Reubaidhean Oidhche Eubhair na h-Uccian (Sviaty Vechir)

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Oidhche mhath, feasgar Naoimh. Do dhaoine math airson deagh shlàinte."

Is e prìomh luchd-Crìosdaidheachd Gnàthach a tha ann an Ukrainians a tha a 'leantainn mìosachan Julian. Mar sin, bidh iad a 'comharrachadh Oidhche Nollaige agus Latha na Nollaige air Jan. 6 agus 7, dà sheachdain air cùl mìosachan Gregorian. Is e Oidhche Nollag Ucrainia am biadh mu dheireadh de Advent mar a tha e anns an Ruis, sa Phòlainn, agus ann an dùthchannan slabhach eile. Anns an Úcráin, is e Sviaty Vechir a chanar ris an Suipeir Naoimh seo.

Ged a tha boireannaich an taighe trang ag ullachadh am biadh ioma-chùrsa (uaireannan cho math ri 12 gu 13 cùrsa, a 'riochdachadh na h-abstoil agus Crìosda) a tha eadar-dhealaichte bho theaghlach gu teaghlach agus roinn gu roinn, tha an obair air a thoirt don chloinn a bhith a' sgeadachadh na craoibhe Nollaig agus a 'coimhead air adhar na h-oidhche airson a' chiad rionnag. Nuair a tha an rionnag air fhaicinn, tha e na chomharra gum faod am biadh tòiseachadh.

Air feadh an latha, chan eil ach beagan bidhe aotrom ann, mar sin tha an teaghlach a 'feitheamh ris a' mhin. Tha am bòrd air a shuidheachadh leis na lìomhain is bìdh as fheàrr, agus sguab cruithneachd ceangailte ri ribban ( Didukh ), còmhla ri aran aithnichte mar kolach . Mar le Slavs eile, tha àite a bharrachd air a shuidheachadh airson buill teaghlaich a dh 'fhalbh agus / no Crìosda Nic an Tòisich.

Mus tèid aon bhriseadh ithe, bidh ùrnaighean gan aithris agus an dàrna cuid kolach no prosfora (an t-aran beannaichte) air am briseadh agus air a thromadh ann an mil (agus uaireannan le garlic gràtaichte) agus air a roinn le gach ball den teaghlach, bhon fheadhainn as sine agus as òige, le deagh dhùrachd agus soirbheachadh sa bhliadhna a tha romhainn. Tha seo coltach ri cleachdadh na Pòlainn a bhith a 'briseadh sgàileanan no oplatki .

Às deidh na dinneir, bidh na h-uaislean air an seinn agus tha na pìosan bàrdachd gan aithris. Tha cuid de na cuibhreannan air an iomlaideachadh ach tha a 'mhòr-chuid dhiubh fosgailte airson Latha na Nollaig. Bidh a h-uile duine a 'frithealadh seirbheis eaglais meadhan-oidhche leis a' chloinn as lugha a 'toirt tiodhlac airson a bhith an làthair aig a' mhadainn airson clann a 'choimhthionail a tha fo fhulangas. Sna seann làithean, cha deach tiodhlacan a thoirt seachad air an Nollaig ach airson candy agus siùcairean eile. B 'e Latha Naomh Nicholas an t-àm a bha a' toirt seachad tiodhlac.

• 01 de 09

  Kutya

  Canar kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo ris an ainm Kutya cuideachd , agus barrachd a rèir dè an dùthaich a bhios thu a 'tachairt. Mar as trice, bidh a' chùrsa seo air a dhèanamh le dearcan cruithneachd a tha air am milis le mil agus uaireannan a 'meudachadh le sìol crom-lus, toradh tioram, agus cnothan.

  Mar a tha ann an teaghlaichean Ruiseanach, thèid an kutya ithe bho mhias coitcheann airson samhlachadh aonachd agus, ann an cuid de theaghlaichean, thèid spàin de kutya a thilgeil suas chun mullach. Ma bhios e a 'gèilleadh, faodar a bhith a' sùileachadh pailteas meala meala.

• 02 de 09

  Brot

  Tha brotagan feòil mar buachair no sauerkraut tioram ( kapusniak ) gu math measail mar bhiogaid bhiogaid air bòrd na h-Ungair Holy Supper. Glè thric, tha an brot air a frithealadh le spaidean vushka làn buachair, a tha a 'ciallachadh "cluasan beaga" agus tha iad co-ionann ri uszka Pòlach .

• 03 de 09

  Àiteachan as còrdaichte (

  Tha deagh èisg agus buinn a tha a 'toirt seachad deagh fhortan agus buinn, a tha riatanach airson dìnnear Oidhche Nollaig na h-Ucrain a th' ann an iasg geala no sgadan . Ach tha rudan piocaid eile mar buachair-pòcaid agus glasraich agus saladan eile a 'nochdadh ann an caochladh mòr.

• 04 de 09

  Iasg

  Bidh iasg fìor-uisge, mar as trice geal geal, carp, dearcan lochan, breac no pike, an-còmhnaidh mar phàirt den dìnnear.

  Tha e air a sheòladh gu h-iomlan no air a phlanadh, air a ghràdhachadh, air a phocadh, air a ghoil, air a ghoid no le glainne le aspic, a rèir roghainn teaghlaich, agus gu tric tha iomadh seòrsa a 'nochdadh air a' bhòrd - aon fhrìdeach agus fear eile air dòigh eile.

• 05 de 09

  Beans / Legumes / Vegetables

  Tha pònaichean caorach no cà le pioban tioram air a mheas gu mòr. Tha am biadh mu dheireadh seo cho measail cuideachd aig suprdairean Oidhche Nollaige na Pòlainn agus canar Kapusta z Grochem ris . Tha beans, cuisreasan, agus càl no sauerkraut uile gu follaiseach oir tha iad a 'comharrachadh beairteas agus beairteas sa bhliadhna a tha romhainn.

• 06 de 09

  Graisean / Greine / Dumplings

  Bidh gràinean agus grànan a 'nochdadh mar lìonadh airson rollan holubtsi no càl. Is e roth-duilleige biatais làn-aodaichte eile a th 'ann an snìomh vegetarian inntinneach eile air a' mhias seo. Tha Meatless varenyky , pyrohy agus dumplings eile ann. Agus is e pampushky bòidheach a th 'ann an dòigh sònraichte, a ghabhas a dhèanamh blabhrach no ann an caochladh mheasgachadh le taois ghoirt (faic Mògan, gu h-ìosal).

• 07 de 09

  Breads - Kolach / Bobal'ki

  Bidh cuid de theaghlaichean ag ithe kolach , aran braidte air a frithealadh le clòbh de garllan is mil ùr. Tha cuid de theaghlaichean na h-Ucrania a 'faighinn bobal'ki le sìol mil is crom-lus no donn le sauerkraut.

• 08 de 09

  Compàirteachadh agus Mèinnean Eile

  Mèinnean air Oidhche Nollaige anns na h-Uarach as teann ann an dùthchannan laghach, chan eil ach measan agus cnòthan tioram no co-mheas mheasan ris an canar uzvar , rud a tha a cheart cho co-ionnan ri Kompot Pòlach agus Vsvar Ruiseanach.

  Tha an tinneas milis seo, a tha air a dhèanamh de mheasan tioram, mar ùbhlan, pearsan, searranan , prùrain, craiceann, sùbhagan-craoibhe, geòlagan agus rùsganan, measgaichte le mil agus uaireannan a 'spìosrachadh agus air an goil ann an uisge. Is e leth deoch a th 'ann, measan leth-ghoidichte.

  Bidh cuid de theaghlaichean a 'frithealadh milgan nas eugsamhail mar pampushky , a tha nan tuathagan crioch làn de shìol chrom-lus, apricot no lìonadh, rud coltach ri pączki Pòlach.

• 09 de 09

  Deochan

  Airson cuid de Ukrainians mì-laghail, chan eil an aon deoch a tha ceadaichte air Oidhche Nollaige neo-choltach mar kvas , deochan sùbailteach milis air a bhriseadh bho bhiadh, siùcar, agus aran seagal seagta , no te no sùgh. Ach feadhainn eile a 'dèanamh deoch le vodca no peperivka.