Glasraich Samhraidh Mòra

01 de 10

Corn

Tha arbhar milis gu cinnteach mar aon de na lusan as àirde san t-samhradh. Bidh an t-arbhar a 'call a bhlasachd nàdarra le gach mionaid an dèidh dha a bhith air a thaghadh, agus mar sin tha fionnar cudromach airson an t-eòlas as fheàrr le corn-on-the-cob (no corn off the cob!). Coimhead airson ceannan geal ùr, soilleir, bog agus pluma, craobhan làn le coirce milis a cheannach.

Aon uair 's gu faigh thu arbhar dhachaigh, faodaidh tu a stòradh gu falaichte ann am plastaig anns a' frids gus am bi thu deiseil airson a chòcaireachd - ach rabhadh a thoirt dhut: an fheadhainn as luaithe a chleachdas tu e, an rud as miosa a bhios ann.

Is e arbhar bòidheach no steamed a th 'air a' chrann an dòigh as fheàrr a tha a 'còrdadh ri coirce milis a bhruich, ach tha mi a' toirt taic mhòr dha a bhith ga thilgeil air a 'chliath cuideachd.

Tha e furasta gu leòr a bhith a 'faighinn nan crann-craobhan gu leòr, agus bidh seo gad fhosgladh gu gach seòrsa salad, brot, agus bathar bìdh .

02 de 10

Cucumbers

Cool oir chan eil cucumair idir ann. Faodaidh cucumbers suas ri 20 ceum nas fhuaire a-staigh na an adhar àrainneachdail. Tha cucumbers rim faighinn aig bùithtean grosa fad na bliadhna, ach tha iad aig an ìre as fheàrr rè an t-seusan nàdarra aca as t-samhradh agus tràth san tubaist.

Faodaidh tu barrachd ionnsachadh ann an All About Cucumbers , agus faic an diofar eadar diofar sheòrsaichean san Stiùireadh seo do sheòrsachan cucumbers . An uairsin faigh còcaireachd, co dhiubh is e Corn, Cucumber, Salad Tomato do rud, no ma tha thu a 'tachairt barrachd gu Cucumber Martini fuarach.

03 de 10

Eggplant

Mar le cha mhòr a h-uile toradh is glasraich, coimhead airson eggplants a tha a 'faireachdainn trom airson am meud. Tha thu ag iarraidh craiceann rèidh, teann, sgiobalta - seachain megplant sam bith le spot boga no pìosan cruaidh.

Tha an t-inneal-uaine uaireannan searbhach furasta a ghiùlan air falbh le sguab luath ann an uisge salainn (tha e coltach gu bheil daoine ag ràdh gu bheil e "brining") - faic mar a ghlanas tu eggplant airson a h-uile mion-fhiosrachaidh.

Aon uair 's gu bheil iad air an sguabadh às (no nach eil), feuch Mion-phlannt Grilled , Buidean Eggplant Crispy , no Eggplant Pasta Casserole.

04 de 10

Gàrraidhean Peas

Peas milis, pòsaidhean gàrraidh, pòsaichean, peas Beurla - chan eil mi a 'cur cùram air na tha thu a' gairm. Tha na piseagan sìmplidh, meallta, as urrainn dhut a-mach às na pods aca, agus faodaidh mo theaghlach not a thoirt às deidh a 'phut bhon phod mus tig e a-riamh oirnn airson an còcaireachd a dhèanamh mar aon de na h-ùidhean mòra a tha ag ithe biadh san sgìre.

Nuair a bhios tu deiseil gan itheadh ​​amh, cha mhòr nach eil iad gan teasachadh le smùid agus tha iad a 'frithealadh ìm le leite na dòigh math air falbh. Is toigh leam a bhith a 'còcaireachd pias ùra le couscous neamhnaidean airson biadh aotrom samhraidh, a' glanadh poit de bhreabagan (air a fuarachadh, ma tha an aimsir a 'toirt seachad), no crostini pea milis. No feuch aon de na reasabaidhean pea eile sa ghàrradh seo.

05 de 10

Beans Uaine

Pònaichean uaine, pianaichean pòla, haricot verts, beans cèir, beans Romano. Ge b 'e dè bean a tha thu a' ceannach, dèan cinnteach gum bi thu a 'coimhead airson eisimpleirean làidir, rèidh.

Mar as trice tha na pònaichean as t-samhradh seo air an steamadh, air an giùlan, agus air an toirt seachad. Mas e sin am baga agad feuch an Easy Way seo gu Beans Green Steam . A 'faireachdainn nas èibhinn? Tha beagan bheachdan agam: Tha Bean Uaine Brèagha , Bean Uaine Fiadhaich , Bean Uaine Ròsta agus Bean Uaine le Tilgeadan Mìl nan Chile uile nan àitean mòra airson a bhith a 'dol a-mach còmhla ri do chòcaireachd bean glas.

06 de 10

Okra

Tha Okra air droch rap fhaighinn bho iomadh oisean. Is e "Slimy" mar a tha cuid a 'toirt cunntas air. Ach nuair a bhios na podan feòir beag seo air an còcaireachd le tioram (air an sgoltadh no air an sgrìobadh) no còmhla ri rudeigin searbhagach, mar tomatoan, tha sin a 'toirt buaidh air a bhith air a mhaolachadh agus a' cleachdadh an uidheamachd bòidheach fhathast bog.

Coimhead airson pods soilleir, daingean ceart - an fheadhainn nach eil cho dona nas fheàrr (tha cuid gu lèir ach nach gabh a sheachnadh mura bi thu ga fhàs fhèin).

Thoir a-steach e dhachaigh agus feuch e air a thrioblachadh , mar sàbag spioradail , picilte , no air a bruich le tomato .

07 de 10

Peppers Sweet

Tha mòran, iomadh seòrsa de bhioran milis , agus tha a 'mhòr-chuid deònach ròsta no grilled . Faodar an cleachdadh cuideachd ann an caitheamh agus salad .

Faodaidh eadhon an spèis a th 'air a bhith cho measail (ach nas cumanta) uaine clog uaine a sheallas le beagan spèis, mar a tha sa Spicy Bell Pepper Slaw seo no Pepper Relish Ùra.

08 de 10

Beans a 'giùlan

Faodar beanaichean sìola (no beans brot), a bharrachd air seinean pòlach mar phònairean glas agus beans cèir, a bhith air an tiormachadh agus air an stòradh airson a chleachdadh an dèidh làimh. Tha pònaichean sìolaidh ùr mar aon de na h-ithean mòra a tha ag ithe biadh san sgìre. Cuir iad a chnàmh agus bruich iad ann an brotan no dìreach air an sgoltadh mar thaobh - tha uidheamachd uabhasach a bharrachd aca agus blas mìorbhaileach glan ach domhainn.

Feuch Feòil-shnaidhte no Fònaichean-làimhe agus Greusaichean , no, dìreach gan tilgeil ann an brot mar Chard, Eòrna, Soup no Minestrone .

09 de 10

Tomatoes

Is e tomatoan a tha a ' giùlan postairean - an cùis cèilidh , ma thogras tu - de ithe ràitheil agus ionadail. Is dòcha gum bi a bhith a 'lorg tomato a tha a' còrdadh ri tomato an aon tarraing as motha gu margaidhean tuathanaich air feadh na dùthcha.

Bidh mi daonnan a 'coimhead airson tuathanachas tioram, fionnaidhean air an ath-shuidheachadh, tomato fàs gu h-ionadail. Uaireannan tha na tomatoan as fheàrr a tha rim faotainn nan gnèithean eireachdail , ach tha mòran de dhiofar sheòrsachan gu leòr airson a mholadh. Bidh mi a 'ceannach le blas, chan e tùs.

Is fheàrr as fheàrr a bhith air tomataichean aibidh fhàgail sìmplidh, sailleadh no cuir a-steach ann an Slat Caprese (no, airson beagan cas, an Caprese Pasta seo!). Cuidichidh na 10 Reasabaidhean Tomato seo sin gu feum a bhith a 'cleachdadh suas airgid ma tha thu air fàs no gan ceannach.

Fhathast a 'dol thairis air? Feuch ri reòthadh tomato , a ' dèanamh grùthan tomato , no tomatoan canning gus am foghar a leudachadh.

10 de 10

Zucchini

Tha sgùis gu math cliùiteach, gruamach agus squash samhraidh eile a 'toirt a-steach mòran ghàirnealairean dachaigh agus margaidhean tuathanaich. Coimhead airson squash nas lugha airson uidheam nas tairgse, agus tagh zucchini le craiceann daingeann, gun chrìonadh.

Aon turas, feuch Zucchini Pasta , Zucchini Fritters , Zucchini Salad, no eadhon Zucchini Pickles .