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh air sàsair òirse glasrach, blas le buachair-buachair an àite oyster agus tha e ri fhaighinn ann am mòr-bhùth Àisianach / Sìneach.
Reasabaidhean Mèinnean agus Fèille:
Bananathan le Sàc Cuthain Cinn-cinnidh
Bidh bainne cnòcag, uachdar agus cainne a 'dèanamh lus airson reòiteagan airson bananathan le smùid. Thoir fa-near gun cuir thu measan Àisianach eile, leithid mangoes no starfruit.
Cèic Trannsa Bliadhna Ùr Sìneach
Is e cèic tollpa Sìneach aon de na siùil as motha a th 'ann an dim sum agus tha feum air biadh ùr na Bliadhn' Ùire.
Cèic Fruit Steamed Bliadhna Ùr Sìneach
Tha biadh na Bliadhn 'Ùire gu traidiseanta air a thoirt do Dhia Cidsin Sìneach, gus an toir e aithisg fàbharach air giùlan an teaghlaich tron bhliadhna roimhe nuair a thilleas e gu neamh.
Is e aon de na bàthaidhean Bliadhna Ùr Sìneach as cumanta a th 'ann an còcaireachd Sìneach is Taiwanese an gao againn. Is e an dà ghao as motha a tha a 'còrdadh rium a bhith gòrach ruadh leis an gao agus siùcar donn an gao.